Zomer maïs Jalapeno soep
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 144 Vet 3g Koolhydraten 26g Eiwit 8g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 144 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 206 mg | 9% |
| Totaal koolhydraat 26g | 9% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 7g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 67 mg | 5% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 344 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 30 minuten
porties 4 (elk 1 kop)
De zomer is de perfecte tijd om te profiteren van verse producten. Het toevoegen van meer fruit en groenten aan uw dieet is een belangrijke stap in het verlagen van uw bloeddruk. Ze bieden kalium, magnesium en vezels, allemaal belangrijke voedingsstoffen om je hart gezond te houden.
Deze zomers maïssoep zit vol met zoete zomermaïs en pittige jalapeno, voor een verse en heerlijke maaltijd die ook vol is van eiwitten dankzij de toevoeging van Griekse yoghurt. Eet het op zichzelf voor een gezonde vegetarische lunch, of combineer met een salade of sandwich voor een hartigere maaltijd.
ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
- 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden
- 4 korenaren, korrels afgesneden
- 1 kop lage natrium plantaardige bouillon
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 1/3 kop eenvoudige niet-vette Griekse yoghurt
- 1/4 kop magere melk (of melk naar keuze
- )
- 1 groene ui, gehakt
Voorbereiding
Verhit olie op een middelhoog vuur in een grote pan. Voeg knoflook, ui en jalapeno toe en kook tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten.
Voeg maïs, bouillon en peper toe. Dek af en laat 10 tot 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat ongeveer 20 minuten afkoelen.
Giet de vloeistof en ongeveer de helft van de groenten in een blender van de keukenmachine. Meng tot een glad mengsel en voeg het vervolgens weer in de pan met de resterende groenten.
Klop yoghurt en melk in een kleine kom. Voeg toe aan maïs in de pan en warm terug op laag vuur tot het is opgewarmd.
Verdeel de soep in kommen. Bestrooi met groene ui voor het serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
U kunt ingevroren maïs vervangen als het buiten het seizoen is, zodat u het hele jaar door van dit gerecht kunt genieten. In het algemeen is bevroren maïs net zo voedzaam, omdat het op zijn hoogtepunt bevroren is.
Kook- en serveertips
Wees voorzichtig bij het mengen van hete vloeistoffen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur of er zal teveel druk in uw blender zijn. Verwarm soep op laag vuur op het fornuis.
