Star Fruit Nutrition Feiten

Een sterfruit zal je niet grijpen als je het in zijn volle vorm ziet. Sommige mensen beschrijven het zelfs als lelijk. Maar deze voedzame vrucht is zowel mooi als uniek wanneer hij horizontaal wordt gesneden. Ook wel genoemd carambola, het fruit wordt geteeld in Zuidoost-Azië, waaronder de Filippijnen, Maleisië, Indonesië, Sri Lanka en India.

Stervrucht (of stervrucht) bevat weinig calorieën en is een slimme toevoeging aan uw dieet, vooral als u uw fruitinname wilt verhogen.

Mensen met een nieraandoening moeten het fruit echter vermijden.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Star Fruit

Stervrucht is een voedsel dat van nature arm aan koolhydraten is. Eén middelgrote vrucht levert ongeveer 6 gram koolhydraten. Een kopje kubieke stervrucht levert ongeveer negen gram koolhydraten. De calorieën komen van koolhydraten in twee vormen.

Je krijgt iets minder dan 4 gram natuurlijk voorkomende suiker als je een middelgroot fruit gebruikt. Een kop kubussen bevat ongeveer 5 gram suiker. Als u probeert uw dieet te verbeteren, is suiker die van nature in voedingsmiddelen voorkomt (zoals de fructose in fruit) over het algemeen minder zorgwekkend dan suikers die als onderdeel van de verwerking aan voedsel worden toegevoegd ("toegevoegde suikers")..

De suiker in fruit wordt gebundeld met vezels en vitaminen die helpen om je gezondheid te verbeteren.

Het andere koolhydraat in sterfruit is vezel. Je krijgt iets minder dan 4 gram vezels - of ongeveer 14 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels - als je een kopje sterfruit eet. Vezel verhoogt uw gezondheid op veel verschillende manieren.

Niet alleen verbetert het de spijsvertering en regelmaat, maar volgens de USDA biedt vezel ook vele andere gezondheidsvoordelen, waaronder een verminderd risico op sommige soorten kanker, obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes.

Stervrucht wordt beschouwd als een lage glycemische index (minder dan 35), hoewel het exacte aantal niet is getest. De glycemische belasting van sterfruit wordt geschat op 3. Glycemische belasting houdt rekening met de portiegrootte en de glycemische index om de invloed van een voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel in te schatten.

Vetten in Star Fruit

Er zit een heel klein beetje vet in stervrucht. Een kopje kubussen (wat ongeveer het bedrag is dat je krijgt van een medium of groot fruit) levert minder dan 1 gram vet op. Het meeste van dat vet is meervoudig onverzadigd vet, dat vitamine E levert, een antioxidant die helpt de cellen van je lichaam te beschermen.

Wanneer u meervoudig onverzadigde vetten consumeert, verhoogt u ook uw inname van omega-3 en omega-6 vetzuren. Het is echter niet waarschijnlijk dat de kleine hoeveelheid in een enkele portie stervrucht een significant verschil zal maken in uw dieet.

Eiwit in Star Fruit

Je zult profiteren van ongeveer twee gram eiwit wanneer je een portie consumeert.

Micronutriënten in Star Fruit

Stervrucht is een goede bron van vitamine C.

Een enkele portie biedt iets meer dan 45 milligram - of ongeveer 75 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname - als u een dieet van 2000 calorieën per dag gebruikt.

Je krijgt ook een kleine hoeveelheid vitamine A (2 procent van je dagelijkse aanbevolen inname) als je sterfruit eet, een beetje folaat (4 procent) en niacine (2 procent).

Stervrucht is geen belangrijke bron van mineralen, hoewel je kleine hoeveelheden koper krijgt (9 procent van je dagelijkse behoeften), kalium (5 procent) en magnesium (3 procent) -een mineraal dat verantwoordelijk is voor hulp bij het helpen honderden biochemische reacties in het lichaam.

Een enkele portie biedt ook 2 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname van mangaan en fosfor.

Gezondheidsvoordelen

De meeste gezondheidsvoordelen van stervrucht komen van de hoge concentratie vitamine C en de vezels die het geeft.

Vitamine C (L-ascorbinezuur) is essentieel voor een goede botstructuur, kraakbeen, spieren en bloedvaten. Het helpt bij de opname van ijzer, bevordert wondgenezing en het kan ook helpen om ziekte te voorkomen, hoewel er onderzoek gaande is over de omvang van de gezondheidsvoordelen die het kan bieden. Vitamine C moet worden geconsumeerd door middel van voeding, omdat ons lichaam niet in staat is om het te maken.

De vitamine A in stervrucht speelt een rol bij het handhaven van een gezond zicht, groei en immuunfunctie en het foliumzuur is belangrijk voor de vorming van rode en witte bloedcellen.

Koper in sterfruit werkt met ijzer om het lichaam rode bloedcellen te laten vormen. Het helpt ook om de bloedvaten, zenuwen, het immuunsysteem en botten gezond te houden. Kalium, een elektrolyt, helpt u om een ​​gezonde hartslag te behouden, helpt bij de zenuwfunctie en helpt uw ​​spieren te samentrekken.

Je krijgt ook een gezonde boost van vezels wanneer je sterfruit consumeert. De meesten van ons krijgen niet genoeg vezels in onze voeding. Vezel helpt verzadiging te bevorderen, verbetert de spijsvertering en kan het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen. De huidige richtlijnen suggereren dat je elke dag 20-35 gram vezels consumeert.

Veelgestelde vragen

Hoe moet ik de beste verse stervrucht selecteren??

Stervrucht wordt steeds populairder, dus hoewel je dit fruit misschien een paar jaar geleden nog niet op de productafdeling hebt gezien, zal je het waarschijnlijk in de meeste markten nu vinden.

De beste sterfruit zal heldergeel en stevig zijn. Groene stervruchten zijn nog niet rijp. Een paar bruine vlekken zijn ok (meestal op de randen van de vrucht), maar vermijd fruit dat te veel bruin heeft.

Wanneer is sterfruit in het seizoen?

Het hoogseizoen loopt van april tot juni en van oktober tot december, maar veel supermarkten vervoeren ze het hele jaar door. 

Zijn sterfruitzaden eetbaar?

Ja, sommige soorten stervruchten bevatten zaden en de zaden zijn eetbaar. Veel mensen houden echter niet van de smaak van de zaden, dus je kunt ze verwijderen als je dat liever hebt.

Moet ik sterfruit pellen? 

Nee, de wasachtige schil van een sterfruit is eetbaar. De schil van de vrucht geeft ook zijn unieke stervorm wanneer hij horizontaal wordt gesneden.

Hoe bewaar ik sterfruit?

Als je sterfruit nog groen is als je het thuisbrengt, bewaar het bij kamertemperatuur totdat het rijpt en geel wordt. Het kan worden gekoeld en blijft ongeveer een week bewaard.

Kook- en bereidingstips

Veel koks gebruiken sterfruit als garnering voor drankjes, salades en andere tropische gerechten. Maar de vrucht is heerlijk en kan op verschillende manieren worden gebruikt. De smaak van een stervrucht wordt meestal omschreven als zoet met een vleugje scherpte. Het is vergeleken met de smaak van appels, peren, druiven en kalk als het rijp is. Groen stervrucht kan zuur zijn. 

Dus wat moet je doen met een sterfruit? De vrucht kan gemakkelijk worden gemengd tot een smoothie of worden opgenomen in een fruitsalade. Voeg het toe aan je ochtendmaal door mooie stervormige plakjes op je bord te leggen naast eieren of met zalm en een bagel.

Sommige kookbronnen bevelen baksterfruit aan en creëren plezierige sterrenfiches voor kinderen. Je kunt ook sterfruit inpakken, gebruiken in saus of jelly recepten, of het gebruiken om yoghurt of ijs te toppen. Sommige recepten uit Zuidoost-Azië gebruiken sterfruit in hartige recepten zoals curries en stoofschotels.

Allergieën en interacties

Er zijn beperkte meldingen van allergische reacties op stervruchten. Een gepubliceerd rapport meldde dat een patiënt kort na het nuttigen van de vrucht jeuk en brandend gevoel rond de mond, lippen en gehoorgang ervoer.

Mensen met nierproblemen moeten sterfruit vermijden. Volgens de Nationale Nierstichting bevat het fruit een neurotoxine dat schade aan de hersenen kan veroorzaken wanneer mensen met een nieraandoening het consumeren. De organisatie zegt dat de symptomen hikken, geestelijke verwarring, beslagleggingen, en zelfs de dood in ernstige gevallen kunnen omvatten. Volgens de bron: "Mensen met gezonde, normale nieren kunnen dit gif uit hun lichaam verwerken en doorgeven."

Sterfruitsap kan ook interfereren met bepaalde medicijnen, waaronder Midazolam (Canadese merknaam) of Versed (Amerikaanse merknaam), volgens een gepubliceerd onderzoek. Als u niet zeker bent over de veiligheid van het opnemen van sterfruit in uw dieet, neem dan contact op met uw zorgverlener.