Klassieke pannenkoeken met een kant van Red Delicious
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 298 Vet 8g Koolhydraten 50g Eiwit 10g Vitamine voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 (4 pannenkoeken + 4 appelschijfjes) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 298 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Totaal koolhydraat 50g | 18% |
| Dieetvezel 5g | 18% |
| Totaal Suikers 16g | |
| Inclusief 7g toegevoegde suikers | 14% |
| Eiwit 10g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 220 mg | 17% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 350 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 20 minuten
porties 3 (4 pannenkoeken + 4 appelschijfjes)
Stapel deze pannenkoeken hoog voor een hartbrouwvriendelijk ontbijt. Ze zijn niet ver verwijderd van de traditionele variëteit - in plaats van simpelweg een paar eetlepels gesmolten boter, gebruiken we maar een klein beetje om kaneel en gemberachtig rode appels te koken. Dit helpt het vetgehalte laag te houden, wat op zijn beurt voorkomt dat de barrière tussen uw maag en slokdarm (ook bekend als uw onderste slokdarmsfincter) zuur doorlaat. Een strooisel honing, waarvan het eerste onderzoek suggereert dat het nuttig kan zijn bij het verzachten van brandend maagzuur, maakt het gerecht compleet.
Het is ook de moeite waard om erop te wijzen dat deze pannenkoeken zijn gemaakt van volkoren meel, dat helpt de zuurgraad van andere ingrediënten te compenseren. Het is echter compact, dus het is gepaard met een gelijke hoeveelheid bloem voor alle doeleinden om de pannenkoeken aan de luchtige kant te houden. Volle granen helpen in het algemeen zuur te absorberen en helpen brandend maagzuur te voorkomen.
ingrediënten
- 1/2 kop volkoren meel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop vetvrije melk
- 1 groot ei, geslagen
- 2 eetlepels avocado, gepureerd
- 1 eetlepel water
- antikleef-kookspray
- 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- 1 grote rode heerlijke appel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels water
- 1,5 theelepel honing, verdeeld
Voorbereiding
- Combineer de droge ingrediënten (volkoren meel, meel voor alle doeleinden, suiker, bakpoeder en zout) in een kleine kom.
- Klop de natte ingrediënten (melk, ei, avocado en water) samen in een aparte kom, voeg dan toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles goed is verwerkt.
- Spuit een grote pan met antikleef-kookspray en verwarm deze op een laag tot matig vuur. Schep het pannekoekbeslag in de pan, ongeveer 2 eetlepels per pannenkoek en vlak af in een ronde vorm. Kook gedurende 2 tot 3 minuten aan de ene kant en een extra minuut aan de andere kant, tot licht goudbruin.
- Terwijl de pannenkoeken koken, snijd en in dunne plakjes de appel in 12 plakjes. Giet de boter in een kom over de plakjes en meng met de gember en kaneel.
- Schik de appelschijfjes in een aparte pan en kook op een middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg het water halverwege toe.
- Leg 4 pannenkoeken op een bord en bedek met de gekookte appels. Bestrooi met 1/2 theelepel honing en geniet ervan.
Ingrediënt substituties en variaties
We raden aan dat u om twee redenen een magere koemelk gebruikt in plaats van volle melk of een melkalternatief. Ten eerste zorgt de vetarme variant ervoor dat het totale vetgehalte van het recept aan de lage kant blijft, wat belangrijk is voor het voorkomen van brandend maagzuur. Ten tweede biedt het meer eiwitten dan melkalternatieven zoals amandel- of sojamelk. Als u echter geen koemelk kunt drinken, kunt u ruilen voor ongezoete amandel of soja.
Als het om appels gaat, blijf dan bij rode variëteiten zoals gala, red delicious en fuji.
Ze zijn zoeter en worden meestal niet gebruikt in de keuken, maar groene appels hebben de neiging om scherp en zuur te zijn, dus werk niet zo goed voor mensen met maagzuur.
En hier is een eenvoudige ruil voor een versere smaak: als je het beschikbaar hebt, gebruik dan het dubbele aantal vers gemalen gember in plaats van gemalen.
Kook- en serveertips
Leg uw maaltijd af met gewone magere yoghurt in plaats van of als aanvulling op de honing.
Er is wat vroeg onderzoek dat wijst op een verband tussen gezonde darmbacteriën en verminderde maagzuur. Voedingsmiddelen zoals magere yoghurt dragen bij aan een gezond microbioom.
U kunt ook in de verleiding komen om te genieten van een ontbijt met cafeïnehoudende koffie, thee of vruchtensap. Helaas zijn dit allemaal bekende maagzuur-triggers. In plaats daarvan kunt u cafeïnevrije koffie of verzachtende kamillethee uittesten - dit leidt niet altijd tot brandend maagzuur, vooral als u uw portie houdt op één cup van acht ounce.
