Blueberries Voedingswaarde

Bosbessen kunnen worden beschouwd als de bessen voor alle doeleinden: ze zijn redelijk geprijsd, prachtig gekleurd, heerlijk en ideaal om als snack of in ontbijtgranen, smoothies, salades, muffins of pasteien te eten. Een bloeiende plant, blauwe bessen in het geslacht Vaccinium, die ook cranberry's, bosbessen en bosbessen bevat. 

Bosbessen, waaronder zowel wilde (lowbush) als gekweekte (highbush) variëteiten, zijn een van de weinige vruchten die inheems zijn in Noord-Amerika.

Terwijl de eerste commerciële oogst van bosbessen pas in 1916 werd geoogst, is het fruit nu het hele jaar door verkrijgbaar: het Noord-Amerikaanse bosbessenseizoen loopt van april tot september, maar de invoer uit Zuid-Amerika - waar de seizoenen worden teruggedraaid - is vanaf oktober beschikbaar marcheren. 

Voedingsfeiten

Koolhydraten in bosbessen

Eén kopje rauwe bosbessen bevat ongeveer 80 calorieën en 21 gram koolhydraten. Het levert ook bijna 4 gram vezels op.

Hoewel een kopje bosbessen bijna 15 gram totale suiker bevat, is de glycemische lading, die bepaalt in hoeveel van een bepaald voedsel de bloedsuikerspiegel zal verhogen, lager dan 10, wat als laag wordt beschouwd.

Vetten in bosbessen

Bosbessen bevatten slechts een spoorhoeveelheid vet en zijn cholesterolvrij.

Eiwitten in bosbessen

Bosbessen hebben een minimale hoeveelheid eiwit. U moet andere eiwitbronnen in uw dieet opnemen om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen.

Micronutriënten in bosbessen

Bosbessen zijn een rijke bron van essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine C en K en het mineraal mangaan, dat het lichaam helpt cholesterol en voedingsstoffen zoals koolhydraten en eiwitten te verwerken.

Vitamine C werkt als een antioxidant, helpt bij wondgenezing, verhoogt de immuniteit en heeft anti-aging eigenschappen. Vitamine K is een belangrijke voedingsstof bij bloedstolling en gezonde botten.

Bosbessen ook overvloedig aanwezig in fyto (plantaardige) componenten, zoals flavonoïden, die verantwoordelijk zijn voor hun antioxiderende en ontstekingsremmende activiteiten. 

Gezondheidsvoordelen

Bosbessen kunnen klein zijn, maar uit onderzoek blijkt dat ze sterk zijn in het helpen een goede gezondheid te behouden. Behalve dat ze blijken te helpen het geheugen te behouden en cognitieve achteruitgang te voorkomen, lijken bosbessen de gezondheid van het hart te bevorderen: in een studie verminderde het eten van drie of meer wekelijkse porties bessen zoals bosbessen het risico op een hartaanval bij vrouwen met 32 ​​procent. 

Bosbessen zijn zo gunstig, deels omdat ze rijk zijn aan hart-gezonde, vullende vezels. Vezel is het onverteerbare deel van koolhydraten dat helpt bij verzadiging, helpt de ingewanden te reguleren, helpt bij het wegtrekken van cholesterol uit het hart en helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel. De vrucht bevat ook verbindingen die bekend staan ​​als polyfenolen, die een soort allround klusjesman zijn voor een goede gezondheid. Bosbessen bevatten specifiek anthocyanine, een antioxidant die het hart kan verbeteren door de bloedstroom te verbeteren en de opbouw van plaque tegen te gaan.

Het eten van voedingsmiddelen met anthocyanines kan ook helpen kanker af te weren.  

Veelgestelde vragen

Hoe winkel ik voor bosbessen?

Kies stevige, droge, goed afgeronde bessen met een zachte schil die helder blauw zijn met een licht gematteerde look. Roodachtige bosbessen zijn niet rijp en rijpen niet wanneer ze zijn geplukt, maar je kunt ze gebruiken tijdens het koken. Vermijd bessen die zacht, verschrompeld zijn of tekenen van schimmel hebben. Als je ze thuis hebt, koel je verse bosbessen en eet je ze binnen 10 dagen op. 

Krijg ik dezelfde voedingsvoordelen van ingevroren bosbessen?

Over het algemeen, ja. Groenten en fruit die worden ingevroren, worden over het algemeen geplukt tijdens de piekrijpheid, wanneer ze het meest voedzaam zijn, en uit onderzoek blijkt dat invriezen bijdraagt ​​aan het behoud van hun voedingswaarde..

Ervaren wilde bosbessen hetzelfde als winkel gekocht bessen?

Wilde bessen zijn kleiner dan hun gecultiveerde neven en hebben een meer intense, pittige smaak. Ze bevatten ook meer antioxidanten dan gecultiveerde bessen.

Recepten en voorbereidingstips 

Deze veelzijdige vrucht kan worden gebruikt om bijna alles te maken. Bosbessen kunnen worden verwerkt in gebakken producten zoals pannenkoeken, muffins, taarten en kruimels. Ze kunnen worden gegeten met yoghurt, kwark, havermout of in smoothies. Gooi ze in de salade voor een verfrissende, kleurrijke toevoeging of stop ze gewoon recht in je mond als een heerlijke snack.

• Whole Grain Wild Blueberry Muffins 

• Geen met suiker toegevoegde Blueberry Crunch Yoghurtkom

• Lemon Blueberry Energy Bites

Allergieën en interacties

Bosbessen zijn een natuurlijke bron van salicylaten, dus als je allergisch bent voor deze chemicaliën - ze zijn het actieve ingrediënt in aspirine en zijn ook te vinden in andere voedingsmiddelen en producten voor persoonlijke verzorging - moet je bosbessen voorzichtig eten (sommige mensen zijn gevoeliger voor salicylaten dan andere).

Bosbessen kunnen een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen. Naast salicylaten, die als een natuurlijke bloedverdunner fungeren, zitten bosbessen vol met vitamine K, een voedingsstof die belangrijk is voor de bloedstolling. Als u een bloedverdunner zoals Coumadin (warfarine) gebruikt, overleg dan met uw arts over de effecten van het eten van voedingsmiddelen met veel salicylaten en vitamine K op uw medicatie.