Groenten en fruit wassen

De verse producten die je in de supermarkt koopt, zien er misschien schoon uit, maar er is altijd een kans dat het is besmet met bacteriën, stukjes vuil of zelfs stukjes insect.

Hoewel een beetje vuil (en zelfs enkele beestjes) mogelijk niet schadelijk zijn voor uw gezondheid, kunnen bacteriën zoals Listeria, Salmonella en E. coli die mogelijk op uw fruit en groenten op de loer liggen, door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

Het is belangrijk op te merken dat, ongeacht of het product biologisch wordt gekweekt of conventioneel wordt gekweekt, het risico op bacteriële besmetting blijft bestaan. Mensen kiezen er vaak voor om lokaal geteelde, biologische producten te kopen in de hoop het risico te verminderen dat ze mogelijk schadelijke chemicaliën van pesticiden en herbiciden binnenkrijgen..

Het kopen van organische producten is meestal duurder en moeilijker toegankelijk, dus het is geen eerlijke optie om de blootstelling aan pesticiden te verminderen.

De beste verdediging is leren hoe je groenten en fruit goed kunt wassen. Goede voedselbehandeling en keukenreinigingsmethoden voorkomen door voedsel overgedragen ziekten en helpen bij het verwijderen van de residuen die pesticiden of herbiciden achter kunnen laten. 

Effecten van pesticiden

Niet-biologische boeren gebruiken chemicaliën, pesticiden genaamd, om onkruid en insecten te doden die de groei en kwaliteit van de producten die ze kweken, bedreigen. Naarmate de planten groeien, worden deze pesticiden opgenomen. Resten kunnen blijven hangen op de huid van producten, zelfs nadat ze zijn gewassen.

Conventionele chemische bestrijdingsmiddelen zijn in verband gebracht met een aantal mogelijke gezondheidseffecten, waaronder neurologische problemen, hormonale verstoringen en sommige vormen van kanker. 

Kinderen kunnen bijzonder gevoelig zijn voor pesticiden: sommige studies hebben aangetoond dat blootstelling aan deze chemicaliën kan bijdragen aan neurologische problemen bij kinderen, wat het leren, het geheugen en de aandacht kan schaden. Een mogelijke verklaring voor hun verhoogde gevoeligheid is dat kinderen meer voedsel eten dan hun volwassenen doen en daarom minder in staat zijn om chemicaliën te verwerken die binnenkomen door middel van producten.. 

Roep om gemeenschappelijke chemische gevaren voor de ontwikkeling van de hersenen van kinderen

The Dirty Dozen (EWG 2019)

U kunt mogelijk uw blootstelling aan pesticiden verminderen door te kiezen voor gecertificeerde biologische producten die zijn geteeld met minder kunstmest op chemische basis. Men schat dat consumenten die niet-biologisch geteelde producten op de "Dirty Dozen" -lijst eten, hun blootstelling aan pesticiden met maximaal 80 procent kunnen verminderen..

De lijst wordt jaarlijks samengesteld door de Environmental Working Group met behulp van gegevens van ongeveer 96.000 onderzoeken van de USDA en de FDA. Het presenteert een gerangschikte lijst van producten op basis van hun potentieel om de blootstelling aan pesticiden van consumenten te verhogen.

Voedingsmiddelen hebben meer kans op pesticiden:

1. aardbeien
2. Spinazie
3. Boerenkool
4. Necturines
5. Appels
6. druiven
7. perziken
8. kersen
9. peren
10. tomaten
11. Selderij
12. aardappelen

The Clean 15 (EWG 2019)

De "Clean 15" -lijst van het rapport benadrukt daarentegen producten die minder vaak pesticiden bevatten. Deze groenten en fruit worden als veiliger beschouwd om te kopen als ze conventioneel worden gekweekt, hetzij vanwege de manier waarop het product wordt gegeten, hetzij omdat het wordt beschermd tegen pesticiden vanwege de manier waarop het wordt gekweekt of geteeld..

Levensmiddelen die minder vaak pesticiden bevatten:

1. avocado's
2. Zoete maïs
3. Ananas
4. Zoete erwten
5. uien
6. papaja
7. Aubergine
8. asperge
9. Kiwi
10. Kool
11. Bloemkool
12. kantaloepa
13. Broccoli
14. champignons
15. Honing meloen

Vereisten voor biologische voedingsmiddelen en etikettering

Bestrijdingsmiddelenresidu op populaire producten 

De groenten en fruit op deze lijst komen na de "Dirty Dozen." Hun rang is ook gebaseerd op hoe deze groenten en fruit het vaakst worden gegeten: bijvoorbeeld, of ze typisch gewassen (appels) of gepeld (bananen) zijn.

1. Sweet Bell Peppers
2. Cherry-tomaten
3. Sla
4. komkommers
5. bosbessen
6. Hete pepers
7. pruimen
8. Groene bonen
9. mandarijnen
10. frambozen
11. Grapefruit
12. Winterpompoen
13. Snap Peas
14. Wortels
15. sinaasappels
16. Zomer squash
17. mango's
18. bananen
19. Zoete aardappelen
20. Watermeloen

Waarom was produceren?

Tenzij ze bedekt zijn met vuil wanneer je ze mee naar huis neemt, is het meestal het beste om groenten en fruit te wassen vlak voordat je ze gebruikt. De meeste soorten producten hebben natuurlijke coatings die vocht binnen houden, dus wassen kan ze sneller laten bederven. Bessen zijn vooral gevoelig voor schimmelgroei als ze worden gewassen en vervolgens in de koelkast worden bewaard.

Houd uw werkbladen, koelkast, kookgerei en bestek schoon. Was altijd je handen voordat je fruit en groenten verwerkt.

Groenten wassen

Was alle voorverpakte producten zoals salademengsels en ingepakte spinazie, zelfs als op het etiket wordt beweerd dat de inhoud is voorgewassen. Het is mogelijk dat de bladeren zijn blootgesteld aan bacteriën of verontreinigingen bevatten die zijn overgeslagen.

Voor stevige groenten zoals aardappelen, begin met ze onder stromend water te wrijven. Gebruik geen zeep, detergenten, bleekmiddelen of andere giftige chemische reinigingsmiddelen. Sprays voor commerciële producten zijn niet beter dan een grondige reiniging met gewoon water en de chemicaliën in deze wasbeurten kunnen een residu achterlaten op de huid en de smaak beïnvloeden.

De complete gids voor een kiemvrije keuken

Verwijder voor sla en kool de buitenste bladeren en gooi ze weg, spoel de rest dan grondig af. Groenen zoals bietenkoppen of snijbieten hebben waarschijnlijk zand en vuil, dus misschien wilt u ze twee keer spoelen.

Alle paddo's hebben zachte poetsbeurt nodig, geen water nodig. Als u ze afspoelt met water, kunnen ze moeilijker schoon te maken zijn.

Fruit wassen

Stevige producten zoals appels die kunnen worden geschrobd met een borstel terwijl ze worden gespoeld met schoon water. Zorg ervoor dat uw productenborstel schoon is tussen gebruik.

Eenmaal gewassen, laat eventueel los fruit zoals bessen of druiven in een vergiet uitlekken. Wanneer u klaar bent om te serveren of voor te bereiden, breng ze over naar schone kommen of kookgerei.

Zorg er ten slotte voor dat u uw schone, kant-en-klare producten altijd uit de buurt houdt van rauwe eieren, vlees, gevogelte of zeevruchten, omdat deze bronnen bacteriën bevatten en ze opnieuw kunnen besmetten.

Voedselveiligheid en hoe voedselvergiftiging te voorkomen