Is natriumbenzoaat veilig om te consumeren?

Natriumbenzoaat is een conserveermiddel dat veel wordt gebruikt in fruittaarten, jam, dranken, salades, relishes en zuurkool - voedingsmiddelen met een zure pH. Chemische conserveringsmiddelen, zoals natriumbenzoaat, worden vaak gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen om de groei van bacteriën, gist of andere vervelende micro-organismen te voorkomen die uw voedsel kunnen bederven. 

Wanneer natriumbenzoaat wordt gecombineerd met water, wordt benzoëzuur geproduceerd. Benzoëzuur is de actieve vorm van het conserveringsmiddel - de vorm die voedsel beschermt. Benzoëzuur komt ook van nature voor in sommige soorten fruit, zoals veenbessen, pruimen en appels.

De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft natriumbenzoaat uitgebreid bestudeerd en vond dat het veilig is als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die worden aangetroffen in normale voeding. Volgens de FDA zou het ongeveer 180 keer zoveel natriumbenzoaat bevatten als aanwezig in een typisch dieet voordat er problemen zouden kunnen optreden en 90 keer de hoeveelheid natriumbenzoaat die kan worden gevonden in een dieet waarbij al het voedsel dat je eet de grootste hoeveelheden natriumbenzoaat die momenteel in gebruik zijn. Ja, dat klinkt ingewikkeld, maar het betekent dat het conserveermiddel veilig is. Volgens het FDA Select Committee over algemeen beschouwd als veilige stoffen:

Er is geen bewijs in de beschikbare informatie waaruit blijkt dat benzoëzuur en natriumbenzoaat als voedselingrediënten een gevaar voor het grote publiek vormen wanneer het wordt gebruikt op niveaus die nu actueel zijn of die in de toekomst redelijkerwijs te verwachten zijn.

Maar hoe zit het met Benzenes?

De namen kunnen hetzelfde klinken, maar benzeen is NIET hetzelfde als natriumbenzoaat of benzoëzuur, dus als je iets eet waaraan natriumbenzoaat is toegevoegd, word je niet blootgesteld aan benzeen. Het is belangrijk om dat te begrijpen. Er is een verband tussen benzoëzuur en benzeen dat in het begin van de jaren 2000 resulteerde in een beetje van een frisdrank-angst.

Destijds gebruikten sommige fabrikanten van frisdranken een combinatie van natriumbenzoaat en ascorbinezuur (vitamine C) in hun formules. Deze twee verbindingen zijn veilig onder normale omstandigheden, maar met overmatige blootstelling aan hitte kunnen ze een interactie aangaan om benzeen te vormen. Het is bekend dat blootstelling aan grote hoeveelheden benzeen kanker veroorzaakt.

Aangezien het potentieel voor de vorming van benzeen bestond, heeft de FDA in 2005 meer dan 200 frisdranken getest. De meeste bevatten helemaal geen benzeen of hadden minder dan vijf deeltjes per miljard, wat voor de mens als veilig wordt beschouwd. 

Het is belangrijk om te weten dat de blootstelling meestal afkomstig is van kolen en benzine, en niet van voedingsmiddelen of dranken - zelfs als natriumbenzoaat en ascorbinezuur worden omgezet in benzeen, waren de gehalten in een fles frisdrank minuscuul, waardoor consumenten niet in gevaar waren . De fabrikanten van frisdranken herformuleerden hun producten echter en de vorming van benzeen is niet langer een probleem.

Een bron van natrium?

Natriumbenzoaat is een van de toegevoegde ingrediënten die kunnen bijdragen aan uw natriumverbruik - iets om te overwegen als u uw natriuminname moet bekijken. Controleer de etiketten met voedingsfeiten om erachter te komen hoeveel natrium er in een portie zit van het voedsel dat u gebruikt.