Beets Voedingswaarde

Bieten zijn een knolgewas, ten opzichte van snijbiet en spinazie. Bieten en bietengranen zijn twee delen van de biet, die beide kunnen worden geconsumeerd. De bietengranen worden als een niet-zetmeelrijke groente beschouwd en bevatten zeer weinig koolhydraten, terwijl de biet van de biet stijfser is en daarom in geschikte porties moet worden geconsumeerd, in het bijzonder voor mensen met diabetes.

Bieten zijn meestal van rood naar diep paars van kleur, maar er zijn ook andere variëteiten zoals gouden en witte bieten. De voedingswaarde-informatie in het onderstaande etiket is voor rode / paarse bieten.

Koolhydraten in Beets

Eén kopje rauwe bieten bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën en koolhydraten als één portie fruit. Als u naar uw koolhydraatinname kijkt, houd hier dan rekening mee - afhankelijk van waaruit uw maaltijd is samengesteld, wilt u misschien uw portie per keer in één keer bewaren. 

Het koolhydraat in bieten is afkomstig van zowel van nature voorkomende suiker (9,2 gram per portie) en voedingsvezels (iets minder dan vier gram).

Vezel helpt bij het reguleren van bloedsuikers, verhoogt het gevoel van volheid en haalt cholesterol weg van het hart en uit het lichaam. Er is heel weinig zetmeel in bieten

De geschatte glycemische index van bieten wordt geschat op 64, waardoor het een hoog glycemisch voedsel is.

Vetten in Beets

Er zit bijna geen vet in een portie bieten.

De kleine hoeveelheid vet is meervoudig onverzadigd vet, dat wordt beschouwd als een gezond vet. Houd er rekening mee dat je bereidingsmethode vet kan toevoegen aan bieten. Als je bieten braadt met olijfolie, zul je bijvoorbeeld meer vet consumeren.

Eiwit in Beets

Bieten zijn geen eiwitrijke voeding, maar je krijgt wel een kleine boost van de belangrijke macrovoedingsstof als je één portie bieten consumeert. Elke kop levert iets meer dan twee gram.

Micronutriënten in Beets

Bieten zijn een zeer goede bron van foliumzuur en mangaan en een goede bron van kalium en vezels. Foliumzuur is belangrijk voor de DNA-synthese en het voorkomen van neurale buisdefecten tijdens de zwangerschap, terwijl mangaan een bestanddeel van antioxidante enzymen is en helpt bij het afbreken van glucose en eiwitten. Kalium kan helpen de bloeddruk te verlagen en vezels zijn belangrijk bij de spijsvertering. 

Gezondheidsvoordelen 

Beets bevatten fytonutriënten, betalains genaamd, die hun paarse tint geven en ze voorzien van antioxidanten, die kunnen helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.

Een bepaald onderzoek wees uit dat degenen die bietsap dronken voorafgaand aan de oefening, tot 16 procent langer konden sporten. Dit komt door de manier waarop de nitraten salpeterzuur worden, een proces dat de zuurstofkosten van oefeningen met lage intensiteit kan verlagen en de tolerantie voor intensieve training kan verbeteren..

Veelgestelde vragen

Kun je bieten eten als je diabetes hebt? 

Ja. Beets kunnen worden opgenomen in een laag tot matig koolhydraatdieet. De sleutel tot het eten van bieten is om je portie te controleren. Een portie ruwe bieten met één portie bevat ongeveer 13 gram koolhydraten, wat overeenkomt met het eten van ongeveer één sneetje brood. Ter vergelijking: een kop gekookte bieten bevat ongeveer 17 gram koolhydraten en 3,5 gram vezels. Probeer daarom uw portie ongeveer één portie te houden.

Als bieten de enige bron van koolhydraten zijn tijdens uw maaltijd, kunt u misschien twee porties eten, afhankelijk van uw koolhydraattoewijzing voor uw maaltijden.

Als u diabetes heeft, kunt u altijd uw glucosemeter gebruiken om te zien hoe uw lichaam reageert op de suiker in bieten. Idealiter, twee uur na uw maaltijd, moet uw bloedsuikerspiegel minder dan 180 mg / dl zijn, maar uw persoonlijke doelen bespreken met uw arts.

Wordt je kak rood als je bieten eet?? 

Het pigment in bieten kan na het eten in je darmen lekken. Als u zich anders gezond voelt en merkt dat uw urine of ontlasting verandert na het nuttigen van bieten, moet u zich geen zorgen maken. Maar als u zich ziek voelt of als de kleur niet verandert, neem dan onmiddellijk contact op met uw arts, omdat veranderingen in de kleur van ontlasting, vooral rood, een indicator kunnen zijn van een intern probleem..

Kun je de bladeren van bieten eten?? 

Ja, dat kan en moet je doen. De bladeren zijn een niet-zetmeelrijke groente die rijk is aan vitamine B6, vitamine K, ijzer, magnesium, kalium, koper, mangaan en antioxidanten.

Wanneer zijn bieten in het seizoen?

Beets zijn het hele jaar beschikbaar met hun hoogseizoen van maart tot oktober.

Hoe kies ik bieten en sla deze op?

Kies bieten die klein tot middelgroot zijn en stevig aanvoelen met een gladde schil. Vermijd bieten met harige wortelpunten - deze bieten kunnen moeilijk zijn.

Kijk naar de greens bij het kiezen van je bieten. Verse bieten hebben pittige, knapperige groenten.

Bewaar de greens en de wortels afzonderlijk, snij de greens een centimeter of twee daarboven, waar ze zich aan de wortel hechten. Was geen bieten totdat u ze gaat gebruiken en bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte plastic zak. De greens blijven enkele dagen staan ​​en de wortels maximaal 2 tot 3 weken.

Recepten en voorbereidingstips 

Bieten zijn een veelzijdig voedsel dat op verschillende manieren kan worden gemaakt. Of u nu in de winter uw maaltijden wilt opwarmen of in de lente en zomer fris wilt blijven, u kunt bieten gebruiken in uw maaltijdplan.

Scheer of rooster ze eenvoudig in salades, of braden, bak, stoom, kook of gril als aanvulling op uw maaltijd. Gebruik de bol en de greens om de volledige voedingswaarde en smaak van de biet te krijgen.

Van simpelweg geroosterde tot liefhebberige dips, bieten zijn een prachtig voedzame aanvulling op elke maaltijd. Begin uw dag met een voedzame smoothie of voeg beats aan uw salade toe, bijvoorbeeld. Als je ze in een hoofdgerecht wilt proberen, probeer dan deze bieten- en farro-hamburgers. Gegrilde bieten met balsamico glazuur vormen een geweldig bijgerecht en deze bieten- en walnootdip is een smakelijk alternatief voor hummus of guacamole.

Allergieën en interacties

Volgens de Natural Medicines Database zijn bieten waarschijnlijk veilig als ze worden geconsumeerd in hoeveelheden die doorgaans in maaltijden worden geserveerd. Er zijn geen interacties bekend met kruiden en supplementen. Bovendien is het niet bekend of dit product inwerkt op geneesmiddelen.