Zijn Franse friet glutenvrij?

De meeste Franse frietjes die in restaurants worden geserveerd, zijn niet glutenvrij omdat ze in een friteuse worden gebakken, die ook wordt gebruikt om met tarwe omhulde items te bereiden, zoals gehavende kippenvingers. Veel merken van diepvriesfrieten en -tater-t-shirts die in de winkel zijn gekocht, zijn glutenvrij, maar sommige zijn dat niet.

Het probleem met frietjes kan de ingrediënten zelf zijn (bierbeslag frieten zijn duidelijk uit, omdat bier gluten bevat, en veel gekruide en "extra krokante" omhulde variëteiten bevatten ook wat tarwebloem in hun ingrediëntenlijst). Als alternatief kan het probleem de bereiding van de friet zijn: wanneer u anders glutenvrije friet kookt in een friteuse die ook wordt gebruikt voor gepaneerde producten zoals kippenvingers en uienringen, zal die olie uw patat besmetten.

Gelukkig heb je meerdere glutenvrije frituren, zowel om thuis te genieten als om te bestellen wanneer je uit eten gaat. Hier is een overzicht van wat er beschikbaar is.

Fastfood-outlets met glutenvrije frieten

Het lijdt geen twijfel dat sommige fastfoodrestaurants betere keuzes zijn voor het glutenvrije dieet dan andere. De volgende fastfoodrestaurants zijn voorzien van frites gemaakt in een speciale glutenvrije friteuse. Echter, om veilig te zijn, altijd contact op met de individuele outlet om er zeker van te zijn dat werknemers een aparte friteuse gebruiken.

• burger King (Let op: niet alle locaties hebben een aparte friteuse.)
• Chick-Fil-A
• Five Guys Burgers & Fries
• In N Out Burger
• McDonalds (Merk op dat de frites van McDonald's een ingrediënt op basis van tarwe bevatten, maar ver onder het geaccepteerde glutengehalte van minder dan 20 delen per miljoen zijn getest, dus ze worden wettelijk als "glutenvrij" beschouwd. Gebruik uw eigen oordeel over het al dan niet eet ze op of niet - sommige mensen eten er veel zonder problemen, terwijl anderen reacties melden.)
• Wendy's (Let op: niet alle locaties hebben een aparte friteuse.)

Veilige frietjes in informele ketenrestaurants

Glutenvrije opties in restaurants met een informele keten nemen snel toe, maar de ketens zijn traag in de omgang met friteuses voor hun patat. Dit betekent dat de meeste frietjes die je tegenkomt in informele restaurants niet glutenvrij zullen zijn, zelfs als ze geen gluten ingrediënten bevatten (houd er rekening mee dat sommige restaurants friet met een laagje meel serveren, waardoor ze krokanter maar volledig onveilig zijn als je kunt ' geen gluten hebben).

Op dit moment zijn er slechts twee nationale restaurantketens die glutenvrije frieten aanbieden op de meeste of al hun locaties: Cheeseburger in het paradijs en rode Robin. anderen mei bied veilige friet aan (het varieert afhankelijk van locatie, vraag en het glutenvrije bewustzijnsniveau van managers), maar je zult zeker moeten vragen.

Houd er rekening mee dat wanneer u vraagt ​​of de frites van een restaurant glutenvrij zijn, de meeste "ja" zullen zeggen, aangezien het bedienend personeel en zelfs de managers en chef-koks niet beseffen dat frituren in een gedeelde friteuse betekent dat ze niet langer gluten zijn -gratis. Je zult specifiek moeten vragen of de frites van het restaurant in een aparte friteuse worden bereid. Helaas is in de meeste gevallen het antwoord "nee".

Als het gaat om onafhankelijke eetgelegenheden, zal de overgrote meerderheid geen veilige frites serveren, maar hier en daar vind je een paar restaurants die hun aardappelen in een speciale friteuse bakken, waardoor ze veilig zijn. Vraag het altijd, maar wees bereid om iets anders te bestellen.

Bevroren glutenvrije friet

De volgende bedrijven maken frites die veilig kunnen zijn, afhankelijk van uw gevoeligheid voor sporen gluten:

• Alexia Foods friet wordt geproduceerd in een gedeelde faciliteit, hoewel ze op speciale regels worden geproduceerd, volgens een medewerker van de klantenservice. Daarom zijn de frieten niet "glutenvrij", hoewel het bedrijf zegt dat geen van zijn aardappelproducten glutenrediënten gebruikt. Controleer altijd het etiket, omdat Alexia glutengebaseerde ingrediënten op het etiket zal oproepen. 
• Cascadian Farms maakt diepgevroren crinkle-cut, schoensnaar, recht gesneden en wiggesneden friet, allemaal met biologische aardappelen. De patat heeft geen gluten-ingrediënten, maar ze zijn niet specifiek gelabeld glutenvrij. Cascadian Farms test niet op kruisbesmetting met gluten en maakt ook glutenbevattende producten.
• McCain Foods, een topleverancier van de restaurantindustrie, beweert dat het een op de drie frites consumeert in de wereld. Het bedrijf maakt twee verschillende soorten friet die in supermarkten in de Verenigde Staten worden verkocht: sober en gekruid. De vlakte, die klassieke gesneden, crinkle gesneden, glimlacht en steak gesneden friet bevatten, bevatten geen gluten ingrediënten. De gekruide bevatten ondertussen allemaal tarwebloem als topingrediënt, en de friet met bierbeslag gebruikt ook gerst. McCain etiketteert zijn producten niet "glutenvrij" en test niet op gluten, maar stelt in zijn veelgestelde vragen dat het openlijk alle glutenbevattende ingrediënten op de etiketten van de producten zal vrijgeven.

• Ore-Ida etiketteert het grootste deel van zijn bevroren frieten in zakken gluten-vrij. Het label ook veel van zijn tater topproducten als glutenvrij. Omdat Ore-Ida producten gemakkelijk verkrijgbaar zijn in supermarkten, is dit merk de beste keuze voor diepgevroren glutenvrije friet en tater tots. Ore-Ida is een dochteronderneming van Heinz en meer dan 20 Ore-Ida-frieten en andere aardappelproducten staan ​​op de Amerikaanse glutenvrije productlijst van Heinz, wat betekent dat ze minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten (de wettelijke norm ). Het bedrijf waarschuwt echter dat producten nog steeds kunnen worden onderworpen aan kruisbesmetting in de verwerking.

Een woord van Verywell

Zoals je kunt zien, kunnen frietjes verrassend lastig zijn voor het glutenvrije dieet. Je zou denken dat ze glutenvrij zouden zijn - ze zijn immers gemaakt van natuurlijk glutenvrije aardappelen, maar vaak zijn ze niet veilig voor mensen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid.

Gelukkig heb je een aantal fatsoenlijke opties, zowel in fastfoodrestaurants als in de supermarkt. Oh, en als je van ketchup op je friet houdt, vergeet dan niet dat je ook glutenvrije ketchup nodig hebt.