Wat zijn kunstmatige kleuringen?
De meeste bewerkte voedingsmiddelen zouden er saai uitzien als het niet voor de kleurstoffen voor levensmiddelen was die tijdens het productieproces werden toegevoegd. Stel je voor dat de poofs van beige kaas in plaats van neon-fel oranje zijn.
Voedselfabrikanten willen graag de kleuren van bewerkt voedsel verbeteren met kleurstoffen voor levensmiddelen. Sommige kleuringen zijn gemaakt van plantenextracten en andere natuurlijke stoffen, maar veel kleuren worden kunstmatig gemaakt.
Kunstmatige kleuringen worden ook wel genoemd gecertificeerde kleuren omdat ze moeten worden goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Deze door de mens gemaakte kleurstoffen zijn goedkoper en efficiënter voor het toevoegen van kleur in vergelijking met hun natuurlijke tegenhangers die zijn afgeleid van fruit, groenten en mineralen.
Er zijn twee soorten gecertificeerde kleurtoevoegingen die kleurstoffen of meren worden genoemd:
kleurstoffen oplossen in water en worden meestal gebruikt als poeders, korrels of vloeistoffen. Ze worden vaak gebruikt in dranken, gebak, gebak en zuivelproducten.
Lakes los niet op in water, en zijn stabieler dan kleurstoffen, dus worden ze gebruikt voor het inkleuren van voedingsmiddelen bevatten vetten en oliën, of in producten die helemaal geen vocht bevatten, zoals cakemixen, hard snoepgoed en kauwgom.
U vindt deze gecertificeerde kleuradditieven wanneer u op voedseletiketten kijkt:
- FD & C Blue Nos. 1 en 2
- FD & C Green No. 3
- FD & C Rode nrs. 3 en 40
- FD & C Yellow Nos. 5 en 6
- Oranje B
- Citrus Red No. 2
Veiligheid en certificering
De FDA houdt rekening met verschillende factoren voordat kunstmatige kleuren kunnen worden gecertificeerd, zoals de samenstelling van de stof; de hoeveelheid die typisch in een product wordt gebruikt; de hoeveelheid die gewoonlijk wordt verbruikt; en eventuele gezonde effecten en veiligheidsfactoren.
De kunstmatige kleuren die het maken in het voedsel dat je eet, moeten veilig zijn. Er zijn beweringen gedaan dat kinderen die voedingsmiddelen met kunstmatige kleurstoffen consumeren, meer kans hebben op gedragsproblemen. Dat is mogelijk, maar om eerlijk te zijn, de meeste studies die dergelijke associaties hebben gevonden, zijn behoorlijk zwak. Bepaalde rode kleurstoffen bleken bij laboratoriumratten kanker te veroorzaken en werden vervolgens verboden.
Kunstmatige kleuren moeten worden vermeld in de lijst met ingrediënten op het etiket Nutrition Facts, maar omdat ze als veilig worden beschouwd, is geen andere waarschuwing of aanvullende etikettering vereist.
Maar ik wil ze niet in mijn eten
Hoewel kunstmatige kleuringen veilig zijn om te consumeren, weet ik dat veel mensen ze liever vermijden. Dat is prima, omdat je ze niet nodig hebt. Ik bedoel, ik weet dat je waarschijnlijk bent gewend om bewerkte voedingsmiddelen met levendige kleur te zien, maar het vermijden ervan betekent niet dat je saai ogende voedsel moet eten.
Kleuren zoals annatto-extract (geel), gedehydrateerde bieten (blauwachtig-rood tot bruin), karamel (geel tot bruin), bèta-caroteen (geel tot oranje) en druivenhuid-extract (rood, groen) voegen allemaal kleur toe zonder kunstmatige chemicaliën toe te voegen . Deze zijn meestal duurder dan de kunstmatige kleurstoffen, dus worden ze meestal niet gebruikt om goedkoop verwerkt voedsel te kleuren. Of u kunt het zwaarverwerkte voedsel helemaal overslaan en vasthouden aan hele voedingsmiddelen zoals groenten en fruit die van nature kleurrijk en beter zijn voor uw gezondheid, evenals.
