Het Low-FODMAP-dieet en glutengevoeligheid
Als u coeliakie heeft, lijdt het geen twijfel dat u het glutenvrije dieet moet volgen. Maar als u niet-coeliakie gluten gevoeligheid (of irritable bowel syndrome, wat dat betreft) heeft, is er een medisch bewijs dat een ander dieet u mogelijk kan helpen: het low-FODMAP dieet.
Je denkt misschien nu: Oh nee - niet nog een speciaal dieet om te onderhouden. En ja, het low-FODMAP-dieet kan enigszins ingewikkeld zijn (maar mogelijk niet meer dan het glutenvrije dieet). Hier is de kern van de wetenschap achter het dieet en hoe je het kunt volgen.
De wetenschap achter het Low-FODMAP-dieet
"FODMAP" staat voor "fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen." Oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen zijn alle soorten koolhydraten die men gewoonlijk aantreft in het voedsel dat we eten.
Het "vergistbare" deel is belangrijk omdat dat is wat deze soorten koolhydraten in je spijsverteringskanaal doen ... en het idee is dat deze gisting kan leiden tot de soorten ongemakkelijke (oké: pijnlijke) symptomen die glutengevoeligheid en IBS typeren. Degenen die gevoelig zijn voor FODMAPs lijken te lijden aan constipatie, diarree, een opgeblazen gevoel, overmatig gas, krampen en buikpijn..
In het low-FODMAP dieet, ontwikkeld door onderzoekers van de Monash University in Australië om het prikkelbare darm syndroom te behandelen, reduceer of elimineer je deze verbindingen, waardoor (dus de theorie gaat) de symptomen die gepaard gaan met het consumeren verminderen of elimineren.
Je vraagt je misschien af hoe dit zich verhoudt tot het eiwit gluten, dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Het blijkt dat tarwe en de andere glutenkorrels hoog-FODMAP-voedsel zijn - naast het gluten-eiwit bevatten de korrels ook hoge niveaus van fructanen, een koolhydraat dat een type fructo-oligosaccharide is.
Welke andere voedingsmiddelen heb ik nodig om het Low-FODMAP-dieet te beperken??
Het slechte nieuws is dat FODMAP's in veel veel voorkomende voedingsmiddelen voorkomen. Het goede nieuws is dat je misschien niet gevoelig bent voor alle soorten FODMAP's, dus je hoeft niet al deze voedingsmiddelen te beperken of te elimineren om je beter te voelen.
Glutengranen staan bovenaan de lijst: volgens de Monash University moeten degenen die het FODMAP-dieet volgen alle producten op basis van tarwe, gerst en rogge beperken of elimineren, waarbij glutenvrije granen, pasta en ander voedsel worden vervangen.
Als u gevoelig bent voor FODMAP-voedingsmiddelen, moet u ook uitkijken voor tarwezetmeel, dat begint op te duiken in glutenvrij gelabeld voedsel (hoewel voor dit gebruik ontwikkeld tarwezetmeel als glutenvrij wordt beschouwd, is het nog steeds een bron van fructanen).
Volgens Monash University bevatten fruit met een hoog gehalte aan FODMAP-verbindingen appels, peren, mango's, perziken en pruimen. Bananen en druiven worden als low-FODMAP beschouwd.
Groenten met een hoog FODMAP-gehalte bevatten knoflook en uien (veel deskundigen adviseren deze volledig te elimineren), asperges, artisjokken, prei, suikermaïs en peulvruchten / bonen. U kunt slavoeding vervangen zoals sla en tomaat, komkommers, paprika's, sperziebonen en courgettes.
Wat zuivel betreft, adviseren de makers van het dieet om de meeste lactosebevattende zuivelproducten zoals melk, yoghurt, ijs en zachte kazen te beperken of te elimineren (lactose is een FODMAP). Harde kazen en lactosevrije zuivelproducten zouden goed moeten zijn.
De expert van Verywell.com over het Prikkelbare Darmsyndroom heeft een uitgebreide gids voor voedingsmiddelen met een laag FODMAP-gehalte: de expert van .com over het Prikkelbare Darmsyndroom heeft hier een uitgebreide gids voor voedsel met een laag FODMAP: voedingsmiddelen op het Low-FODMAP-dieet
Dus is mijn probleem echt gluten? Of is het FODMAPs?
Dat is echt moeilijk te zeggen. Sommige studies hebben aangetoond dat mensen met niet-coeliakie glutengevoeligheid echt gevoelig lijken te zijn voor het gluten-eiwit, terwijl andere onderzoeken aangeven dat een dieet met weinig FODMAP hun symptomen oplost..
Het is mogelijk voor iemand om zowel coeliakie als een FODMAP-gevoeligheid te hebben, wat zou betekenen dat ze glutenvrij en low-FODMAP zouden moeten zijn. Het is nog steeds niet duidelijk of diegenen die geen coeliakie hebben maar nog steeds reageren wanneer ze glutengraan consumeren, daadwerkelijk reageren op het eiwitgluten of hun symptomen krijgen van andere stoffen in de granen (inclusief de fructanen).
Als uw arts u heeft gediagnosticeerd met coeliakie of met niet-coeliakie gluten gevoeligheid, moet u alle glutenkorrels blijven vermijden. Maar als uw symptomen niet verdwijnen in een zeer streng, zorgvuldig glutenvrij dieet, zou u kunnen overwegen om met uw arts te praten over het proberen van een FODMAP-dieet. Misschien vindt u dat het elimineren van bepaalde voedingsmiddelen met een hoge FODMAP helpt.
