Whole Grain Mini Gingerbread Muffins
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 66 Vet 2g Koolhydraten 11g Eiwit 1g Show Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 36 (1 mini-muffin per stuk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 66 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2g | 3% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 10mg | 3% |
| Natrium 38mg | 2% |
| Totaal koolhydraat 11g | 4% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 6g toegevoegde suikers | 12% |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 25 mg | 2% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Potassium 103 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 10 minuten
porties 36 (1 mini-muffin per stuk)
Muffins hoeven niet te worden geladen met vet en suiker, zoals de gigantische die je van de coffeeshop krijgt, om heerlijk te zijn! Deze volkoren peperkoekmuffins zijn gemaakt van volkoren meel, Griekse yoghurt en opwarmende kruiden voor een voedzamer, smaakvol ontbijt of tussendoortje.
Omdat ze mini zijn, krijg je perfect geportioneerde muffins die je kunt inpakken of thuis kunt genieten van een kopje koffie.
ingrediënten
- 1/4 kopje canola-olie
- 1/4 kopje onopvallende Griekse yoghurt
- 3/4 kop bruine suiker
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje melasse
- 2 eetlepels vers geraspte gember- of gemberpasta
- 2 kopjes wit volkoren meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/4 theelepel van de theelepel
- Poedersuiker, voor het bestuiven van toppen
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 375F. Bekleed een mini-muffinvorm met papieren voering of spuit goed.
- In een grote kom olie, yoghurt en bruine suiker samenkloppen. Klop er eieren, melasse en verse gember in.
- Klop in een andere kom meel, bakpoeder, bakpoeder, gemalen gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Voeg toe aan natte ingrediënten en roer tot alles gecombineerd is. Wees voorzichtig dat je niet te veel beweegt.
- Schep het beslag in mini muffinvorm en vul elke kop 3/4 van de volledige lengte.
- Bak 10 minuten, of tot een tandenstoker die in het centrum van een muffin wordt geplaatst schoon uit komt.
- Haal uit de oven en laat het iets afkoelen voordat je het afdoet met poedersuiker. Verwijderen naar een koelrek om volledig af te koelen.
Kook- en serveertips
Let er bij het roeren op dat u niet teveel mengt of te veel bak. Beide zullen droge, dichte muffins opleveren.
Om regelmatig muffins te maken, verhoogt u de baktijd tot 12 à 14 minuten.
Combineer met eieren of yoghurt voor toegevoegd eiwit en voeg een fruitfruit toe voor een uitgebalanceerd ontbijt. Als dit jouw snack is, voeg dan een handvol noten toe voor eiwitten.
