Zomeraroma Verse mozzarella en tomatensalade
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 128 Vet 9g Koolhydraten 4g Eiwit 8g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 (1/2 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 128 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9g | 12% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| cholesterol 15mg | 5% |
| Natrium 187 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 4g | 1% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 218 mg | 17% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 128 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 60 minuten, koken 0 min
porties 8 (1/2 kop elk)
Geniet van de beste smaken van de zomer met deze klassieke tomatensalade. Gekleed met zoete balsamico-azijn en pittige verse basilicum, hoewel er maar een handvol ingrediënten zijn, is er een heleboel smaak en voedingsstoffen.
Verse mozzarella bevat minder vet en is eiwitrijk dan veel andere soorten kazen. Tomaten zijn gevuld met de antioxidant lycopene, een krachtig rood pigment dat cellen beschermt en ontstekingen tegengaat. Je krijgt het beste in slechts één portie!
ingrediënten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- 1/2 theelepel fijngehakte knoflook
- ¼ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 pints kersentomaten
- 8 ons verse mozzarella, in blokjes gesneden
- 1 kopje verse basilicumblaadjes, grof gehakt
Voorbereiding
- Meng in een middelgrote kom olijfolie, azijn, honing, knoflook, zout en peper; goed kloppen.
- Snij alle kersentomaten doormidden.
- Leg de tomaten in de kom, gevolgd door in blokjes gesneden verse mozzarella en daarna basilicum.
- Gooi ingrediënten voorzichtig in de dressing.
- Dek af en laat 30 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Voeg andere verse tuin groenten toe aan deze salade, zoals komkommers, paprika's of broccoli om de kleur en voeding op te krikken.
Basilicum en tomaten zorgen voor een meer traditionele saladeharmonie, maar kruiden zoals bieslook, peterselie en dragon zorgen voor iets een beetje anders en toch spannend.
Kook- en serveertips
Je kunt deze salade meteen na het maken serveren, maar als je hem een tijdje laat marineren, kunnen de smaken zich ontwikkelen en de natuurlijke zoetheid van de tomaten echt doorkomen. In plaats van 30 minuten op kamertemperatuur, bewaar in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Dienen als bijgerecht of als een bed van gemengde groenten; probeer ook deze salade gegooid met gekookte granen zoals quinoa, bruine rijst of farro.
