Vegetarische Zuid-West Quinoa-salade
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 276 Vet 7g Koolhydraten 45g Eiwit 12g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 276 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Totaal koolhydraat 45g | 16% |
| Dieetvezels 10g | 36% |
| Totaal Suikers 4g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 12g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 57 mg | 4% |
| Strijk 4mg | 22% |
| Potassium 706 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 15 minuten
porties 6 (elk 1 kop)
Een deel van een gezond voedingspatroon om je bloeddruk te verlagen en het risico op hartaandoeningen houdt in dat je de hoeveelheid verzadigd vet die je eet, voornamelijk uit dierlijke producten, vermindert. Hoewel slankere stukken vlees, vis, eieren en magere melk over het algemeen goede eiwitbronnen zijn om in uw dieet op te nemen, is het misschien een goed idee om meer plantaardige maaltijden in uw dagelijkse routine op te nemen..
Minder vlees eten betekent niet dat je smaak opgeeft. Dit receptenboek uit het zuidwesten van quinoa slaat vol met kruiden en plantaardige eiwitten en vezels van quinoa en zwarte bonen. Het heeft ook verzadigend gezond vet van romige avocado. Het resultaat is een heerlijke, voedzame maaltijd die u urenlang een constante energie geeft en uw hart gezond houdt.
ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 1/4 kopui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kop quinoa
- 2 kopjes natriumarm plantaardig bouillon
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepels gerookte paprika
- Sap uit één limoen
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 blik (15-ounce) geen zout toegevoegd maïs, uitgelekt en gespoeld
- 1 blik (15 -ounce) geen zout toegevoegd zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1/3 kop grof gehakte koriander
- 1 kleine avocado, in blokjes gesneden
Voorbereiding
- Verwarm in een kleine pan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en kook, roerbak, tot de ui zacht is. Voeg quinoa, bouillon, komijn en paprika toe. Roer en dek af. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer er limoensap door.
- Meng in een grote kom gekookte quinoa, paprika, mais, bonen, koriander en avocado. Roer zacht om te combineren. Serveer of koel tot het klaar is om te serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je kunt elke gewenste korrel gebruiken in dit quinoa salade-recept. De bereidingstijden kunnen variëren, dus volg de instructies op de verpakking als u een andere korrel gebruikt.
Als je quinoa voorgekookt hebt, kook je knoflook en ui zoals in stap één, roer dan in quinoa met komijn, paprika en limoen.
Kook- en serveertips
Om te voorkomen dat de avocado bruint, knip en voeg het toe vlak voor het serveren, vooral als de salade een paar dagen in de koelkast zal liggen.
Voeg voor nog meer groenten quinoasalade toe aan een bordje saladegroen met je favoriete salsa.
Voor meer eiwitten, serveer met gegrilde kip of gekookte gemalen kalkoen.
