Varkensvleesallergie veroorzaakt door allergieën voor katten

Allergie voor katten is zeer vaak voorkomend bij 25% van de mensen met allergieën. Kattenallergie komt vaker voor dan allergie voor huidschilfers van honden, een feit dat gerelateerd kan zijn aan de potentie van kattenhaar en huidschilfers als een allergeen - en omdat katten over het algemeen niet worden gebaad. Het belangrijkste kattenallergeen, Fel d 1, wordt aangetroffen in speeksel van de kat, in huidschilfers van talgklieren in de huid, in de vacht en in de anale talgklieren. Andere kat-allergenen, inclusief albumine (een belangrijk eiwit in het bloed), worden aangetroffen in kattenurine, speeksel en bloed.
Vleesallergie, zoals rundvlees, varkensvlees, gevogelte en lam, is relatief ongebruikelijk - waarschijnlijk vanwege het feit dat het meeste vlees grondig wordt gekookt voordat het wordt gegeten. Koken vermindert de allergene aard van voedingsmiddelen door de eiwitten die verantwoordelijk zijn voor allergische reacties af te breken: als het allergeen wordt afgebroken door hitte, herkent het allergische antilichaam (IgE) het eiwit niet langer en treedt de allergische reactie niet op.
Allergische reacties op zowel varkensvlees als vlees van everzwijnen zijn gemeld. Zelden kunnen mensen met een allergie voor kattenalbumine ook allergisch zijn voor varkensvlees. Deze relatie wordt het varkensvlees-kat syndroom genoemd en wordt veroorzaakt door de vergelijkbare structuren van katalbumine en varkensvleesalbumine. Vanwege deze gelijkenis reageren allergische antilichamen tegen katalbumine kruiselings met varkensalbumine. De meeste mensen die allergisch zijn voor katten, ervaren symptomen als gevolg van het allergeen Fel d 1, en daarom zijn ze niet allergisch voor varkensvlees.
In tegenstelling tot allergische reacties op galactose-alfa-1,3-galactose - een koolhydraat dat wordt aangetroffen in vlees van zoogdieren, dat vertraagde allergische reacties kan veroorzaken vele uren na consumptie van vlees - allergische reacties op varkensvlees bij het varkenskatten-syndroom komen vrijwel onmiddellijk na het varkensvlees voor. gegeten. Symptomen zijn meestal urticaria / angio-oedeem, orale allergiesyndroom, gastro-intestinale symptomen (zoals misselijkheid, braken en diarree) en anafylaxie. Vers (niet gaar) varkensvlees of gedroogde en gerookte varkensvleesproducten hebben de neiging om meer reacties te veroorzaken, terwijl goed gekookt varkensvlees minder reacties veroorzaakt.
De diagnose van het varkenskattensyndroom wordt vermoed bij een persoon met een voorgeschiedenis van significante allergische symptomen bij blootstelling van de kat (zoals allergische rhinitis en astma) en heeft symptomen van voedselallergie ondervonden na het eten van varkensvlees. Het testen van de allergie voor katten en varkensvlees is positief, zowel bij huidtesten als bij bloedonderzoek.
De behandeling van het varkenskattensyndroom is het strikt vermijden van een varkensvleesproduct. Wanneer een reactie optreedt, zouden de symptomen echter op dezelfde manier worden behandeld als hoe andere voedselallergische reacties worden behandeld. Injecteerbare epinefrine moet beschikbaar worden gesteld aan iedereen die het varkensvlees-kat-syndroom heeft, aangezien ernstige en zelfs fatale reacties zijn gerapporteerd bij mensen met deze aandoening als gevolg van het eten van varkensvlees.
Als een persoon met het syndroom van varkenskat katblootstelling vermijdt, is het mogelijk dat zijn allergische antilichaamniveaus voor katten in de loop van de tijd afnemen en daarom zal de kruisreactie op varkensvlees ook afnemen. Het is daarom mogelijk dat een persoon met het syndroom van varkenskat zijn varkensallergie zal "ontgroeien" als katten worden vermeden. Hoewel ik geen studies heb gezien die suggereren dat behandeling met allergeenimmunotherapie (op basis van katalbumine) nuttig zou zijn bij het verminderen van iemands varkensvleesallergie, lijkt dit op zijn minst mogelijk.