Honey Nutrition Feiten en gezondheidsvoordelen

Honing is een nietje in de keukens van koks over de hele wereld. Maar is honing gezond? En is honing beter voor je lichaam dan tafelsuiker?

Er zijn meer dan 300 verschillende soorten honing. Klaverhoning is het meest populaire type in de VS, maar je kunt ook eucalyptushoning, oranjebloesemhoning en zelfs avocadohoning in de winkelrekken zien. Honing kan - mits matig gebruikt - een gezond alternatief zijn voor suiker.

Calorieën in honing

Koolhydraten

Alle calorieën in honing komen van koolhydraten, met name van verschillende soorten suiker. Volgens onderzoekers bestaat honing voornamelijk uit fructose, glucose en sucrose (65 procent) en water (18 procent), met minimale hoeveelheden eiwit en vet. Er is meer fructose dan glucose en slechts een zeer kleine hoeveelheid sucrose in honing.

De glycemische index van honing is afhankelijk van het type dat u koopt, maar bronnen schatten dat dit tussen 45 en 64 ligt. Als basis voor de vergelijking is de glycemische index van tafelsuiker 65.

vetten

Er is geen vet in honing. Veel voedsel waar je honing op kunt motregenen is echter een bron van vet. Bijvoorbeeld, yoghurt, ijs en bijna alle soorten brood bevatten vet.

Eiwit 

Er zijn alleen sporenhoeveelheden eiwit in honing. Het eiwit in honing zal niet bijdragen aan uw dagelijkse eiwitbehoefte.

micronutriënten

Je krijgt geen significante vitaminen of mineralen als je honing eet, vooral omdat de zoetstof in zeer kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd. Vitaminen en mineralen in honing, waaronder B-vitamines, calcium, koper, ijzer, zink en andere, zijn voornamelijk afkomstig van de bodem en nectarproducerende planten, dus de bron van uw honing bepaalt welke mineralen u wint wanneer u jij eet het. Over het algemeen zal donkerdere honing waarschijnlijk meer nuttige mineralen opleveren dan bleke honing.

Gezondheidsvoordelen

Onderzoekers hebben enkele van de potentiële gezondheidsvoordelen van honing onderzocht met enkele positieve resultaten. Het kan echter moeilijk zijn om de bevindingen toe te passen op ons dagelijks gebruik van honing, omdat de honing die u in de winkel koopt, mogelijk anders is dan de honing die in de wetenschappelijke studie werd gebruikt en die een gezondheidsvoordeel opleverde.

In een studie gepubliceerd in Comprehensive Reviews in Food Science en Food Safety leggen honingonderzoekers het uit.

"De samenstelling van honing wordt sterk beïnvloed door zowel natuurlijke als antropogene factoren, die variëren op basis van de botanische en geografische oorsprong. Hoewel mineralen en zware metalen minder belangrijke bestanddelen van honing zijn, spelen ze een cruciale rol bij het bepalen van de kwaliteit ervan."

Kortom, wetenschappers zeggen dat waar honing vandaan komt en hoe het wordt verwerkt, een belangrijke rol speelt in de voordelen die het biedt.

Onderzoekers merken ook op dat het moeilijk zou zijn om voordelen te verkrijgen vanwege de kleine hoeveelheid honing die gewoonlijk wordt geconsumeerd, met de vermelding dat "het raadzaam zou zijn voor volwassenen om honing in grotere hoeveelheden (70 tot 95 g / dag) te nemen om de volledige hoeveelheid te verkrijgen. gewenste voedingsvoordelen. " Dat vertaalt zich in 1/3 kopje tot net onder een kopje honing per dag om voordelen te behalen. Dat is veel honing.

Beperkte studies hebben aangetoond dat honing kan bijdragen aan het verbeteren van de botgroei, kan ten goede komen aan mensen die lijden aan bloedarmoede en kan antioxiderende voordelen bieden. Honing kan ook helpen bij de behandeling van astma. Honing die plaatselijk op wonden wordt aangebracht, kan genezing bevorderen.

En veel mensen voelen dat honing helpt om hoest te kalmeren.

Veelgestelde vragen

Is honing gezonder dan tafelsuiker?

Omdat honing kleine hoeveelheden gezondheidsbevorderende mineralen kan opleveren, kan gezegd worden dat honing gezonder is dan suiker. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat honing mogelijk beter is voor mensen met diabetes. Maar beide zoetstoffen zijn suikervormen en de meesten van ons kunnen profiteren van het bezuinigen op suiker.

Echter, vanwege de consistentie van honing, is het misschien makkelijker om minder honing te eten dan om minder suiker te eten. Bijvoorbeeld, het toevoegen van een theelepel suiker aan je ochtendkoffie gaat snel en gemakkelijk, maar het toevoegen van een theelepel honing kost meer tijd. Het is mogelijk dat honing je kan helpen om bewuster te eten.

Wat zijn de verschillende soorten honing?

Honing kan afkomstig zijn van verschillende bloemen (zoals klaver, bosbessen, boekweit, enz.). De honing die je koopt, kan ook rauw of gepasteuriseerd zijn.

• Rauwe honing komt rechtstreeks van de bijenkorf. Ruwe honing wordt niet verwerkt, verwarmd of gepasteuriseerd.
• Gepasteuriseerde honing wordt gefilterd en verwerkt om een ​​duidelijk uitziend product te creëren dat eenvoudiger te verpakken en in te gieten is.

De meeste honingsdeskundigen zijn het erover eens dat verwerking en pasteurisatie de sporenmineralen in honing kunnen elimineren en daarom de voordelen van het nuttigen ervan elimineren.

Wat is de juiste methode om honing te proeven??

Volgens de National Honey Board moet je ongeveer een halve theelepel op je tong leggen en eerst de geur innemen. Laat de honing dan smelten op de voorkant van je tong. Als het smelt, verspreidt de honing zich naar de achterkant en zijkanten van de tong om de proefervaring te verbeteren. Het eten van ongezouten crackers en het drinken van water op kamertemperatuur tussen elke proeverij zal uw palet helpen neutraliseren.

Wat is de beste manier om honing op te slaan??

Vloeibare honing is gemakkelijker te gebruiken als deze niet is gekoeld, dus de meeste mensen bewaren honing in een koele kast. Gerafelde honing (smeerbare honing) mag in de koelkast of op kamertemperatuur worden bewaard.

Recepten en voorbereidingstips

Honing is een veelzijdige zoetstof, dus er zijn talloze manieren om het in de keuken te gebruiken. Sommige koks worstelen echter als ze met honing koken omdat het rommelig kan zijn. Als je een pot honing koopt (in tegenstelling tot een knijpfles), kan het een uitdaging zijn om honing op voedsel te lepelen. Slimme experts raden aan om eerst je lepel of maatbeker met kookspray in te spuiten, zodat de honing er zonder rommel en zonder gedoe uit glijdt.

Als je klaar bent om honing te gebruiken tijdens de maaltijd of het happy hour, probeer dan een van deze recepten.

• 6-Ingrediënten Honing Mosterd Varkenshaasje
• All-natuurlijke aardbei Daiquiri met honing recept
• 5-Spice Honeyed Golden Milk
• Ontstekingsremmend honing-mosterd gekruid zalmrecept

Houd er rekening mee dat honing ook buiten de keuken kan worden gebruikt. Veel schoonheidsexperts raden aan honing te gebruiken voor een gezondere huid en nagels. Sommige baders voegen het toe aan hun badkuip voor een ontspannende en hydraterende inweek. Anderen maken een conditioner van honing en water voor gezond, glanzend haar. En als je het niet erg vindt dat honing op je huid kleverig is, mengen sommige mensen honing met citroen en gebruiken het mengsel als gezichtsbehandeling.

Allergieën en interacties

Baby's onder de leeftijd van één moeten honing of producten gemaakt met honing niet consumeren, volgens de American Academy of Pediatrics.

Als u een dieet met weinig suiker of een laag koolhydraatgehalte heeft voor medische of gewichtsverliesdoeleinden, moet u honing vermijden, want het is bijna pure suiker (koolhydraten).