Is havermout glutenvrij?

Pure haver en pure havermout bevatten geen gluten. De meeste havermoutmerken die tegenwoordig op de markt zijn, zijn echter niet puur - ze bevatten haver die kruisbesmet is met een kleine hoeveelheid tarwe, gerst en / of rogge. Daarom moet u, als u coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid heeft, vasthouden aan merken die specifiek als "glutenvrij" zijn gelabeld.

Bovendien moet u weten dat sommige mensen met coeliakie of glutengevoeligheid vinden dat ze ook op haver reageren. Daarom moet je oppassen dat je die havermout niet overdrijft totdat je precies weet hoe je zult reageren, en als je vragen hebt over je reacties, bespreek deze dan met je arts..

Waarom is niet alle havermout glutenvrij?

Omdat pure haver en pure havermout glutenvrij zijn, vraagt u zich waarschijnlijk af hoe gluten kunnen binnenkomen. Het probleem is glutenkruisvervuiling die begint op het boerenerf en doorgaat door verwerking.

De meeste boeren en voedselverwerkende bedrijven die groeien en omgaan met haver groeien en verwerken ook de glutengraan tarwe, gerst en rogge. Het gebruik van dezelfde apparatuur voor zowel haver als glutenkorrels betekent dat er een klein beetje gluten in je havermout terechtkomt. Hier is de verklaring van Quaker Oats over dit probleem: "Ja, haver is van nature glutenvrij, maar tijdens de landbouw, het transport en de opslag kunnen glutenbevattende granen zoals tarwe, rogge, gerst en spelt onbedoeld worden geïntroduceerd."

Het is mogelijk om pure haver te kweken die veilig is voor het glutenvrije dieet en bedrijven die gecertificeerde glutenvrije havermout verkopen, gebruiken haver die geen kruisbesmetting met gluten bevat. Die moeten veilig zijn voor de meerderheid van de mensen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid. Sommige mensen zullen echter zelfs met pure haver reacties hebben.

Vermijden van kruisbesmetting met gluten

Welke merken havermout zijn glutenvrij?

Gelukkig voor diegenen die haver kunnen verdragen, zijn er verschillende glutenvrije gecertificeerde havermout op de markt:

Bob's Red Mill produceert een grote verscheidenheid aan glutenvrije havermout, waaronder gemakkelijk te bereiden havermoutkoppen in vier smaken, snelkokende haver, gepofte haver en in staal gesneden haver. De tests van Bob voor gluten tot 20 delen per miljoen. Zorg ervoor dat u alleen glutenvrije gelabelde havermout koopt - Bob's heeft ook haverproducten die dat wel zijn niet glutenvrij.
GF Harvest is een coöperatief familiebedrijf in Wyoming. Het bedrijf groeit zijn eigen haver en voert uitgebreide testen uit om ervoor te zorgen dat de velden niet verontreinigd blijven, inclusief het testen van de zaden die het gebruikt tot 3 delen per miljoen. GF Harvest heeft een glutenvrije certificering samen met biologische en Kosher-certificeringen. Producten omvatten biologische glutenvrije gerolde haver en gewone glutenvrije gerolde haver, die u kunt gebruiken om glutenvrije havermout te maken. Het bedrijf biedt ook eenvoudig te bereiden havermoutkoppen onder het merk Canyon Oats.
Glutenfreeda Foods biedt acht verschillende soorten gearomatiseerde instant glutenvrije havermout. Alle bevatten vlasmeel naast glutenvrije havermout. Daarnaast maakt het bedrijf instant havermout en bulkhaver. Glutenfreeda, dat garandeert dat zijn havermout minder dan 5 delen per miljoen gluten bevat, verkoopt zijn producten online en in sommige speciaalzaken.

Montana glutenvrij werkt rechtstreeks samen met boeren om ervoor te zorgen dat de haver die het verkoopt niet kruisbesmet is met gluten en bevestigt dat de haver test tot minder dan 3 delen per miljoen gluten. Het bedrijf biedt crème van haver, "naakte" haver, rauwe havermout, geroosterde haver en op haver gebaseerde bakbenodigdheden op de Montana glutenvrije website.
Quaker Oats verkoopt glutenvrije havermout in drie variëteiten: snelle haver, instant pure havermout en instant ahorn en bruine suiker havermout. Dit merk is degene die je het meest waarschijnlijk zult vinden in je lokale supermarkt, naast Quaker's reguliere havermout (let op de paarse "glutenvrije" banner op het pakket).
- Houd er echter rekening mee dat Quaker Oats geen haver koopt die is gegroeid uit de buurt van glutenkorrels. In plaats daarvan koopt het bedrijf reguliere haver (die over het algemeen vrij gecontamineerd is met glutenkorrels) en gebruikt vervolgens een controversiële sorteringstechniek waarvan wordt beweerd dat het de glutenkorrels verwerpt maar de haver behoudt. Quaker Oats test zijn producten om ervoor te zorgen dat ze minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten (de minimale standaard voor voedsel- en geneesmiddelenadministratie). Als u echter bijzonder gevoelig bent voor sporengluten, wilt u misschien een merk met strengere testnormen overwegen.

Merk op dat andere bedrijven die glutenvrije producten verkopen ook havermout produceren niet gecertificeerd glutenvrij-wees heel voorzichtig om labels dubbel te controleren en een product aan te nemen is niet veilig tenzij het specifiek is gemarkeerd als glutenvrije havermout.

Kan je haver of havermout eten als je coeliakie hebt?

Kan een coeliakiepatiënt haver eten? In de meeste gevallen kunt u haver eten als u coeliakie heeft. Maar om de zaken nog ingewikkelder te maken, een klein percentage mensen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid ook reageren op Avenin, het eiwit dat in haver wordt aangetroffen, wat betekent dat ze haver moeten toevoegen aan hun lijst met verboden granen.

Het is niet duidelijk hoeveel mensen met coeliakie ook reageren op haver - sommige schattingen liggen in het bereik van 10 procent tot 15 procent, maar het onderzoek is aan de gang. Bovendien zijn er aanwijzingen dat sommige soorten haver meer toxisch zijn dan andere voor mensen met coeliakie.

Dit is wat de experts te zeggen hebben over haver:

De Celiac Support Association zegt in zijn Gids voor haver dat mensen met coeliakie voorzichtig moeten zijn: "De meeste artsen adviseren mensen, die pas gediagnosticeerd zijn met coeliakie, te wachten tot hun gezondheid is hersteld voordat ze havermout nemen. Een jaar of langer wachten op het introduceren van niet-verontreinigde haver in het dieet wordt vaak gesuggereerd om een succesvolle introductie te verhogen. haver ... ga een paar weken haverbrij zijn voordat je de haver opnieuw introduceert. "
De Celiac Disease Foundation zegt, "Onderzoek wijst uit dat zuivere, niet-verontreinigde haver die met mate wordt geconsumeerd (tot ½ kopje droge haver per dag) wordt getolereerd door de meeste mensen met coeliakie. Zoek naar haver die specifiek als glutenvrij is geëtiketteerd in alle producten die haver bevatten, waaronder granolas en mueslirepen. "
Beyond Celiac dringt er op aan om "heel veel zorg" te betrachten met deze mogelijke toevoeging aan uw dieet en dit te bespreken met uw arts. "Er is geen manier om te bepalen of u zult reageren, dus ga voorzichtig te werk. Zorg ervoor dat u haver gebruikt die 'puur, niet-verontreinigd', glutenvrij of 'gecertificeerd glutenvrij' is. Experts geloven dat tot 50 g droge glutenvrije haver als veilig wordt beschouwd. Controleer voedingsetiketten voor portiegrootte. Mensen die nieuwe symptomen ontwikkelen nadat ze glutenvrije haver aan hun dieet hebben toegevoegd, moeten met hun diëtist of arts praten. "

Can Celiacs Eat All Oats?

Er zijn aanwijzingen dat bepaalde soorten haver minder toxisch kunnen zijn voor mensen met coeliakie dan anderen. Een Spaans onderzoek onderzocht hoe componenten van het immuunsysteem reageerden op de verschillende haverrassen bij mensen met coeliakie. Die studie wees uit dat sommige soorten haver minder reageerden op het immuunsysteem dan andere.

En een Italiaans onderzoek gebruikte celmonsters van mensen met coeliakie om te zien hoe die cellen reageerden op verschillende haverrassen in reageerbuizen. De studie concludeerde dat twee haverrassen - Avena genziana en Avena potenza - geen grote coeliakie-specifieke immuunsysteemreacties opwekten, althans in de reageerbuis. Maar de onderzoekers waarschuwden dat beide haverrassen enige immuunsysteemveranderingen op laag niveau in de celmonsters lijken te veroorzaken.

Onderzoek naar dit alles is aan de gang, maar het is nog te vroeg om bepaalde haverrassen als veiliger of minder veilig voor ons te eten.

Een woord van heel goed

Als je coeliakie of glutengevoeligheid hebt, is de enige manier om te bepalen of je op havermout reageert, door een aantal te proberen (begin met slechts een paar lepels) in zijn pure, glutenvrije vorm. Er is enig anekdotisch bewijs dat mensen die gevoeliger zijn voor gluten ook vaker reageren op haver, maar er is geen onderzoek om het te bewijzen.

Daarom, als u een diagnose van coeliakie hebt, moet u eerst uw arts raadplegen en dan verdergaan heel voorzichtig bij het toevoegen van glutenvrije havermout aan uw dieet. Als uw symptomen van coeliakie terugkeren, stop dan onmiddellijk met het eten van de glutenvrije havermout.