Canola Oil Nutrition Feiten

Canola-olie (van 'Canadian Oil') is een veelzijdige en mild smakende bakolie. Volgens de Canola Council of Canada en het Amerikaanse ministerie van landbouw is het de derde meest geconsumeerde olie ter wereld. Canola is ook een gezonde olie omdat het veel heilzame vetzuren bevat. 

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Canola-olie

Er is geen koolhydraat in canola-olie. Zoals alle oliën is de glycemische lading van canola-olie nul.

Vetten in Canola-olie

Alle calorieën in canola-olie komen uit vet. Het grootste deel van het vet wordt echter beschouwd als 'gezond vet'. 

Er zijn vier gram meervoudig onverzadigd vet in canola-olie. Meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) zijn essentiële vetzuren, wat betekent dat je lichaam ze niet maakt, dus je moet ze in voedsel consumeren. 

Je profiteert ook van negen gram enkelvoudig onverzadigd vet. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn ook essentiële vetzuren, dus je moet ze in voedsel consumeren. 

Eiwit in Canola-olie

Er is geen eiwit in canola-olie.

Micronutriënten in Canola Oil

Er zijn weinig micronutriënten in canola-olie.

Een eetlepel canola-olie levert 10 mcg vitamine K of ongeveer 12 procent van uw dagelijkse aanbevolen behoeften. Je krijgt ook 2,4 mg vitamine E of 12 procent van je dagelijkse behoeften.

Er zijn geen mineralen in canola-olie.

Gezondheidsvoordelen en zorgen

Canola-olie heeft een gezond vetzuurprofiel doordat het weinig verzadigde vetten en veel onverzadigde vetten bevat. Gezondheidsdeskundigen adviseren dat we de hoeveelheid verzadigd vet in onze voeding verminderen en het vervangen door mono- of meervoudig onverzadigde vetten om de gezondheid van het hart te verbeteren.

Als een uitstekende bron van meervoudig onverzadigde vetten, biedt het een goede verhouding van omega-6-vetzuren (linolzuur) tot omega-3 (alfa-linoleenzuur) vetzuren.

Je krijgt 1279 mg omega-3 vetzuren in een eetlepel canola-olie. Volgens de National Institutes of Health, onderzoekers geloven dat omega-3 vetzuren kunnen helpen bij het voorkomen van hart-en vaatziekten en andere ziekten en aandoeningen, waaronder de ziekte van Alzheimer, kanker, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, reumatoïde artritis en droge ogen ziekten.

U profiteert ook van 2610 mg omega 6-vetzuren. Gezondheidsexperts van de Universiteit van Michigan merken op dat omega-6-vetzuren bijdragen aan een gezonde celfunctie en -structuur. Het kan ook belangrijk zijn voor de normale hersenontwikkeling van de foetus en zuigelingen.

Ten slotte suggereert onderzoek dat de vetzuren in canola-olie een gunstige invloed kunnen hebben op het cholesterolgehalte en biomarkers van ontstekingen kunnen verminderen, dus het is een uitstekende opname van een ontstekingsremmend dieet. En mensen met diabetes kunnen baat hebben bij het gebruik van koolzaadolie en uit onderzoek is gebleken dat de olie helpt de glykemische lading te verlagen.

In feite staat de Amerikaanse Food and Drug Administration toe dat de volgende claim wordt geplaatst op voedingsmiddelen die canola-olie bevatten, zolang ze ook arm aan cholesterol, verzadigd vet en natrium zijn:

Beperkt en niet overtuigend wetenschappelijk bewijs suggereert dat het dagelijks eten van ongeveer 1 ½ eetlepels (19 gram) canolaolie het risico op coronaire hartziekten als gevolg van het onverzadigde vetgehalte in canola-olie kan verminderen. Om dit mogelijke voordeel te bereiken, moet koolzaadolie een vergelijkbare hoeveelheid verzadigd vet vervangen en het totale aantal calorieën dat u per dag eet niet verhogen..

Veelgestelde vragen

Ik heb gehoord dat canolaolie slecht voor me is. Is dat waar?

Helaas is canola-olie geplaagd door desinformatie en er bestaan ​​nog steeds geruchten dat het gevaarlijk is voor je gezondheid. 

Canola-olie is afkomstig van zaden die in de jaren zestig en zeventig in Canada werden ontwikkeld toen plantenwetenschappers erachter kwamen hoe potentieel gevaarlijk vetzuur, dat erucazuur is, uit koolzaadplanten kan worden gekweekt. Erucic acid is een type vetzuur dat slecht is voor de hartspier.

De huidige koolzaadplanten bevatten bijna geen erucazuur, dus er is geen gevaar voor het hart (integendeel eigenlijk). Het is dus belangrijk om het verschil te begrijpen tussen de oude oneetbare koolzaadolie en de moderne canola-olie, die volkomen veilig is.

Sommige mensen vermengen moderne canola-olie met oneetbare koolzaadolie die wordt gebruikt in smeermiddelen, hydraulische vloeistoffen, zepen en verven. Maar nogmaals, dat is geen canola-olie. Een deel van dat probleem kan zijn dat mensen buiten Noord-Amerika de term 'koolzaad' gebruiken als ze het hebben over canola-olie of oneetbare raapzaadolie.

Moet ik me zorgen maken over koolzaadolie en GGO's?

Canola-zaden werden aanvankelijk geproduceerd door traditionele kweekmethoden. De meeste moderne koolzaadzaden zijn aangepast om sommige herbiciden te weerstaan. Wetenschap en onderzoek tonen aan dat GGO's veilig zijn en dat er veel klinische studies zijn uitgevoerd met canola-olie op mensen.

Maar als u zich zorgen maakt over dit soort dingen, zijn biologische en non-GMO canola-oliën verkrijgbaar bij natuur- en natuurvoedingswinkels in veel steden, staten en landen.

Recepten en voorbereidingstips

Het vlampunt van canola-olie is ongeveer 468-475 ° F (200 ° C), waardoor het gemakkelijker wordt om voedsel op hoog vuur te bereiden. Het vlampunt (of rookpunt) van een olie is die temperatuur waarbij het begint te roken. 

Canola-olie heeft ook een lichte, heldere, milde smaak die de smaak van uw voedsel niet verstoort. Dus deze olie is zeer veelzijdig. U kunt braden of bak met canola-olie. Je kunt ook bakken met deze olie. In feite raden Canola-olie-experts aan dat als je recept vraagt ​​om één kop van een vast vet zoals boter of reuzel, je kunt vervangen door 3/4 kopje Canola-olie.

Je kunt canola-olie ook gebruiken in saladedressings of vinaigrettes.

Allergieën en interacties

Omdat er geen eiwitten in canola-olie zijn, zijn meldingen van allergische reacties zeldzaam. Er zijn echter enkele anekdotische gevallen online gemeld waar consumenten melding maken van symptomen zoals niezen, duizeligheid, misselijkheid of braken na het consumeren van koolzaadolie. Er zijn ook enkele meldingen van mensen met pinda-allergie die symptomen hebben na het consumeren van koolzaadolie.

Als u echter symptomen ervaart, kan het moeilijk zijn om aan te geven of het canola-olie is of een ander ingrediënt in het voedsel dat symptomen veroorzaakt. Zeer weinig mensen consumeren canola-olie alleen. 

Als u vermoedt dat u allergisch bent voor koolzaadolie of voedsel, vraag dan advies aan uw medische zorgverlener.