Hoe glutenvrij te blijven bij Ice Cream Parlors

Er is geen reden waarom je niet kunt genieten van ijs in een ijssalon als je coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid hebt - de meeste winkels zouden iets veiligs moeten hebben om te bestellen. In feite zijn veel smaken hard ijs en de overgrote meerderheid van soft-serve-ijs smaken al glutenvrij.

U zult echter een aantal voorzorgsmaatregelen moeten treffen tegen glutenverontreiniging, net zoals u zou moeten doen in elk restaurant. Het ijs dat in de winkel wordt geserveerd, loopt namelijk een hoog risico op kruisbesmetting, aangezien werknemers dezelfde scheppen gebruiken in glutenvrije en glutenbevattende ijsaroma's.

Hier is een overzicht van wat u moet overwegen om ijs te bestellen dat glutenvrij is, gevolgd door een lijst met nationale ijskettingen en (waar beschikbaar) hun glutenvrije opties.

Kruisbesmetting vermijden

De meeste ijssalons bieden een verscheidenheid aan glutenvrije smaken, waaronder de basics (vanille, chocolade, aardbei) en mogelijk nog meer exotische soorten. Dus je moet veilig zijn zolang je de kegels en duidelijke glutenbevattende smaken en toppings vermijdt, toch??

Er, nee. Als je een stapje terug doet en naar de arbeiders kijkt, zul je merken dat ze dezelfde scheppen gebruiken om de veilige smaken en de gluten-y-smaken te scheppen. Ze kunnen de bolletjes er tussendoor afspoelen met water, maar dat doen ze misschien niet, anders doen ze het misschien niet heel grondig. Bovendien zijn de toppings vaak dicht bij elkaar gegroepeerd, met glutenbevattende opties zoals cookie verbrokkelt vlak naast glutenvrije producten zoals M & M's. Het is een potentiële gluten-nachtmerrie met kruiscontaminatie.

Soft-serve ijs is meestal een veiliger gok dan geschept ijs, maar je moet nog uitkijken voor een paar mogelijke probleemgebieden - de waarschuwingen die ik in mijn artikel over glutenvrije bevroren yoghurt opsom zijn ook van toepassing op soft serve-ijs, dus kijk eens of soft serve je eerste keus is.

Hoe glutenvrije ijsjes bestellen

Dus wat kun je doen als je ijs wilt scheppen, maar niet wilt laten glutenen? Hier is een checklist om u te helpen veilig te blijven.

Verifieer eerst de ingrediënten met uw server. Het zal u niet helpen deze andere voorzorgsmaatregelen te nemen als u geen glutenvrije ijssmaak kiest. Veel winkels zullen de kuip uit de vriezer hijsen en u het etiket laten onderzoeken op glutenbevattende ingrediënten. Als het ijs echt zelfgemaakt is, zorg er dan voor dat je de ingrediënten dubbel controleert met een manager of iemand die betrokken is bij het maken van het ijs - sommige recepten vragen eigenlijk om ingrediënten die gluten bevatten in ijs (meestal meel als verdikkingsmiddel).
Vraag uw server om uw ijs uit een verse container te scheppen, zodat het risico van kruisbesmetting in de winkel wordt geëlimineerd. Je krijgt misschien niet de smaak die je wilt (de meeste winkels hebben geen reserve voor elke smaak in de koelkast achterin), maar je blijft veiliger.
Vraag uw server om handschoenen te verwisselen en een volledig schone scooper te gebruiken, niet alleen een die meerdere keren is gebruikt en daarna wordt afgespoeld.
Overweeg soft-serve-ijs te krijgen in een basissmaak zoals chocolade of vanille, omdat deze bijna gegarandeerd glutenvrij zijn (controleer natuurlijk eerst de ingrediënten) en je bent ook vrij van kruisbesmetting.

Koop een beker, geen kegel ... tenzij je je eigen glutenvrije ijshoorn meebrengt en vraag de server om het te gebruiken.
Vermijd de toppings tenzij verse containers vanaf de achterkant beschikbaar zijn. Als ik vooruit plan, neem ik mijn eigen glutenvrije toppings mee om te gebruiken.
Tip royaal - dit is natuurlijk veel meer werk voor je server dan een normale bestelling voor een ijsje.

Als u zich aan deze regels houdt, neemt de kans dat u ijs in een winkel krijgt en voorkomt u ziek worden als onderdeel van het proces dramatisch toe.

Glutenvrije opties bij ijssalons

Hier is een overzicht van nationale ijssalonketens en hun glutenvrije opties, indien beschikbaar:

Baskin Robbins. Baskin Robbins levert ingrediënten en vermeldt allergeneninformatie voor tarwe (maar niet voor gluten) op haar website.
Ben & Jerry's Scoop Shops. Ben & Jerry's ingrediënten veranderen vaak, maar het winkelpersoneel moet volgens het bedrijf bijgewerkte allergeeninformatie hebben die je kunt beoordelen. Winkelmedewerkers zijn getraind om kruisbesmetting met allergenen te voorkomen, maar "ze zijn misschien niet in de praktijk, aangezien de meeste allergische klanten ervoor kiezen om scoopwinkels te vermijden", zegt het bedrijf in een verklaring. Wees dus niet bang om advies te geven, want de server schaft uw bestelling.
Carvel Ice Cream. De meeste Carvel-smaken zijn glutenvrij, maar sommige zijn dat niet, aldus de glutenvrije verklaring van het bedrijf. Individuele winkels hebben volledige ingrediëntenlijsten. Omdat het ijs zacht is, hoeft het minder onderhevig te zijn aan kruisbesmetting, vooral als u kiest voor een smaak die de winkel altijd bij zich draagt en maakt in dezelfde machine, zoals chocolade of vanille. De chocolade crunchies die worden gebruikt in Carvel-ijsjes zijn niet glutenvrij. Carvel-locaties kunnen echter een glutenvrij product zoals fudge vervangen als u een glutenvrije ijscake wilt; in dat geval moet u vooraf bellen en vragen wat mogelijk is.

Cold Stone Creamery. Cold Stone bevat verschillende glutenbevattende ijsjes, waaronder cakebeslag, kaneelbroodje, koekjesdeeg en havermoutkoekbout. Bovendien maakt de manier waarop de verschillende smaken in de diepvriezerhulzen van de winkels worden geschept en verwerkt, een groot risico van kruisbesmetting. Als je Coldstone wilt proberen, vraag dan het winkelpersoneel om een schone mengsteen, verse gebruiksvoorwerpen en verse handschoenen te gebruiken. U kunt ook de mengsteen vermijden en uw server vragen om uw ijs direct in een kop te plaatsen. Wees bovendien voorzichtig met de toppings, want er is ook een groot risico op kruisbesmetting.
Zuivel Koningin. Dairy Queen biedt een lijst met voorgestelde producten op haar website. Vanille- en chocoladezachte ijsjes, plus verschillende mogelijke toppings, maakten allemaal de glutenvrije lijst. Het bedrijf waarschuwt dat veel van de Blizzard-lekkernijen gluten bevatten en allemaal in dezelfde machine zijn gemaakt, dus u wilt mogelijk Blizzards vermijden om mogelijke kruisbesmetting te voorkomen. Probeer, net als bij de meeste fastfoodrestaurants, niets te eten dat gefrituurd is, aangezien de Dairy Queen-winkels een friteuse gebruiken die wordt gedeeld met glutenproducten.

Friendly's Ice Cream. Friendly's onthult hier informatie over tarwe in haar producten (maar niet alle gluten). Veel smaken van het ijs moeten glutenvrij zijn, maar u moet bij de betreffende locatie informeren naar de meest actuele informatie over ingrediënten.
Maggie Moo's. De keten biedt voornamelijk veilige smaken ijs, maar verkoopt verschillende smaken die tarwe bevatten. Het bedrijf erkent dat het "geen allergeenvrije omgeving heeft", dus het is duidelijk dat hier de gebruikelijke voorbehouden gelden.

Een woord van Verywell

Het kan een bezoek aan een ijssalon in een bepaalde tijd helpen - service is misschien minder gehaast en op die manier zorgvuldiger - en om voorzichtig te zijn bij het kiezen van een smaak. Maar als je wat voorzorgsmaatregelen neemt, zou je in staat moeten zijn om langs veel verschillende winkels te stoppen en te genieten van een schep (of twee of drie) ijs.