Bloemkool Aardappel Salade Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 60 Vet 2g Koolhydraten 6g Eiwit 6g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 60 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2g | 3% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 48mg | 16% |
| Natrium 95mg | 4% |
| Totaal koolhydraat 6g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 64 mg | 5% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Potassium 325 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 30 minuten, koken 6 min
porties 8
Bloemkool is zo veelzijdig dat het de go-to veggie twist wordt voor veel traditionele recepten voor rijst, aardappel en zelfs vleesgerechten. Je kunt dit aardappelsalade-ruilrecept maken met dezelfde soorten dressing, kruiden, enz. Die je zou gebruiken in de reguliere aardappelsalade. Aangezien aardappelsalarecepten sterk verschillen, is het aanpassen aan uw eigen smaak belangrijk voor het succes van dit gerecht. Zorg ervoor dat u uw aardappelsalade naar de juiste textuur brengt door de bloemkool grondig te koken. Misschien vindt u het stomen van de bloemkool, in tegenstelling tot koken, een betere aardappelachtige consistentie.
ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 4 kopjes / 1 kwart bloempjes)
- 2 eieren (hardgekookt)
- 1 middelgrote stengel bleekselderij (gehakt, inclusief bladeren)
- 1/2 kopje groene paprika (gehakt)
- 2 groene uien (gehakte, groene en witte delen)
- 1/2 kopje Griekse yoghurt (gewoon, vetvrij)
- 1 eetlepel mosterd (bruin of geel)
- 1 theelepel citroensap
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- Optioneel: 1 tot 2 druppels hete saus (of een snufje cayennepeper)
- 2 eetlepels snoepen (augurk of dille, suikervrije of fijngesneden suikervrije augurk)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse kruiden
Voorbereiding
- Breek of hak de bloemkool in kleine bloempjes van een vergelijkbare grootte. Als de stukken te groot zijn, zijn ze moeilijk te koken, zodat ze de juiste "bite" en smaak hebben-de buitenkant neigt te gaar te worden.
- Magnetron de roosjes in een overdekte container met een kleine hoeveelheid water, of stoom ze op het fornuis. Ik heb nog nooit geprobeerd te koken, maar bloemkool heeft de neiging vast te houden aan water, dus ik ben een beetje sceptisch. Je wilt dat ze vork-tender zijn (een vork glijdt gemakkelijk in), maar niet gaar (vermijd de sterkere geur en smaak die zich ontwikkelt bij langer koken).
- Giet af en doe de bloemkool in een middelgrote kom. Hak het ei en voeg toe. Gooi de bloemkool en het ei met zout en peper. Ik vind heel wat peper lekker, en het lijkt een verrassende hoeveelheid zout te bevatten, maar dit zou te proeven zijn (maar je zult het niet echt weten tot je de dressing erin hebt.)
- Meng de ingrediënten voor de dressing (mayo, citroensap, kruiden, saus, enz.). Proef de balans van smaken die je lekker vindt. Meng de gehakte groenten en het verband in het bloemkool- en eimengsel. Voeg gehakte verse kruiden toe als je wilt - bieslook, dille of peterselie werken goed, maar ik heb zelfs mint gebruikt voor iets anders. Garneer met het kruid of besprenkel met paprika. Koel 's nachts.
