Gezond gebakken krabtaart Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 101 Vet 2g Koolhydraten 4g Eiwit 17g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 2 cakes) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 101 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 102 mg | 34% |
| Natrium 301 mg | 13% |
| Totaal koolhydraat 4g | 1% |
| Dieetvezels 0g | 0% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 17g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 106 mg | 8% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 254 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 15 minuten
porties 4 (elk 2 cakes)
Crabcakes doen zo denken aan de zomer. Vol met heerlijke krab, ze kunnen je naar een kustvakantie brengen zonder je huis ooit te verlaten.
Door ze thuis te maken in plaats van ze uit een restaurant te bestellen of ze vooraf te kopen in de winkel, kun je alles besturen wat er in gaat. Dat betekent tonnen vers forfaitair krabvlees, net genoeg broodkruimels om ze bij elkaar te houden, en verse groenten en kruiden voor de smaak. Je kunt ook bepalen wat er buiten blijft - veel natrium en vet.
Deze gezonde crabcakes worden verlicht door bakken in plaats van bakken, met een beetje volkoren broodkruimels en zonder toegevoegd zout. Het wordt allemaal geserveerd met een heerlijke pittige Griekse yoghurt dipsaus.
ingrediënten
- 1 ei plus 1 eiwit
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Sap van 1 citroen
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 theelepel versgebarsten zwarte peper
- 8 gram krabvlees
- 1/2 kopje volkoren panko broodkruimels
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 jalapeno, fijngehakt
- 1 groene ui, gehakt
- Olijfolie of oliespray
- 1/2 kop nonfat duidelijke Griekse yoghurt
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 groene ui, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- 1/2 theelepel cayennepeper
- Knijp versgebarsten zwarte peper
Voorbereiding
- Verzamel de ingrediënten.
- Verwarm de oven tot 400F.
- Klop eieren, dijon, citroensap, paprika en zwarte peper in een grote kom. Roer krab, knoflook, jalapeno en groene ui erdoor. Roer zacht broodkruimels erdoor tot ze net zijn gecombineerd.
- Vorm het mengsel in 8 pasteitjes en leg ze op een bakplaat bekleed met perkament of een siliconen bakmat. Borstel of bespuit de toppen van elk licht met olijfolie.
- Bak gedurende 15 minuten of tot de topjes licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en serveer met saus.
- Om de saus te maken, klop je alle ingrediënten van Griekse yoghurt door gescheurde zwarte peper tot een glad geheel.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Voeg meer of minder jalapeno en cayennepeper toe op basis van uw gewenste specerijniveau.
Kook- en serveertips
Maak het jezelf gemakkelijk door krabvlees te kopen dat al is geschild. Het moet in de buurt van de balie met vis en schaaldieren in de supermarkt zijn.
Als u geen kruimels van volkoren brood kunt vinden, maak die dan zelf! Rooster een sneetje volkorenbrood tot het knapperig is en meng het dan in de keukenmachine totdat er grote kruimels ontstaan.
Probeer deze cakes voor de lunch op een groene salade of deel ze met vrienden als een heerlijk zomers aperitief.
