Grieks citroen-knoflooksalade recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 183 Vet 20g Koolhydraten 1g Eiwit 0g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 183 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20g | 26% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 153 mg | 7% |
| Totaal koolhydraat 1g | 0% |
| Dieetvezels 0g | 0% |
| Totaal Suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 6 mg | 0% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 15 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 5 minuten
porties 8
Griekse saladedressings worden vaak gemaakt met rode wijnazijn, maar er zijn enkele heerlijke versies op basis van citroen, die meestal met knoflook zijn gevuld. De knoflook heeft de neiging zacht te worden, dus als je de dressing meteen gaat gebruiken, is het het beste om 2 teentjes knoflook per 1 kopje dressing te gebruiken. Maar als de dressing een tijdje gaat zitten voor het serveren, kunt u 3 of 4 tenen gebruiken.
Naast het bereiden van een salade is deze vinaigrette een heerlijke aanvulling op bijna elke plantaardige, gemasseerde vis of gebruikt om kip of vlees te marineren vóór het grillen. Het is ook een geweldige manier om gezondere olijfolie in uw dieet te krijgen. De eenvoudigste manier om de dressing te mengen is in een glazen pot (en dan heb je ook je opslagcontainer). Als u geen pot heeft, kunt u de dressing in een kom kloppen.
ingrediënten
- 1/4 kop citroensap (vers geperst)
- 1/2 theelepel zout
- Proeven: gemalen peper
- 2 theelepels Griekse kruidenmix (of Griekse oregano)
- 1 theelepel Dijon (of bruine mosterd)
- 2 teentjes knoflook (fijn geraspt, geperst of fijngehakt)
- 3/4 kop olijfolie (extra vergine voorkeur)
Voorbereiding
- Combineer alle ingrediënten behalve olijfolie in de pot of kom. Als je een pot gebruikt, schud dan met het deksel stevig op; als je een kom gebruikt, zwaai je om te mixen. Voeg de olijfolie toe - als je de pot gebruikt, giet hem dan meteen in en schud heel goed. Als u een kom gebruikt, klop dan de dressing door terwijl u in de olijfolie stroomt. De mosterd helpt het emulgeren, zodat het een beetje romig en niet gescheiden lijkt.
- Het is belangrijk om nu te proeven - als het te zuur smaakt (sommige citroenen zijn zachter dan andere), voeg dan gewoon wat meer olijfolie toe. Natuurlijk kunt u ook zout en andere smaakmakers aanpassen.
Ingrediënt vervangingen en kooktips
Als je deze Griekse citro-knoflookdressing onder de knie hebt, kun je ruilen of ingrediënten toevoegen om je eigen te maken. Gebruik dragon in plaats van Griekse kruiden voor een Frans geïnspireerde vinaigrette, voeg gehakte rode paprika, tomaten en kappertjes toe voor een dressing met wat gewicht, of geef het wat Mexicaanse flair door koriander, komijn en een beetje jalapeno op te nemen.
Terwijl deze dressing zit, zal de olie stollen en zich scheiden van de rest van de ingrediënten. Breng op kamertemperatuur en zorg ervoor dat je het goed schudt of een stevige garde voor het serveren.
