Heeft dealcoholized wijn gezondheidsvoordelen?
Het lijkt erop dat gedealcoholiseerde wijn enkele voordelen voor de gezondheid heeft, maar het is moeilijk om zeker te weten, omdat de meeste onderzoeken worden gedaan met gewone wijn.
Gedetcoholiseerde wijn is gewoon normale wijn waarvan bijna al de alcohol is verwijderd. Er kan nog een klein aantal over zijn, maar het is minder dan een half procent per volume - dat is klein genoeg om officieel als 'alcoholvrij' te worden gelabeld.
Hoewel gedealcoholiseerde wijn niet alle alcohol van gewone wijn bevat (meestal rond 13-14 volumeprocent), moet deze ongeveer dezelfde hoeveelheid polyfenolen hebben als de natuurlijke plantaardige chemicaliën die in de schil van druiven worden aangetroffen (evenals ander fruit, groenten, noten en zaden).
Antioxiderende voordelen van polyfenolen
Deze chemicaliën fungeren als antioxidanten die uw cellen kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Rode wijnen bevatten meer van deze polyfenolen dan witte wijnen, omdat de druivenhuiden worden verwijderd voordat witte wijnen worden gemaakt.
Sommige epidemiologische studies hebben een verband gevonden tussen het drinken van kleine tot matige hoeveelheden rode wijn met minder sterfgevallen als gevolg van hart- en vaatziekten. De alcohol kan een rol spelen in de bescherming, maar wetenschappers zijn van mening dat de antioxiderende eigenschappen van deze polyfenolen de belangrijkste reden zijn voor de potentiële voordelen voor de gezondheid. Ze bevatten:
- myricetine
- kaempferol
- quercetine
- catechine
- epicatechine
- proanthocyanidins
- anthocyanen
- galluszuur
- Caftarinezuur
- Cafeïnezuur
- P-coumarinezuur
- resveratrol
Er zijn geen onderzoeken die aangeven dat het drinken van gedealcoholiseerde wijn het risico op bepaalde ziekten vermindert.
Maar er is enig onderzoek naar hoe het zich verhoudt tot normale rode wijn voor de bloedconcentraties van sommige van de polyfenolen en hoe ze invloed hebben op enkele van de biochemische markers die geassocieerd zijn met hart- en vaatziekten. Deze studies geven aan dat reguliere wijn een groter effect heeft, maar met dealcoholische wijn worden sommige van deze markers ook verbeterd.
Natuurlijk is er meer te overwegen dan het antioxidant potentieel. De dealcoholized wijn heeft minder calorieën dan rode wijn (ongeveer 1/4 tot 1/3 van de calorieën, volgens de wijnmakers), en je loopt niet het risico om teveel alcohol te consumeren.
Dealcoholized wijn begint als echte gefermenteerde wijn, maar voordat het wordt gebotteld, wordt het gefilterd of door een spinproces geleid dat zowel het water als de alcohol verwijdert. Vervolgens wordt het volume vervangen door water of een combinatie van water en ongegist druivensap.
Hoe smaakt gedealcoholiseerde wijn? Ik vermoed dat de meeste oenofielen moeite zouden hebben met dit verschil, omdat alcohol aanzienlijk bijdraagt aan het lichaam, het bouquet en de smaak van wijnen, zowel rood als wit. De witte dealcoholized wijnen zijn een beetje dichter bij hun volledig alcoholische neven, maar als u van een grote, volle Cabernet houdt, kan het enige tijd duren om zich aan te passen aan de zwakkere smaak van de dealcoholized versie.
Maar aan de andere kant smaakt het ook niet naar druivensap. Een dealcoholized rode wijn heeft nog steeds een hint van de tannines, en het is niet zo zoet als gewoon sap.
Houd er rekening mee dat hoewel alcohol zonder alcohol in wezen alcoholvrij is, u toch moet spreken met uw zorgverzekeraar voordat u het gebruikt als u zwanger bent of als u is verteld dat u alcohol moet vermijden..
