Almond Nutrition Feiten

Amandelen zijn een voedzaam, draagbaar, koolhydraatarm voedsel dat kan worden gebruikt om te koken of om te eten zoals het is. Amandelen kunnen worden gekocht, gezouten, ongezouten, rauw of geroosterd. Ze kunnen worden omgezet in amandelboter, worden verwerkt tot amandelmelk of vermalen als amandelmeel. Rauwe en geroosterde amandelen zijn natriumvrij, wat belangrijk is voor mensen met een voorgeschiedenis van hypertensie of die hun natriuminname om andere redenen willen verlagen.

Hoewel ze gezond zijn, zijn ze calorierijk. Overmatige inname van calorieën kan gewichtstoename veroorzaken, een onafhankelijke risicofactor voor verschillende ziekten, waaronder diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Daarom moet u bij het eten van amandelen controle uitoefenen op de porties.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in amandelen 

Amandelen zijn een goede bron van vezels en hebben een lagere glycemische index dan veel andere noten, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen met een koolhydraatarm dieet. 

Vetten in amandelen 

Amandelen zijn vetrijke voedingsmiddelen, die ongeveer 22 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vet in een enkele ounce leveren.

Het grootste deel van het vet dat in amandelen wordt aangetroffen, is enkelvoudig onverzadigd vet, dat cardio-beschermende eigenschappen heeft. 

Eiwitten in amandelen

Amandelen zijn een goede bron van veganistisch eiwit, dat kleine hoeveelheden van alle essentiële en niet-essentiële aminozuren bevat. 

Micronutriënten in amandelen 

Eén ons amandelen bevat 37 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine E, 8 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid calcium en 6 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid ijzer.

Vitamine E verleent antioxiderende eigenschappen en ondersteunt de immuunfunctie. Calcium is belangrijk voor het behoud van de structuur van tanden en botten. IJzer helpt bij de productie van bepaalde hormonen en het verkrijgen van zuurstof naar spieren. 

Gezondheidsvoordelen

Volgens een evaluatie van 29 studies uitgevoerd in 2016, kan het eten van 28 gram noten per dag, als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol, het risico op hartaandoeningen verminderen. Als het gaat om amandelen specifiek, kan dit te wijten zijn aan hun hoge gehalte aan vetverlagend enkelvoudig onverzadigd vet, vezelgehalte en antioxiderende effecten van vitamine E. 

Het kan ook te wijten zijn aan de fytonutriënten in amandelen, vooral plantensterolen en flavonoïden, die gezond zijn voor het hart en antioxiderende voordelen bieden. Om deze voedingsstoffen te maximaliseren, geniet je van je amandelen met de schil (flavonoïden zijn daar geconcentreerd). Het consumeren van amandelen kan ook helpen om je cholesterolgehalte te verlagen. 

Amandelen zijn een rijke bron van mangaan en magnesium. Mangaan speelt een belangrijke rol bij het metabolisme van koolhydraten, aminozuren en cholesterol. Magnesium is betrokken bij meer dan 300 metabole routes, waaronder energieproductie, eiwitsynthese, celsignalering en structurele functies zoals botvorming.

Sommige studies suggereren dat hogere innames van magnesium geassocieerd zijn met een verminderd risico op het ontwikkelen van diabetes.

Veelgestelde vragen

Zijn amandelen boomnoten?

Ja, amandelen worden beschouwd als een boomnoot. Ze groeien op struiken of in bomen en zijn bedekt met een harde schaal. Meestal, als een persoon allergisch is voor noten, zijn ze allergisch voor allemaal boomnoten - inclusief amandelen.

Is amandelmelk een goed alternatief voor zuivelmelk?

Als iemand allergisch is voor zuivel, is amandelmelk een goed alternatief. En hoewel amandelen van nature veel calorieën bevatten, is amandelmelk een caloriearme substitutie voor koemelk.

Merk echter op dat amandelmelk minder calcium en proteïne bevat, tenzij versterkt. Zorg ervoor dat u een ongezoete versie selecteert om extra suiker te vermijden.

Recepten en voorbereidingstips

Geportioneerde amandelen zijn een van de voedingsmiddelen die u misschien altijd bij u wilt hebben. Wanneer u in een snuifje zit, kunnen rauwe of geroosterde versies dienen als een gezonde, voedzame snack.

Amandelen kunnen ook crunch en smaak toevoegen aan salades, yoghurt of havermout, waardoor deze voedingsmiddelen verzadigender en bevredigender worden. Zoek ook naar manieren om amandelproducten in uw dieet op te nemen. Je kunt amandelboter op selderij of een appel verspreiden; gebruik ongezoete amandelmelk in shakes, sauzen en advocaat; of maak bijvoorbeeld pannenkoeken met amandelmeel. Amandelen kunnen zelfs worden gebruikt als vervanging voor broodkruimels bij het maken van vulling.

Koken met amandelen is een geweldige manier om het voedingsgehalte van een maaltijd te verhogen en het koolhydraatgehalte te verlagen. Hier volgen enkele recepten om u op weg te helpen:

• Glutenvrije pannenkoeken (gemaakt met amandelmaaltijd)
• Kippensalade met aardbeienvinaigrette
• Mini-citroenkaastaarten met amandelkorst

Bij het eten van amandelen, probeer het te houden aan een portie, dat is ongeveer 24 hele amandelen (1/4 kopje of een klein handjevol). Als u amandelen aan een ander voedselproduct koppelt, zoals fruit of yoghurt, probeer dan een 100 calorieënschaal te gebruiken (ongeveer 12). Houd ook rekening met porties van amandelproducten.

Allergieën en interacties

Mensen die allergisch zijn voor amandelen lijden over het algemeen aan een primaire of secundaire voedselallergie. De eerste treedt op door direct contact en kan leiden tot levensbedreigende ademhalingsmoeilijkheden. De tweede is wanneer iemand die allergisch is voor berkenstuifmeel (een van de oorzaken van hooikoorts) ook in de loop van de tijd een kruisreactie op amandel krijgt vanwege een overeenkomst tussen eiwitten die tussen de twee wordt aangetroffen. Deze tweede aandoening wordt pollenvoedingssyndroom of het orale allergiesyndroom genoemd. Mensen die allergisch zijn voor amandelen kunnen ook allergisch zijn voor andere noten en stoned fruit.