De 20 beste voedselbronnen van antioxidanten
Het kiezen van de beste voedselbronnen van antioxidanten kan een belangrijke bijdrage leveren aan het verbeteren van uw gezondheid en het bestrijden van ziekten. Een klasse van verbindingen die wordt aangetroffen in een breed scala van voedingsmiddelen (met name van planten afkomstig voedsel), antioxidanten helpen beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Men denkt dat het verhogen van je inname van de beste voedselbronnen van antioxidanten kan helpen om een groot aantal belangrijke gezondheidsaandoeningen af te wenden, zoals hartziekten, diabetes, de ziekte van Alzheimer en sommige vormen van kanker.
Welke soorten voedingsmiddelen zijn de goede bronnen van antioxidanten?
Veel groenten, fruit en andere soorten voedsel zijn uitstekende bronnen van antioxidanten, waaronder: anthocyanines, carotenoïden (zoals bèta-caroteen), luteïne, lycopeen, resveratrol, selenium, vitamine C en vitamine E.
Bovendien bieden veel hele voedingsmiddelen een verscheidenheid aan antioxidanten, elk met zijn eigen unieke gezondheidseffecten. Bijvoorbeeld, druiven bevatten anthocyanins, vitamine C, resveratrol en selenium, terwijl donkere bladgroene groenten zoals boerenkool, spinazie en collard greens vitamine C en E, luteïne en een antioxidant, kaempferol genaamd, bieden..
Terwijl groenten en fruit dienen als een van de beste voedselbronnen van antioxidanten, kun je ook antioxidanten aanvullen door peulvruchten en noten te eten, thee te drinken (zoals groene thee en zwarte thee) en kruiden en specerijen te gebruiken in je kookkunsten. Snackvoedingen zoals popcorn en donkere chocolade leveren ook een aantal antioxidanten.
De 20 beste voedselbronnen van antioxidanten
Voor een rapport gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry in 2004 voerden wetenschappers van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) uit wat wordt beschouwd als de meest uitgebreide analyse van het antioxidantgehalte van algemeen geconsumeerd voedsel. De USDA-wetenschappers rangschikten deze voedingsmiddelen op basis van hun totale antioxidantcapaciteit, wat een maat is voor het vermogen van antioxidanten om vrije radicalen te neutraliseren.
In hun onderzoek naar meer dan 100 voedingsmiddelen, vonden de auteurs van het rapport de volgende items de beste voedselbronnen van antioxidanten:
Voedsel, portiegrootte, antioxidantcapaciteit per portie
Kleine rode boon (gedroogd), 1/2 kop, 13.727
Wilde bosbessen, 1 kop, 13.427
Rode bruine bonen (gedroogd), 1/2 kop, 13,259
Pinto bonen, 1/2 kop, 11.864
Bosbessen (verbouwd), 1 kop, 9.019
Veenbessen, 1 kop (geheel), 8.983
Artisjokharten, 1 kop, 7,904
Bramen, 1 kop, 7,701
Pruimen, 1/2 kop, 7,291
Frambozen, 1 kop, 6.058
Aardbeien, 1 kop, 5.938
Rood-heerlijke appels, 1, 5.900
Granny Smith-appels, 1, 5.381
Pecannoten, 1 ounce, 5.095
Zoete kersen, 1 kop, 4,873
Zwarte pruimen, 1, 4,844
Roodbruine aardappelen, 1 gekookt, 4,649
Zwarte bonen (gedroogd), 1/2 kop, 4.181
Pruimen, 1, 4,118
Gala-appels, 1, 3,903
Waarom zou u uw antioxidanten uit voedsel moeten halen??
Hoewel veel mensen antioxidant-supplementen gebruiken, wordt het volgen van een dieet met veel antioxidant-rijk voedsel gezien als de geprefereerde manier om je antioxidantenniveaus te verhogen. Deze voedingsmiddelen bevatten niet alleen een breed scala aan antioxidanten, maar bieden ook andere belangrijke componenten van een gezond dieet, zoals mineralen en voedingsvezels..
Hoewel sommige voorlopige onderzoeken suggereren dat antioxidant-supplementen de ontwikkeling van ziekten kunnen helpen belemmeren door oxidatieve stress te verminderen, is meer onderzoek nodig voordat dergelijke supplementen kunnen worden aanbevolen voor ziektepreventie. In feite stelt het Nationaal Centrum voor Complementaire en Integratieve Gezondheid dat de bevindingen van rigoureuze wetenschappelijke studies waarbij in totaal meer dan 100.000 mensen betrokken zijn, grotendeels hebben aangetoond dat antioxidantensupplementen mogelijk het risico op chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen en kanker niet verminderen.
Er is ook enige bezorgdheid dat het gebruik van antioxidanten in supplementvorm kan interfereren met het vermogen van uw lichaam om andere belangrijke voedingsstoffen te absorberen.
Hoe u uw inname van de beste voedselbronnen van antioxidanten kunt stimuleren
Om antioxidanten in te laden, volgt u een uitgebalanceerd dieet dat veel van plantaardige ingrediënten bevat en uw inname van verwerkte voedingsmiddelen beperkt. Streven naar negen porties groenten en fruit per dag is een geweldige manier om uw inname van de beste voedselbronnen van antioxidanten te verhogen.
