Vegetarische Hummus Ontbijt Bagel Recept
Lees verder
5-Daags Diabetes Maaltijdplan
Overzicht-
Breakfasts
- PB & Banana Crepes
- Chocolade Chia Smoothie
- Kokos frambozen havermout
- Hummus Ontbijt Bagel
- Broiled Top Ontbijt Frittata
-
Lunch en diners
- Aziatische gehakte salade
- Red Curry Lentil Soup
- Asparagus Chicken Fried Rice
- Mexicaanse kip Verde braadpan
- Voorjaar gebakken pasta
-
snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curried White Bean Dip
- Pompoen Cheesecake Mousse
- Avocado tonijnsalade chips
- Donkere chocoladetaart
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 299 Vet 11g Koolhydraten 36g Eiwit 15g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 299 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11g | 14% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 194 mg | 65% |
| Natrium 463mg | 20% |
| Totaal koolhydraat 36g | 13% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 3g toegevoegde suikers | 6% |
| Eiwit 15g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 116 mg | 9% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Potassium 345 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 5 minuten
porties 1
Broodjesontbijt met ontbijt is niet bepaald het meest diabetesvriendelijke ontbijt. Met dit recept volgepakte groente kunt u genieten van een bevredigend bagelontbijt zonder de bloedsuikerspiegel. Kies een 100% volkoren bagel en houd deze open voor een vullende en vezelrijke start van de dag.
ingrediënten
- ½ 100% volkoren bagel
- Anti-aanbakspray
- 1 ei
- 2 eetlepels hummus
- 6 plakjes komkommer
- 2 eetlepels gesneden geroosterde rode pepers
- ¼ kopje rucola
- 1 eetlepel verkruimelde feta
Voorbereiding
- Toast bagel.
- Klop het ei in een kleine kom. Dek de koekepan af met anti-aanbak spray en verwarm op medium. Voeg het losgeklopte ei toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het gaar is.
- Vers geroosterde bagel met hummus. Top met komkommer, geroosterde rode paprika's en rucola. Top met roerei en bestrooi met feta-kaas. Breng op smaak met zout en vers gescheurde zwarte peper, indien gewenst.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Het is het beste om te zoeken naar een bagel met het label 100 procent volkoren of 100 procent volkoren versus degenen met het label tarwe of volkoren.
Dit betekent dat alle gebruikte meel volkoren is, in plaats van volkoren of volkoren, die vaak een mix van geraffineerd en volkoren meel gebruiken.
Als u geen gluten kunt eten, zijn er veel volkoren glutenvrije bagels op de markt. Of ruil een stukje volkoren glutenvrije toast in.
Met zoveel verschillende smaken hummus op de markt, wil je misschien een kick van extra smaak toevoegen aan dit recept met pittige hummus, citroenhummus of geroosterde knoflookhummus. Je kunt zelfs guacamole of rijpe avocado-puree gebruiken met een beetje citroensap.
Als u geen bagel zonder roomkaas kunt maken, overweeg dan minder vet, dat het verzadigde vetgehalte verlaagt zonder de smaak te veel te beïnvloeden. Ik ben dol op deze ontbijt bagel met bieslook of geroosterde groente roomkaas.
Wissel in de zomer de geroosterde rode paprika's om in een dikke plak sappige, verse heirloentomaat.
Kook- en serveertips
Mijn truc voor het maken van extra zachte en romige roereieren is om het te koken op matig vuur terwijl je constant roert.
Ik hou van mijn eieren een beetje zacht, maar je kunt ze koken totdat goed gedaan, indien gewenst. Roerei is extra lekker met een snufje gedroogde dille of basilicum geroerd. Als je de voorkeur geeft aan een vloeibaar dooier, bak je ei dan in een matige hitte, bedek het een ogenblik met een deksel voordat het klaar is om het wit te helpen.
