Pineapple Chili-Lime Kipspiesjes
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 318 Vet 6g Koolhydraten 39g Eiwit 27g Voedingsetiket weergeven Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (2 spiesen elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 318 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Totaal koolhydraat 39g | 14% |
| Dieetvezel 5g | 18% |
| Totaal Suikers 7g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 27g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 45 mg | 3% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 1079 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 90 minuten, koken 20 minuten
porties 4 (elk 2 spiesjes)
Deze kipspiesen worden als hoofdgerecht of aperitief opgediend met een pittig-zoete ananas-limoen-marinade. Serveer over gemengde greens of een rijstbed voor een licht avondmaal. Dit is ook een perfecte maaltijd na het trainen, met alle koolhydraten, vetten en eiwitten die je nodig hebt om te herstellen.
ingrediënten
- 1 kop verse ananasbrokken
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1 theelepel gemalen chili peper
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond kippenborst zonder vel, zonder vel
- 1 ½ pond rode aardappelen met schil
- 2 middelgrote groene paprika's, gezaaid
Voorbereiding
Pineapple Marinade
- Pulseer de ananas in een keukenmachine of blender tot het een gladde consistentie heeft. Voeg het limoensap, het chili-poeder, zout en olijfolie toe en meng het proces.
- Giet de marinade in een 1 gallon tas met ritssluiting.
spiesjes
- Prik de kippenborst op verschillende plaatsen over het oppervlak met een vork om de opname van de marinade te garanderen.
- Kubus de kip in stukjes van 1-inch. Voeg de kip toe aan de zak met rits en laat deze 1 tot 2 uur in de koelkast marineren.
- Bestrooi de aardappelen in een middelgrote pan met water en breng ze op middelhoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Verwijder kleinere aardappelen uit de pot als dat nodig is, zodat ze niet te gaar worden. Mushy aardappelen zullen moeilijk zijn aan de spiesen te houden.
- Zodra de kip gemarineerd is, plaatst u een ovenrek zodat de spiesjes ongeveer 3 cm onder het roosterelement komen te liggen. Verwarm de grill voor.
- Bedek een hete pan met aluminiumfolie en bespuit met olie. Gebruik een vork om een paar kleine gaatjes in de folie te steken om enige drainage mogelijk te maken. U kunt ook een koelrek over een met folie beklede bakplaat plaatsen voor een geïmproviseerde braadpan.
- Snijd de gekookte aardappelen en paprika's in blokjes van 1 inch of stukjes. Rijg de aardappelen, paprika's en kip op de spiesen en leg ze op de hete pan. Borstel de spiesjes met wat van de marinade.
- Plaats onder de grill ongeveer 10 minuten, totdat de paprika's zijn verkoold en de kip ongeveer half klaar lijkt te zijn. Spies de spiesen om, bestrijk ze met de rest van de marinade en rooster ze nog 6 tot 8 minuten, totdat de groene paprika's verkoold zijn en de kip goed gaar is.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Rode en gele paprika's kunnen worden gebruikt in plaats van groene paprika's.
Ingeblikte ananas kan worden gebruikt in plaats van verse ananas.
Kook- en serveertips
Als je houten spiesen gebruikt, week ze dan voor gebruik in water zodat ze niet in de oven branden. Marineer je kip maximaal 24 uur.
Langere marineertijd zal de smaakpenetratie vergroten.
Deze spiesen kunnen gegrild worden in plaats van geroosterd.
