Slow Cooker Rundvlees Borst Recept met een Twist
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 305 Vet 14g Koolhydraten 5g Eiwit 38g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 305 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14g | 18% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| cholesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 456 mg | 20% |
| Totaal koolhydraat 5g | 2% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 38g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 28 mg | 2% |
| Strijk 4mg | 22% |
| Kalium 535 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 30 minuten, koken 600 minuten
porties 10
Rundvlees borst is een vleesnietje in de Verenigde Staten, met name in zuidelijke staten. Het wordt meestal op twee manieren bereid: hetzij door te smoren - een lang, langzaam proces waarbij het vlees in vloeistof wordt gekookt, meestal in een slowcooker of een Nederlandse oven - of gerookt op de barbecue of in een roker - een lang langzaam proces van drogen koken. De sleutel tot beide is het "langzame" deel, dat het taaie bindweefsel in het vlees afbreekt, wat resulteert in vlees dat sappig, zacht en smaakvol is. De slowcooker is de ideale methode voor gestoofde borst, maar als u meer van de stijl van gerookte borst wilt, leg dan alle groenten op de bodem van de slowcooker, zoals hieronder aangegeven. Het vlees zal dan bovenop zitten in plaats van ondergedompeld in de sappen en droger blijven. De groenten zijn enigszins gaar maar zullen zeer smakelijk zijn van de bouillon.
ingrediënten
- 4 pond rundvlees borst, vet getrimd
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chipotle poeder
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels garam masala
- 1 1/2 theelepels zout
- 2 theelepels zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, in plakjes
- 1 laurierblad
- 3 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 grote knolselderij (knolselderij), geschild en in grote stukken gesneden
- 2 grote stengels bleekselderij, gehakt
- 1/4 kop tomatenpuree
Voorbereiding
- Trim het grootste deel van het vet van de borst, maar het is niet nodig om fanatiek te zijn.
- Meng de kruiden en wrijf het vlees aan alle kanten met de mix. Koel het vlees ergens tussen 1 uur en een dag in en haal het ongeveer 30 minuten voordat je het kookt.
- Smeer de bodem van het slowcooker heel licht in en voeg de ui, laurier en knoflook toe. Als je een droger vlees wilt bereiden (meer zoals gerookt), voeg dan ook de knolselderij en selderij toe.
- Verspreid de tomatenpuree op de bodem van het vlees (de niet-vette kant). Dit is om te voorkomen dat de pasta verzengt op de bodem van de slowcooker.
- Leg het vlees op de groenten en voeg als het gestoofd wordt de rest van de groenten toe aan het vlees.
- Kook gedurende 9 tot 11 uur op laag.
- Wanneer het vlees zacht is, plaats het vlees op een snijplank en de groenten op een schaal. Snijd de borst tegen het graan in plakjes van 1/2-inch en toe te voegen aan het plateau. Roer de ketchup door de saus in het fornuis. Proef en pas de smaakmakers aan - misschien wilt u meer zout of kruiden toevoegen.
