Hoe stapelen kunstmatige zoetstoffen elkaar op?
Suiker wordt aangetroffen in duidelijk zoet voedsel, zoals frisdrank en verpakte gebakken goederen, en ook in het niet zo voor de hand liggende, zoals spaghettisauzen en ingeblikte soepen. Maar kunstmatige zoetstoffen vervangen suiker en snijden calorieën in tal van producten, van havermout tot vruchtensap.
Overzicht
Kunstmatige zoetstoffen zijn zoveel zoeter dan suiker dat er heel kleine hoeveelheden nodig zijn om een zoete smaak te creëren. Dat is wat de calorieën van de zoetstoffen minimaliseert.Kunstmatige zoetstoffen dragen bijna geen koolhydraten bij aan voedsel, dus mensen met diabetes kunnen van hun favoriete voedsel genieten zonder de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden. Houd er echter rekening mee dat zelfs "suikervrij" voedsel nog steeds koolhydraten kan bevatten die suiker in uw lichaam worden.
Hoewel er zijn veel kunstmatige zoetstoffen in voedingsmiddelen (je kunt suikeralcoholen op hun voedseletiketten herkennen aan hun "ol" -uiteinde), dit zijn de vijf belangrijkste door de FDA goedgekeurde kunstmatige zoetstoffen op de markt.
Sacharine
Sacharine is de oorspronkelijke kunstmatige zoetstof, ontwikkeld in 1879. Nadat verdacht werd van het veroorzaken van blaaskanker bij ratten in 1972, werden veel studies gedaan die uiteindelijk elke link naar kanker weerlegden..Volgens het National Cancer Institute, "Human epidemiology studies (studies van patronen, oorzaken en beheersing van ziekten in groepen mensen) hebben geen consistent bewijs getoond dat sacharine geassocieerd is met de incidentie van blaaskanker."
Keer zoeter dan suiker: 200 tot 700
Merknamen: Sweet N 'Low, Sweet Twin en Necta Sweet.
aspartaam
Aspartaam werd in 1981 door de FDA goedgekeurd. De chemische verbinding ervan breekt af in een stof die bekend staat als fenylalanine. Dit kan een gevaar vormen voor mensen met fenylketonurie (PKU), maar over het algemeen wordt aspartaam als veilig beschouwd voor het grote publiek..Keer zoeter dan suiker: 200
Merknamen: Equal en Nutrasweet
Acesulfaam-K
Acesulfaam-K werd in 1988 goedgekeurd als een "tafelzoetstof" en in 2003 als zoetstof voor algemeen gebruik. Het wordt niet door het lichaam gemetaboliseerd, wat betekent dat er geen calorieën worden opgenomen als het wordt verteerd. Het wordt vaak gemengd met andere kunstmatige zoetstoffen.Keer zoeter dan suiker: 200
Merknamen: Sweet One en Sunett
sucralose
Sucralose is afgeleid van suiker, maar het is 600 keer zoeter. Het wordt niet opgenomen door het lichaam, dus het voegt geen calorieën toe aan voedingsmiddelen. In 1999 werd het goedgekeurd als algemeen zoetmiddel. Het kan ook worden gebruikt bij thuis bakken om calorieën in zelfgemaakte voedingsmiddelen te verminderen.Keer zoeter dan suiker: 600
Merknaam: Splenda
neotaam
Neotaam is een neef van aspartaam en is de meest intens zoete van de kunstmatige zoetstoffen. Het werd in 2002 goedgekeurd als algemeen zoetmiddel. Hoewel het gerelateerd is aan aspartaam, heeft het niet dezelfde waarschuwing over fenylalanine, omdat er slechts een minimale hoeveelheid wordt geproduceerd tijdens de spijsvertering..Zoeter dan suiker:7.000 tot 13.000
Merknaam: Newtame
Kunstmatige zoetstof referentie
| Kunstmatige zoetstoffen | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Generieke naam | Merknaam | Zoetheid factor | Toepassingen | Aanvullende feiten | FDA-goedkeuring |
| Sacharine | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 tot 700 keer zoeter dan suiker | Tafelzoetstof, dranken, gebak, jam, kauwgom | Hittebestendig | 1879 |
| aspartaam | Nutrasweet | 200 keer zoeter dan suiker | In bewerkte voedingsmiddelen en dranken | Niet hittebestendig | 1981 |
| Acesulfaam-K | Sunett, liefje | 200 keer zoeter dan suiker | Algemeen doel | Hittebestendig tot 392 graden F | 1998 |
| sucralose | splenda | 600 keer zoeter dan suiker | Algemeen doel | Kan worden gebruikt bij thuis bakken | 1998 |
| neotaam | Newtame | 7.000 tot 13.000 keer zoeter dan suiker | Algemeen doel | Vergelijkbaar met aspartaam | 2002 |
