7 Glutenvrije specerijen waar je dol op bent (Plus 51 More to Try)

Specerijen behoren tot de nuttigste ingrediënten voor mensen die eten interessant willen maken - je kunt ze gebruiken om een ​​broodje op smaak te brengen, je frites of worteltjes te dopen of als een marinade voor rundvlees, kip of vis. Maar als je het glutenvrije dieet volgt, heb je misschien het gevoel dat je beperkt bent tot een paar opties - ketchup, mosterd en mayonaise onder hen - waarvan je zeker weet dat ze glutenvrij zijn.

Eerlijk gezegd hoef je jezelf niet te beperken tot enigszins conventionele kruiden. De zeven smakelijke en unieke specerijen die hieronder worden genoemd (en de 51 extra producten die door dezelfde bedrijven zijn geproduceerd), zijn veilig glutenvrij.

Je opties variëren van de zoete (Virginia Chutney Co.'s Major Grey's Mango Chutney) tot de pittige (Boar's Head Pub Style mierikswortel saus, Outerbridge's Sherry Peppers en Stonewall Kitchen's Basil Pesto Aioli). Er zijn ook opties waarmee je glutenvrije versies van je favoriete Thaise en Chinese gerechten kunt maken (Sky Valley General Tso Sauce en Thai Kitchen Gluten-Free Fish Sauce).

Wat kun je doen met deze specerijen? Het is aan jou. Begin met het kiezen van een te verspreiden op een geweldige sandwich (op gluten-vrij brood, natuurlijk), en experimenteer vanaf daar. En de volgende keer dat iemand je vertelt dat glutenvrij eten niet erg goed smaakt, deel dan een maaltijd gekruid met een of meer van deze kruiden. Ze zullen toegeven dat glutenvrij eten geweldig kan smaken.

1

Boar's Head Pub Style Mierikswortelsaus

Website: Boar's Head

U kent waarschijnlijk Boar's Head voor zijn glutenvrije vleeswaren en kazen. Maar deze steunpilaar van de delicatessenbalie produceert ook glutenvrije kruiden, en deze romige Pub Style mierikswortelsaus onderscheidt zich als een saus die je graag op een rosbiefsandwich (misschien een gemaakt met een glutenvrije rol) zou verspreiden. 

Ingrediënten zijn onder meer: ​​canola-olie, mierikswortel, azijn (die kan worden gedestilleerd uit glutenkorrels), suiker, eierdooiers, xanthaangom, citroensap, zout, gemalen mosterdzaad en tocoferol (een natuurlijk conserveringsmiddel).

Als je niet geïnteresseerd bent in mierikswortelsaus, maakt Boar's Head ook een breed scala aan andere kruiden, die allemaal veilig glutenvrij zijn:

• 'Gourmaise'-gearomatiseerde mayonaise in drie smaken, waaronder Bold Fiery Chipotle, Cajun-Style en Pepperhouse
• Deli-achtige, gele en honingmosterd
• Jalapeño pepersaus
• Delicatessendressing (extra vierge olijfolie en rode wijnazijn met kruiden)

Het is vrij eenvoudig om Boar's Head Pub-stijl mierikswortelsaus (of andere glutenvrije kruiderijen van het bedrijf) op Boar's Head-vleeswaren of kazen te gebruiken voor een heerlijke sandwich of snack. Zoek het in de deli-sectie van supermarkten die Boar's Head-producten op voorraad hebben.

2

Originele Sherry Peppers van Outerbridge

 Website: Sherry Peppers van Outerbridge

Volgens Outerbridge's zeilers eeuwen geleden versterkte vaten sherry met vurige hete pepers en gebruikten de resulterende sherry pepers om (wat de smaak maskeerde van) wat anders vrij ranzig waren aan boord van rantsoenen. In de 19e eeuw deelden sommige van deze matrozen hun geheim met inwoners van Bermuda, die de paprika's voor de saus kweekten.

De originele Sherry Peppers van Outerbridge zijn bijna synoniem aan de Bermuda-keuken. Gelukkig voor degenen die het glutenvrije dieet volgen, zijn de sherry-pepers van het bedrijf allemaal glutenvrij, inclusief:

• Originele Sherry Peppersaus
• Rum pepersaus
• Sherry Rum Peppersaus
• Devilishly Hot Sherry Pepper Sauce
• Wijnazijnsaus
• Mosterd saus

Ingrediënten voor de originele saus zijn onder meer: ​​sherrywijn, natuurlijke smaken, paprika's, karamelkleur (glutenvrij) en specerijen.

Merk op dat Outerbridge ook verschillende producten maakt die dat wel zijn niet glutenvrij (ze bevatten onveilige Worcestershire-saus). Blijf uit de buurt van: Swashbucking Steak Sauce, Sizzling Soy Sauce (gemaakt van tarwe-bevattende sojasaus), Bloody Mary Fix en Outerbridge's BBQ sauzen.

Het kan moeilijk zijn om de producten van Outerbridge te vinden in winkels in de Verenigde Staten, maar als je toevallig niet in Bermuda bent, kun je ze online bestellen..

3

Pickapeppa saus

 Website: Pickapeppa saus

Misschien kent u de originele Pickapeppa-saus, die veel roomkaasjes heeft gekruid (Pickapeppa gemotregeld over roomkaas is een favoriet en gemakkelijk te maken voorgerecht).

Maar je bent je er misschien niet van bewust dat Pickapeppa vijf verschillende sauzen en twee marinades aanbiedt, die allemaal glutenvrij zijn. 

U kunt kiezen uit:

• Originele Pickapeppa (de donkerbruine saus)
• Pickapeppa Gingery mangosaus
• Pickapeppa pittige mangosaus
• Pickapeppa Hot Mango Sauce (let op, dit is best heet)
• Pickapeppa hete rode pepersaus (nogmaals, wees ervan bewust dat dit vrij heet is)
• Pickapeppa Original Jerk Marinade
• Pickapeppa Spicy Jerk Marinade

De ingrediënten zijn eenvoudig: rietazijn (afgeleid van suikerriet, geen glutenkorrels), suiker, tomaten, uien, rozijnen, zeezout en gember, plus mango in sommige sauzen.

Gebruik de sauzen en de marinades om rund-, kip-, vis- of groentegerechten te kruiden (en natuurlijk bovenop roomkaas, met glutenvrije crackers). Waarschijnlijk vindt u de originele Pickapeppa-saus in goed gevulde lokale supermarkten en kunt u de rest online bestellen.

4

Sky Valley General Tso Sauce

Website: Sky Valley Foods

Wanneer je glutenvrij gaat, kan het moeilijk zijn om goed Chinees eten te vinden ... of de kant-en-klare sauzen die je thuis graag snel en gemakkelijk wilt maken. Als je General Tso's Chicken mist, laat deze saus je glutenvrij maken.

De saus is glutenvrij verklaard door de glutenvrije certificeringsorganisatie en is gecertificeerd biologisch, en de ingrediënten omvatten: rietsuiker, rijstazijn, tamari-saus (glutenvrije sojasaus), knoflook, gember, lente-uitjes, sesamolie, gemalen rode peper , xanthaangom en sesamzaad.

Generaal Tso's saus krijgt de hoogste factuur omdat glutenvrije Chinese sauzen zo moeilijk te vinden zijn, maar Sky Valley Foods Organicville maakt ook een breed scala aan aanvullende glutenvrije kruiden, waaronder:

• Ketchup
• Mosterd (Dijon, steengemalen en geel)
• Sriracha-saus
• Teriyaki-saus
• Koreaanse BBQ-saus
• Zoete chilisaus
• Thaise pindasaus
• Pruimensaus
• Vindaloo-saus
• Korma-saus
• Tikka Masala-saus
• Verde saus
• Enchilada-saus
• Taco saus
• Molensaus

Gebruik deze producten voor recepten uit India, Thailand of Mexico. Je kunt een paar Sky Valley-sauzen vinden in duurdere supermarkten, maar voor de meeste variatie moet je online bestellen. 

5

Stonewall Kitchen Basil Pesto Aioli

Website: Stonewall Kitchen

Aioli kan bijna overal worden vervangen waar je mayonaise gebruikt, wat een smaakvolle stoot geeft aan je boterham of salade. Gebruik aioli als een plantaardige dip, verspreid het op kip of motregen het over geroosterde aardappelen. Het is ook heerlijk als saus voor hardgekookte eieren.

Stonewall Kitchen Basil Pesto Aioli is een favoriet van de klant voor broodjes, met zijn smaakvolle mix van kaas, basilicum en mosterd.

Ingrediënten zijn: canola-olie, parmezaanse kaas, basilicum, olijfolie, gemalen walnoten, pijnboompitten, citroensapconcentraat, gehakte knoflook, zout, peper, eieren, Dijon-mosterd, witte azijn, natuurlijke smaak en gemengde tocoferolen (gebruikt als conserveermiddel).

Stonewall Kitchen heeft veel extra glutenvrije specerijen om uit te kiezen, inclusief meer glutenvrije aioli-smaken:

• Citroen-kruid Aioli
• Sriracha Aioli
• Ghost Pepper Aioli (extreem heet, dus pas op)
• Buffalo Aioli

Merk op dat slechts enkele van de producten van het bedrijf als glutenvrij worden beschouwd (de meeste van de rest hebben geen glutenbestanddelen, maar zijn niet als glutenvrij aangeduid). Zoek naar de "glutenvrije" notatie op de voorkant van de pot. Fresh Market en andere luxe supermarkten hebben Stonewall Kitchen-producten, of kopen ze online.

6

Thaise keuken Premium vissaus

Website: Thaise keuken

Thaise gerechten zoals curries en pad thai vereisen vissaus, maar tot voor kort was het moeilijk om een ​​vissaus te vinden waarvan je zeker kon zijn dat deze glutenvrij was. Thaise keuken (eigendom van McCormick Spices) stapte de leegte binnen met zijn premium vissaus.

De ingrediënten zijn eenvoudig en omvatten: ansjovis-extract, zout en ongeraffineerde rietsuiker.

Thai Kitchen biedt ook tal van extra glutenvrije sauzen en specerijen, waaronder:

• Pittige Thaise mangosaus
• Peanut satésaus
• Original Pad Thai Sauce
• Green Curry Paste
• Red Curry Paste

Zoek naar Thaise keuken, glutenvrije vissaus en andere producten in de International Food-sectie van veel goedgevulde supermarkten.

7

Virginia Chutney Co.'s Major Grey's Mango Chutney

Website: Virginia Chutney Co. 

Chutney, een brug tussen de Indiase en Britse keuken, werd oorspronkelijk gebruikt als kruiderij voor curries. Maar het is ook geweldig voor het beleggen van sandwiches, het mengen met roomkaas om het op crackers te verspreiden en het wordt geroerd in rijst. De Caribische keuken gebruikt chutney op vis, en chutney paren uitzonderlijk goed met kaas als aperitief. Echt waar, chutney kan elk gerecht kruiden.

De meeste chutneys op de markt hebben geen gluten-ingrediënten, maar weinigen garanderen hun glutenvrije status. Virginia Chutney Co. garandeert dat hun producten glutenvrij zijn, en hun Major Gray's mangochutney bevat slechts acht ingrediënten: mango's, suiker, appelciderazijn, gember, zout, rozijnen, knoflook, limoensap en kaneel.

Grote grijze chutney wordt beschouwd als een mildere variëteit aan chutney, maar als dat niet naar jouw smaak is, maakt Virginia Chutney Co. ook verschillende andere glutenvrije kruiden, waaronder:

• Pittige pruimenchutney
• Zoete perzikchutney
• Heet perzikchutney
• Balsamico-vijgenchutney
• Cranberry Chutney

Alle worden beschouwd als glutenvrij, volgens het bedrijf, dat online en in verkoopt 

8

Eervolle vermelding: glutenvrije ketchup, mosterd en meer

Hoewel de bovenstaande specerijen je eten echt interessant kunnen maken, zijn er tijden dat je niet creatief wilt zijn - je wilt gewoon ketchup voor je friet of mosterd voor je hotdog.

Gelukkig heb je ook genoeg glutenvrije opties voor de meer conventionele kruidenproducten:

• Ketchup
• Mosterd
• Salsa
• Mayonaise
• Hete saus
• Sojasaus
• Barbecuesaus

Een woord van heel goed

Bijna iedereen heeft potten en flessen met verschillende soorten kruiden in de koelkast. De bovenstaande ideeën kunnen ertoe leiden dat u uw koelkastplanken met veel meer flessen en potten opvult ... maar ze bieden ook geweldige opties voor recepten en maaltijden. Omdat degenen die het glutenvrije dieet volgen, meer geneigd zijn om te koken dan de meesten, zou je merken dat je sommige nieuwe smaken op prijs stelt.

Merk op dat terwijl de meeste van deze bedrijven meerdere glutenvrije producten hebben, niet alles wat ze maken is glutenvrij-sommige bevatten geen glutenbestanddelen maar kunnen vatbaar zijn voor glutenkruisvervuiling, en een paar kunnen zelfs glutenbestanddelen bevatten. Wees voorzichtig met het kopen van glutenvrije kruiden en koop alleen een product waarvan je zeker weet dat het veilig is.

Bron:

Celiac Disease Foundation. Wat zou ik eten? Informatieblad.