Herby sint-jakobsschelpen met groene bonen en maïs
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 284 Vet 15g Koolhydraten 25g Eiwit 16g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 284 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15g | 19% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 400mg | 17% |
| Totaal koolhydraat 25g | 9% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 8g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 16g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 44 mg | 3% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 591 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 30 minuten, koken 30 minuten
porties 2
Sint-jakobsschelpen zijn een eenvoudig en snel kokend eiwit dat kan helpen om op weekdagen op tafel te gaan eten, aangezien ze in slechts twee minuten per kant koken. Voedingsrichtlijnen in de Verenigde Staten moedigen volwassenen aan om elke week acht ons aan verschillende soorten vis en zeevruchten te eten. Mensen die een dieet in mediterrane stijl volgen dat zeevruchten omvat, hebben meestal een lager risico op obesitas en bepaalde soorten kanker.
Om dit recept te bereiden, kunt u een niet-klevende of gietijzeren koekepan gebruiken. Garlicky maïs en groene bonen zorgen voor een frisse zomerbijgerecht, maar vergeet niet de verse kruiden, die meer antioxidanten en veel smaak en frisheid toevoegen.
ingrediënten
- ½ pond middelgrote coquilles (ongeveer 10 coquilles totaal)
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- ½ pond groene bonen (ongeveer 20 totale groene bonen, getrimd)
- 2 middelgrote oren maïs, geschuurd en de kolf afgesneden
- 2 grote knoflookteentjes, gehakt
- ¼ kopje verse peterselie, gehakt
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding
1. Verwijder de kleine zijspier van de sint-jakobsschelpen. droog deppen.
2. Smelt een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan (niet-klevend of gietijzer beide werken) op middelhoog vuur. Voeg sint-jakobsschelpen aan de koekenpan in een enkele laag toe en kook, één keer omdraaien, tot ze goudbruin en doorschijnend in het midden zijn, ongeveer 2 minuten per zijde. Breng op smaak met zout en peper. Leg ze op een bord en leg ze apart terwijl je de groenten klaarmaakt.
3. Verhit nog een eetlepel olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen en een scheutje water toe, dek de koekenpan af en bak gedurende 3 tot 5 minuten. Doe de deksel eraf en voeg de maïs en knoflook toe en bak nog eens 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
4. Strooi de kruiden over de sint-jakobsschelpen en peterselie en serveer.
Ingrediëntenvariaties en tips
Meng de kruiden en gebruik gehakte munt, koriander of basilicum. Alle kruiden bevatten weinig calorieën, maar hebben een serieuze pit. Bovendien zorgt het aromatiseren van voedsel met kruiden ervoor dat u kunt besparen op zout zonder de smaak te schaden.
Kook- en serveertips
Koop "droge sint-jakobsschelpen", die niet zijn geïnjecteerd met pekel. Sommige winkels verkopen bevroren wilde coquilles in bulk. Bewaar ze in de vriezer en ontdooi de hoeveelheid sint-jakobsschelpen die je nodig hebt in de koelkast de avond voor het koken. Wissel de sint-jakobsschelpen slechts één keer om tijdens het koken, zodat ze aan elke kant een mooie aanblik krijgen.
