Vegan Apple Walnut Flax Muffins Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 242 Vet 10g Koolhydraten 37g Eiwit 4g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 242 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 321mg | 14% |
| Totaal koolhydraat 37g | 13% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 19g | |
| Omvat 15 g toegevoegde suikers | 30% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 64 mg | 5% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Potassium 182 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 15 minuten, koken 20 minuten
porties 12
Een partij zelfgemaakte muffins zorgt voor eenvoudig ontbijt en snacks, maar blijf uit de buurt van supersized gebakken goederen gevuld met suiker. Maak een gezondere partij muffins door natuurlijke zoetstoffen, vers fruit, volle granen, warme kruiden en knapperige walnoten toe te voegen.
Appels bevatten quercetine, een flavonoïde (ofwel plantensoort) met krachtige antioxiderende eigenschappen. Kaneel bevat ook tal van antioxidanten en walnoten bevatten omega-3 vetten die bekend staan om hun ontstekingsremmende krachten.
Bovendien zijn deze muffins gemaakt zonder dierlijke producten, dus ze zijn veganistisch dieetvriendelijk.
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kop volkoren bladerdeeg
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- ½ kopje ahornsiroop
- ½ kopje licht verpakte bruine suiker
- 2 kopjes geraspte appel (ongeveer 2 middelgrote appels)
- ¼ kopje canola-olie
- ¼ kopje ongezoete appelmoes
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje ongezoete sojamelk
- ½ kop gehakte walnoten, verdeeld
- 1/4 kopje gemalen lijnzaad
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350F.
- Bekleed een 12-kops muffinvorm met papieren voering of spuit deze af met anti-aanbakspray.
- Meng in een middelgrote kom zowel meel, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat.
- In een aparte kom zwaai ahornsiroop, bruine suiker, geraspte appel, koolzaadolie, appelmoes, vanille en sojamelk.
- Combineer het fruitmengsel met de droge ingrediënten om het beslag te vormen. Roer het vlas en de walnoten erdoor en bewaar ongeveer 2 eetlepels walnoten.
- Schep beslag in muffinvormpjes.
- Bestrooi met resterende walnoten en bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt vanuit het midden.
- Laat minimaal 20 minuten afkoelen voor het serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
In plaats van appels, probeer deze muffins met geraspte wortels of gepureerde banaan voor een ander voedingsprofiel. Wortelen bieden carotenoïden en bananen een gezonde dosis kalium.
Volkoren meel biedt uitstekende textuur en een licht nootachtige smaak. Het vervangen van alle bloem door volkoren maakt de muffins te droog, maar een 50-50 deel volkoren tarwe en alle doeleinden werken perfect.
Kook- en serveertips
Shred-appels met een doosrasp of een keukenmachine die is uitgerust met het hakselmes; Tap kort op een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
