Glutenvrije hamlijst 10 Veilige merken, plus te vermijden hammen

De meeste hamfabrikanten zijn bereid te melden dat hun hammen geen gluteningrediënten bevatten, maar ze zijn niet bereid om te stellen dat hun producten noodzakelijkerwijs voldoen aan de geaccepteerde definitie van "glutenvrij" (met minder dan 20 delen per miljoen gluten). Dat komt omdat ham niet altijd veilig is voor het glutenvrije dieet - specerijen en glazuren kunnen (en vaak bevatten) gluteningrediënten bevatten, en het vlees zelf kan onderhevig zijn aan glutenverontreiniging bij de verwerking.

Er zijn echter enkele ham-makers die garanderen dat sommige of al hun producten glutenvrij zijn, inclusief twee die gecertificeerd glutenvrij zijn:

• Dietz & Watson (gecertificeerd glutenvrij)
• Jones Dairy Farm (gecertificeerd glutenvrij)
• Boar's Head
• Cook's Ham
• Farmland Foods
• Kentucky Legend
• Nodine's Smokehouse
• Nueske's
• Wellshire Farms
• Wright

Als u bijzonder gevoelig bent voor sporengluten, wilt u misschien bij een van die merken blijven. Anders bevatten veel merken geen glutenbestanddelen.

Ongeacht je gevoeligheidsniveau, lees altijd de ingrediënten op elke ham die je koopt, want glazuurpakketten bevatten vaak gluten (gooi het in twijfelgevallen weg en maak het zelf met de recepten die de onderstaande lijst gebruiken). Er is ook een kans dat de ham zelf een problematisch ingrediënt bevat.

Houd er ook rekening mee dat deze lijst alleen van toepassing is op de Verenigde Staten; ham die in andere landen wordt verkocht (zelfs door hetzelfde bedrijf of dezelfde merknaam), kan verschillende ingrediënten en verschillende fabricageprocedures hebben.

Dit is onze lijst met Amerikaanse hamfabrikanten en hun glutenvrije status.

1) Pantservlees

Een afdeling van de John Morrell Food Group, Armor Meats verkoopt meer dan een dozijn verschillende soorten ham, variërend van ham in delicatessen stijl tot hele hammen. Een woordvoerder van John Morrell vertelt me ​​dat het bedrijf geen ingrediënten gebruikt met gerst, rogge of haver, maar tarwe wel in sommige producten. Het label zal onthullen of er op tarwe gebaseerde ingrediënten zijn, zegt ze. Gedeelde lijnen kunnen een probleem zijn: zelfs als een hamproduct glutenvrij lijkt door ingrediënten, kan het nog steeds op gedeelde lijnen worden gemaakt, zegt ze, hoewel het bedrijf reinigingsprotocollen volgt om kruisbesmetting te minimaliseren. Gebruik daarom alleen een Armor-ham die geen ingrediënten op basis van tarwe bevat.

2) Beeler's

Iowa-gebaseerd Beeler's Pure Pork verkoopt verschillende soorten ham, waaronder bot-in en uitgeharde niet-uitgeharde variëteiten. Woordvoerder van het bedrijf, Julie Beeler, zegt dat alle Beeler-producten zijn gemaakt in een glutenvrije faciliteit zonder glutenrediënten. Het bedrijf is er trots op om varkens op een natuurlijke manier te kweken in een omgeving waar ze kunnen socializen en toegang hebben tot het buitenleven, zonder antibiotica of groeihormonen..

3) Boar's Head

Alle Boar's Head-delicatessen zijn glutenvrij, inclusief het brede assortiment hamproducten, aldus het bedrijf. Het is het beste om Boar's Head in de originele verpakking te kopen, omdat het risico op glutenkruisbesmetting groot is als u uw ham in de delicatessenbalie laat snijden. Veel mid-range en luxe supermarkten bieden een breed assortiment Boar's Head-producten in de originele verpakking. Glutenvrije hammen van Boar's Head bevatten een breed scala aan smaken, zoals:

• Vet knoflookham van Peppereno
• luxe ham
• natriumarme luxe ham
• Cappy merk ham
• Gourmet Pepper Brand ham
• Maple-geglazuurde honey coat ham
• Pesto Parmezaanse ham
• Rozemarijn en zongedroogde tomatenham
• Gerookte Virginia-ham
• Smokemaster Beechwood Zwarte Woudham
• Tavern ham
• Applewood gerookte ongezuurde ham
• All-natuurlijke ongeharde ham
• Vet BourdonRidge ongezuurde gerookte ham

4) Broadbent's Hams

Broadbent's, dat is gevestigd in Kentucky (het huis van uitstekende ham, zoals sommigen zouden zeggen), maakt zowel "country" als "city" -ammen. Een bedrijfsvertegenwoordiger vertelt me ​​echter dat Broadbent's niet voor gluten test en geen glutenvrije claims maakt. Het maakt wel producten die gluten bevatten.

5) Boterbal

Butterball maakt een vetarme kalkoenham die meestal wordt verkocht in de delicatessenwinkel. Op de pagina Veelgestelde vragen van het bedrijf staat dat slechts twee producten van Butterball (één variëteit aan gehaktballetjes en een diepgevroren kalkoen) gluten bevatten. Daarom kunt u ervan uitgaan dat de kalkoenham van Butterball geen glutenbestanddelen bevat. Het bedrijf test echter niet op sporen gluten.

6) Ham van kok

Cook's, een divisie van Smithfield Foods, Inc., maakt niets anders dan ham en rundvleesbriskets. Volgens de pagina Veelgestelde vragen van het bedrijf, "is het productiedoel voor alle vleesproducten van het Cook-merk dat ze glutenvrij zijn." Cook's geeft aan dat alle ingrediënten die worden gebruikt in de hamproductie glutenvrij zijn, maar het bedrijf waarschuwt nog steeds dat zijn leveranciers hun formuleringen kunnen wijzigen zonder Cook's tijd vooruit te vertellen. Desalniettemin lijkt dit bedrijf behoorlijk ijverig als het gaat om het maken van glutenvrije hammen. Producten omvatten:

• spiraalvormige ham
• voorgesneden Deli-stijl ham
• ham steaks
• hele ham
• halve ham

7) Dakin Farm

Dakin Farm in Vermont heeft zowel hammen met botten en zonder been, waarvan sommige in spiraalvorm zijn gesneden. Het verkoopt ook hamsteaks en karbonades. Volgens het bedrijf, dat sommige producten glutenvrij noemt, worden geen van zijn hammen als glutenvrij beschouwd.

8) Dietz & Watson

Dietz & Watson is gecertificeerd glutenvrij door de National Celiac Association, die producten vereist om te testen onder 5 delen per miljoen gluten (momenteel het laagste niveau van commerciële testen beschikbaar). Het bedrijf heeft tal van glutenvrije hamopties beschikbaar bij zowel de delicatessenwinkel als de vleesafdeling, waaronder:

• Honing gezouten ham
• Zwarte Woud Gerookte ham
• Cajun Receptham
• Gepeperde ham
• Tomaat en basilicum ham

9) Eckrich

Dit is een andere divisie van de John Morrell Food Group. Net als Armor-hammen zullen Eckrich-hammen eventuele toegevoegde tarwe op het etiket onthullen, hoewel er nog steeds een risico van kruisbesmetting bestaat. Het bedrijf gebruikt geen gerst, rogge of haver in zijn producten.

10) Boer John

Boer John, een divisie van Hormel, maakt verschillende verschillende hele en halve hammen zonder been. Volgens Hormel worden de hammen niet als glutenvrij beschouwd.

11) Farmland Foods

Farmland, een andere divisie van Smithfield Foods, maakt een uitgebreide variëteit aan hammen en hamproducten. De Farmland-hammen die op de glutenvrije lijst van Smithfield voorkomen, zijn onder andere:

• Beierse merkham, toegevoegd water
• Zwarte Woud ham
• Bruine suikerham
• Carvemaster platte ham
• gekookte ham
• deli ham
• gesneden ham
• ontbijt ham
• Speciaal Selecteer bruine suiker gezouten ham
• Honingham in Delicatessenstijl

12) Gwaltney

Gwaltney maakt verschillende spiraalvormig gesneden hele hammen, waaronder honing geglazuurde en bruine suikeraroma's. Volgens het bedrijf worden gluteningrediënten die worden gebruikt bij de productie van de hammen op naam van het product (tarwe, rogge, gerst of haver) op het etiket van het product vermeld. Gwaltney test zijn ham niet op gluten of gebruikt speciaal glutenvrij materiaal.

13) Hatfield

Hatfield's lijst van glutenvrije producten bevat slechts één ham: Bourbon BBQ Ham Steak. Dit kan op dezelfde manier worden vervaardigd als glutenbevattende producten (hoewel de lijnen tussen productruns grondig worden gereinigd), aldus een bedrijfsvertegenwoordiger. Omdat Hatfield ook veel producten maakt die gluten bevatten, raad ik aan voorzichtig te zijn met deze ham. Sommige mensen reageren bovendien op bourbon, dat wordt gedistilleerd uit tarwe en gerst.

14) Hillshire Farm

Hillshire Farm, een divisie van Hillshire Brands (die ook eigenaar is van Ball Park-banken, Sara Lee-cakes en Jimmy Dean-worsten), verkoopt verschillende soorten gerookte ham. Op dit moment etiketteert Hillshire Brands slechts een handjevol producten als glutenvrij (geen van hen komt van Hillshire Farm). "We promoten of certificeren momenteel niet dat een van onze andere producten glutenvrij is, omdat we niet testen op gluten", zegt een bedrijfsvertegenwoordiger. Hillshire Brands is echter bezig met het bepalen van welke van zijn producten als glutenvrij zou worden gekwalificeerd en zou in de toekomst moeten worden voorzien van meer etikettering..

15) Vakantieham

Dit bedrijf produceert postorderhammen en kalkoenenborsten die het in de Verenigde Staten verzendt. Het bedrijf heeft wel een lijst met glutenvrije producten, maar de hammen verschijnen er niet op.

16) HoneyBaked Ham

Deze keten van franchise-hamwinkels heeft haar glazuur jaren geleden opnieuw geformuleerd om het glutenvrij te maken. HoneyBaked Ham zegt dat zijn signature vlees, HoneyBaked Ham, Sliced ​​& Glazed Turkey en Beet Ham-all, als glutenvrij worden beschouwd. Wees echter gewaarschuwd dat veel mensen hebben in het verleden reacties op deze producten gerapporteerd. Ongeacht of de boosdoener het glazuur is (controleer de glazuur-ingrediënten dubbel - mensen hebben gemeld dat ze "tarwe" hebben gevonden, hoewel de ham glutenvrij zou moeten zijn), kruisbesmetting van de ingrediënten of problemen bij de individuele franchises , loop voorzichtig wanneer u HoneyBaked Ham koopt. Sommige mensen hebben succes geboekt wanneer ze een individuele winkel vragen om de ham voor hen te maken zonder glazuur, maar bedenk dat er nog steeds kruisbesmettingsproblemen kunnen zijn met deze aanpak.

17) Hormel

Hormel onderhoudt deze lijst met producten "met formules die geen gluten bevatten in de vorm van tarwe, rogge, haver en gerst" (houd er rekening mee dat, hoewel het als een glutenvrije lijst is aangemerkt, het geen betrekking heeft op kruisbesmetting). De glutenvrije lijst bevat:

• Hormel Chunk Vleesham
• DiLusso-ham
• Hormel Black Label hammen in blik
• Hormel Cure 81 ham en ham steaks
• Hormel ham pasteitjes
• verschillende hamrassen verkocht als lunchvlees (Hormel Black Label gehakte ham, Hormel blokjes ham, blokjes ham en hamsteaks, Hormel Natural Choice gekookte deli ham, honingdeli en gerookte deli ham)
• Jennie-O Turkey Bewaar gekoelde kalkoenham

Controleer altijd het etiket, omdat de ingrediënten kunnen veranderen.

18) Jones Dairy Farm

Jones Dairy Farm maakt hele hammen plus verpakte plakjes ham en steaks. Het bedrijf is glutenvrij verklaard door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die vereist dat alle producten minder dan 10 delen per miljoen gluten bevatten. Jones Dairy Farm is ook een aanhanger van twee andere coeliakieorganisaties: de National Celiac Association en de Celiac Disease Association. Controleer de glutenvrije lijst van Jones Dairy Farm voor de huidige hamopties. Glutenvrije producten omvatten:

• volledig gekookte ham met been
• Halve ham zonder been
• Hickory gerookte antibioticavrije Erfenisham
• beenloze ham

19) Kentucky Legend

Dit bedrijf is een dochteronderneming van Specialty Foods Group Inc. Kentucky Legend zal voedingsmiddelen labellen die het als glutenvrij beschouwt. De ham-opties met het label glutenvrij zijn onder andere:

• Originele Hickory-gerookte hamsteak
• Honing ham steak
• Bruine suikerham
• gebakken honingham
• Originele Hickory-gerookte ham
• Zwarte Woud ham
• BBQ ham
• Kentucky Legend Hickory-gerookte ham

Zoek naar de prominente "glutenvrije" aanduiding op de hamverpakking om er zeker van te zijn dat het product dat u koopt veilig is.

20) Smokehouse van Nodine

Nodine maakt "artisanale hammen", met de opties bot-in, zonder been, appelgerookt, spiraalvormig gesneden en hamsteaks. Varianten variëren per seizoen. Deze hammen worden beschouwd als vrij van glutenrediënten en worden van nature gerookt. Twee Nodine's producten (Ierse en Engelse knallers) bevatten gluten.

21) Nueske's Applewood Smoked Meats

Nueske's, gevestigd in Wisconsin, verkoopt gerookte hammen, feestpakketten met ham en ham geschenkmanden. De pagina Veelgestelde vragen van het bedrijf meldt dat alles wat Nueske zelf maakt (waaronder de ham, maar mogelijk niet andere componenten van de party packs of geschenkmanden van het bedrijf) glutenvrij is. Ham-opties van Nueske's zijn onder meer:

• Applewood-gerookte spiraalvormige bottenham
• Ouderwetse Applewood-gerookte ham met been
• Applewood gerookte ham zonder botten
• Applewood gerookte beenloze ham zonder been
• Applewood-gerookte ham met been in de botten
• Ouderwetse Applewood-gerookte ham zonder been

22) Smithfield

Dit is een enorme producent van hammen. De meeste hammen die direct in de plaatselijke supermarkt verkrijgbaar zijn, zijn afkomstig van Smithfield. Ham-smaken op de Smithfield-website zijn Pecan Praline en Caramel Apple (en niet te vergeten de Crunchy Glaze van Paula Deen). Smithfield's glutenvrije lijst (hierboven gelinkt in het gedeelte Farmland Foods) bevat verschillende hammen, waaronder:

• Koninklijke Deense ham
• Smithfield hammedaillons
• Spring Hill gekookte ham
• been hamlapjes
• Smithfield kookte ham, water toegevoegd

Een medewerker van de klantenservice zegt dat het bedrijf glutenrediënten op etiketten duidelijk zal identificeren, dus controleer altijd het etiket van een product voordat u het koopt. Daarnaast heeft Smithfield gewerkt aan het elimineren van het gebruik van gluten en andere allergenen in zijn producten, en de meeste verwerkingsinstallaties zijn nu glutenvrij. In gevallen waar kruisbesmetting een punt van zorg is, maakt Smithfield gebruik van een programma dat is voorzien van een volledige uitputting van apparatuur en een wijziging van persoonlijke beschermingsmiddelen, met gedocumenteerde verificatie tussen allergene en niet-allergene ingrediënten.

23) Wellshire Farms

De glutenvrije hamopties van Wellshire Farms (te vinden op de doorzoekbare allergenendatabase) zijn zowel delicatessen als hamams. Het bedrijf is gespecialiseerd in allergeenvrij voedsel en vermijdt het gebruik van nitraten / nitrieten. Het verwijst ook naar humaan gehesen varkensvlees. Glutenvrije hammen omvatten:

• Zwarte Woud gekruide deli ham
• Zwarte Woud gesneden deli ham
• Zonder been geglazuurde spiraalvormige gesneden gekruide ham
• Niet-uitgeharde ham zonder been snijden
• Doorgewinterde kalkoenham

24) Wright

Wright, een dochteronderneming van Tyson Foods, Inc., verkoopt hammen onder haar eigen label en onder de merknaam Corn King. Een vertegenwoordiger van Tyson vertelt me ​​dat het bedrijf op de etiketten duidelijk glutenbevattende ingrediënten zal aangeven. Producten kunnen op gedeelde productielijnen worden verwerkt, maar die worden tussen runs schoongemaakt, zegt ze. Producten zonder gluten-label omvatten:

• Carving ham met natuurlijke sappen
• Mini pit ham
• Tijdloze receptham
• Gerookte pitham zonder been
• Ouderwetse feestham
• Gezonde trimham

Een woord van heel goed

U denkt waarschijnlijk niet aan ham als verwerkt voedsel (bewerkte voedingsmiddelen hebben een groter risico op kruisbesmetting met gluten). Maar ham heeft meer kans op gluteningrediënten of is kruisbesmet met gluten dan een verse varkenslende, bijvoorbeeld.

Als je een merk ham hebt dat je lekker vindt en je geen reactie hebt ervaren, blijf daar dan bij. Maar als u nog niet bekend bent met het glutenvrije dieet en op zoek bent naar de veiligste ham die mogelijk is, kunt u het beste kiezen voor een product dat is gecertificeerd glutenvrij, zoals Dietz & Watson en Jones Dairy Farm.