Broccolisalade met het Baconrecept van Turkije
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 120 Vet 5g Koolhydraten 13g Eiwit 9g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 (ongeveer 2/3 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 120 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 182 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 13g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 84 mg | 6% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 510 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 20 minuten, koken 2 minuten
porties 10 (ongeveer 2/3 kop elk)
Dit spekrecept van broccoli en kalkoen uit turkije is in tegenstelling tot de meeste traditionele recepten van broccolisalades met zijn natuurlijke ingrediënten. Het behoudt dezelfde zoutzoete smaakcombinatie van de klassieke koude broccolisalade, maar brengt meer smaak met meer citroensap dan gebruikelijk en het gebruik van krenten in plaats van rozijnen. De zonnebloempitten voegen broodnodige crunch toe. Omdat krenten veel kleiner zijn, krijg je dezelfde kleine stoten van zoetheid met minder suiker.
ingrediënten
- Driekleurige yoghurt zonder yoghurt, gewoon Griekse yoghurt
- 1 1/2 eetlepels citroensap (4 1/2 theelepels, of naar smaak)
- 2 eetlepels datum plakken
- 1/4 kop ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels gedroogde aalbessen (in kleine stukjes gehakt)
- 2 grote stelen broccoli (gehakt tot ongeveer 5 kopjes roosjes en gepelde stengel)
- 1/4 pond kalkoenbacon
- 1/4 kopje zonnebloempitten (niet gezouten)
Voorbereiding
- Kook het bacon van kalkoen tot het knapperig is, laat het druipwater weglopen en dep het spek met overtollig vet weg. Snijd het spek van kalkoen in stukjes van anderhalve centimeter.
- Meng in een grote kom alle dressingingrediënten en voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg, nadat deze goed zijn gecombineerd, fijngehakte ui en de gedroogde krenten toe.
- Blancheer de grote stelen van broccoli (in blokjes gesneden om ongeveer 5 kopjes roosjes en gepelde stengel) te evenaren door het te koken of gedurende 1 tot 2 minuten in de magnetron te zetten. Het moet nog steeds knapperig zijn, gewoon niet zo hard als wanneer het rauw is. Koel het snel af in ijswater of door het onder koud kraanwater te laten lopen.
- Voeg aan de kom met dressing de geblancheerde broccoli, 1/2 pond bacon gekookt tot ze knapperig, uitgelekt en gehakt zijn en 1/4 kopje ongezouten zonnebloempitten. Meng goed om ervoor te zorgen dat alles bedekt is met de dressing.
- Als je wilt, bewaar een beetje van de zonnebloempitten en spek om over de bovenkant te strooien.
Meer over gedroogde krenten
Gedroogde krenten zijn eigenlijk donkerrode, zwarte Korintijn pitloze druiven gedroogd om een zwarte, kleine vrucht te produceren. De naam "aalbes" komt van de oude Griekse stad "Korinthe".
