Griekse kip gehaktballen met Tzatziki saus recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 187 Vet 4g Koolhydraten 9g Eiwit 28g Voedingsetiket weergeven Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 (elk 3 gehaktballetjes) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 187 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Totaal koolhydraat 9g | 3% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 28g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 90 mg | 7% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 327 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 30 minuten
porties 5 (elk 3 gehaktballen)
Je denkt misschien niet aan gehaktballen als je denkt "gezond". Vaak worden gehaktballen gemaakt met vetrijk vlees en geserveerd met een bord vol pasta. Als je in een restaurant eet, zijn ze waarschijnlijk ook rijk aan natrium.
Maar gehaktballen kunnen ook gezond zijn! Traditionele gehaktballen krijgen een frisse, gezonde make-over in dit recept voor gebakken Griekse kip-gehaktballetjes. Ze zijn gemaakt van magere kip, smaakvolle groenten en kruiden en volkoren broodkruimels en worden geserveerd met een heerlijke yoghurt-gebaseerde Tzatziki-saus.
ingrediënten
- 1/4 middelgrote rode paprika
- 1/4 middelgrote rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 pond gemalen kippenborst
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1/4 kopje volkoren broodkruimels
- 1 ei
- 2 theelepels gedroogde oregano (of 1 eetlepel vers)
- 1 theelepel gedroogde peterselie (of 2 theelepels vers)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde dille (of 2 theelepels vers)
- 1/4 komkommer
- 1 kop magere, niet-standaard Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- Sap van 1/2 citroen
- Knijp zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350F. Bekleed een bakplaat met perkament of een bakplaat van siliconen.
- In een keukenmachine, pulseer paprika, ui en knoflook tot ze fijn gesneden zijn. Voeg toe aan een kom met de resterende gehaktbal ingrediënten (kip met gedroogde dille). Roer (of gebruik je handen) om goed te mengen.
- Rol het mengsel door in 1 1/4 inch ballen. Leg een centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat en bak 25 tot 30 minuten, of tot een thermometer die in het midden wordt gestoken, 165F aangeeft.
- Terwijl gehaktballen bakken, maak tzatziki-saus. Rasp de komkommer op een zeef of papieren handdoek en pers zoveel mogelijk vloeistof uit. Voeg toe aan een schaal met de resterende ingrediënten. Roer te combineren en in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
- Serveer gehaktballetjes met saus.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Probeer lamsvlees, kalkoen of mager gehakt in plaats van kip te gebruiken.
Als u geen volkoren broodkruimels kunt vinden, maak het dan zelf door een plak volkorenbrood te roosteren en vervolgens in een keukenmachine of blender te malen.
Kook- en serveertips
Deze gehaktballetjes zijn erg flexibel, zodat je ze kunt serveren met wat je handig hebt. Probeer gestoomde groenten zoals asperges of broccoli, je favoriete volkoren, een salade of een volkoren wrap.
De gehaktballetjes worden goed opgewarmd, zodat je ze in een weekend kunt bereiden en ze een paar dagen kunt gebruiken.
Om deze gehaktballen in een aperitiefje te maken, rol ze in 1 inch ballen en pas de kooktijd aan.
Serveer met saus om te dippen.
