Vegan 3 bonesalade
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 139 Vet 8g Koolhydraten 12g Eiwit 5g Vitamine voedingsetiket Huidverzorgingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 139 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Totaal koolhydraat 12g | 4% |
| Dieetvezel 5g | 18% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 52 mg | 4% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 364 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 0 min
porties 4 (elk 1 kop)
Ga meatless voor de lunch met deze veganistische salade met drie bonen. Pulsen zoals bonen, kikkererwten en linzen zijn krachtpatsers als het gaat om voeding. Ze zitten niet alleen vol vezels en plantaardige eiwitten om je verzadigd en verzadigd te houden, maar ze zijn ook goede bronnen van ijzer, kalium, foliumzuur en antioxidanten. Deze bonen salade heeft drie soorten bonen, dus je krijgt een verscheidenheid aan voedingsstoffen.
Deze veganistische bonensalade is zo gemakkelijk te maken en kan goed in de koelkast worden bewaard, zodat je het voor elkaar kunt krijgen voor een week van gezonde lunches. Eet het op verschillende manieren, van je salade bijvullen, tot een wrap maken, het opscheppen met je favoriete volkoren crackers. De mogelijkheden voor deze heerlijke salade zijn eindeloos.
ingrediënten
- 1/2 kop bevroren geschilde edamame
- 1/2 kop ingeblikte bonen met laag natriumgehalte, uitgelekt en gespoeld
- 1/2 kop ingeblikte kikkererwten met laag natriumgehalte, uitgelekt en gespoeld
- 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1/2 kop rode of oranje paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje selderij, in blokjes gesneden
- 2 groene uien, gehakt
- 1/3 kopje verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Knijp knoflookpoeder
- Vers gescheurde zwarte peper, naar smaak
Voorbereiding
- Voeg edamame toe aan een magnetronbestendige schaal. Bedek met water en magnetron 30 seconden tot een minuut of tot ze gaar zijn. drain.
- Meng in een grote kom edamame, zwarte bonen, kikkererwten, tomaten, paprika, selderij, uien en peterselie.
- Klop in een kleine kom olie, azijn, knoflook en peper samen. Giet over het bonenmengsel en roer voorzichtig om te coaten.
- Bewaar in de koelkast, afgedekt, tot klaar om te serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Vervang de bonenrassen door een nieuwe impuls, zoals gekookte linzen, bonen uit blik, of witte bonen.
Appelazijn kan indien nodig worden gebruikt in plaats van rode wijnazijn.
Kook- en serveertips
Deze salade kan tot vijf dagen van tevoren worden bereid. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
