Kiwifruit Voedingswaarde
Kiwi is een klein fruit dat veel voedingsvoordelen heeft. Aan de buitenkant is het een kleine, ovaalvormige vrucht met een harige bruine schil, ongeveer zo groot als een kippenei. Maar van binnen is een zoete, heldergroene vitamine-rijke krachtpatser.
Soms aangeduid als kiwifruit of Chinese kruisbessen, de vrucht is ontstaan in China, verspreidde zich vervolgens naar Nieuw-Zeeland voordat hij na de Tweede Wereldoorlog werd geïntroduceerd in Europa en de Verenigde Staten..
Californië produceert 98 procent van de kiwi die beschikbaar is in de Verenigde Staten met piekoogstseizoen in de herfst, van oktober tot mei. Kiwi's zijn echter vaak het hele jaar door verkrijgbaar, vanwege de voorjaarsoogst in Nieuw-Zeeland en Chili.
Voedingsfeiten
| Kiwi Nutrition Feiten | |
|---|---|
| Portie grootte 1 medium (148g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| calorieën 42 | |
| Calorieën van Vet 0.4 | |
| Totaal vet 0,4 g | 0% |
| Verzadigd vet 0g | 1% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,2 g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Kalium 215 mg | 6% |
| koolhydraten 10g | 3% |
| Dieetvezel 2,1 g | 8% |
| Suikers 6g | |
| Eiwit 0.8g | |
| Vitamine A 1% · Vitamine C 106% | |
| Calcium 2% · IJzer 1% | |
| * Gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën | |
Carbs in Kiwi
Een middelgrote kiwi bevat 10 gram koolhydraten, 1,2 gram vezels en 6 gram suiker. Een goede bron van vezels, slechts één medium fruit levert iets minder dan een tiende van de aanbevolen dagelijkse vezelinname.
De glycemische index van kiwi's is matig, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel kan verhogen.
De glycemische index is 58 en de geschatte glycemische belasting is 7. Mensen met diabetes of die anders hun bloedsuikerspiegel volgen, moeten kiwi's alleen met mate eten.
Vetten in Kiwi
Kiwifruit is een vetarme voeding die kan worden genoten als onderdeel van een hart-gezond dieet. Eén kiwi heeft minder dan 1 gram vet, dat afkomstig is van meervoudig onverzadigde vetzuren.
Eiwit in Kiwi
Kiwi is geen goede eiwitbron. Eén vrucht bevat minder dan een gram eiwit.
Micronutriënten in Kiwi
Eén kiwi bevat een dag lang de antioxidant vitamine C samen met een goede dosis kalium.
Gezondheidsvoordelen
Kiwi is een uitstekende bron van vitamine C, een in water oplosbare vitamine, waarvan is bewezen dat het het immuunsysteem stimuleert, de gevolgen van stress en veroudering bestrijdt en helpt bij wondgenezing. Eén kiwi bevat ongeveer evenveel vitamine C als zes ons sinaasappelsap.
In feite kan een studie bij oudere volwassenen die kiwi eten, helpen om de duur en intensiteit van bovenste luchtweginfecties (URTI) te verkorten. In het kleine onderzoek rapporteerden deelnemers die vier gouden kiwi's per dag aten minder ernstige congestie en pijn in de keel geassocieerd met een URTI, en symptomen verdwenen sneller dan een controlegroep.
Kiwi's zijn ook een goede bron van kalium, met meer dan een banaan. Kalium is een belangrijk mineraal voor het handhaven van vocht- en elektrolytenbalans. Studies hebben aangetoond dat mensen met hoge inname van kalium de neiging hebben om een lagere bloeddruk te hebben.
Bovendien zijn kiwi's een goede bron van vullende vezels die de darmgezondheid kunnen bevorderen en slechte cholesterol kunnen verminderen. Studies hebben aangetoond dat mensen die vezelrijke diëten eten gezonder zijn en minder risico hebben op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Kiwi's bevatten ook voldoende hoeveelheden foliumzuur en zink. Ze bevatten fytonutriënten, zoals luteïne, wat belangrijk is voor de gezondheid van het oog en kan helpen onze cellen te beschermen tegen schade. Ten slotte is kiwi een goede bron van zowel vitamine K als koper.
Veelgestelde vragen
Kun jij de kiwishuid eten??
Ja. Geloof het of niet, de schil van kiwi's is volledig eetbaar. In feite, volgens de California Kiwifruit Commission, behoudt het eten van de huid de vitamine C- en vezelinhoud, waardoor het vezelgehalte verdrievoudigd wordt. Net als alle andere groenten en fruit, moet u het altijd wassen voor consumptie. Adequate wassing kan helpen om bacteriën en bestrijdingsmiddelenresiduen te verminderen.
Kan je koken met kiwi's?
Je kunt koken met kiwi, maar door hitte kunnen de kiwi's uit elkaar vallen, dus de meeste koks stellen voor om ermee te koken..
Kiwi-recepten en bereidingstips
Kiwi's zijn het best als ze rauw worden gebruikt en kunnen worden gegeten uit je hand of in plakjes. Hun prachtige groene kleur verheldert ook de borden, waardoor het een geweldige aanvulling is in fruitsalades of als garnering.
Wanneer u kiwi's in de winkel selecteert, inspecteert u de vruchten op onvolkomenheden - vermijd de vruchten die beschadigd lijken te zijn. Druk zacht met je duim op de buitenkant. Als het erg hard is en niet te lichte druk geeft, is het niet rijp. Onrijpe kiwi's rijpen sneller als u ze in een geventileerde plastic zak met een appel of banaan legt. Laat het een dag of twee op het aanrecht staan en het moet rijpen.
Kiwi's houden een aantal dagen op kamertemperatuur en tot vier weken in uw koelkast.
Kiwi's kunnen worden gebruikt bij het maken van smoothies, sauzen en mousses en bevatten een enzym (actinidin) dat een malsmakend effect heeft op vlees, waardoor ze goed worden in een marinade.
Enkele recepten om te proberen:
- Zoete aardappel toast met gember-honing amandel boter en kiwi
- Chocolade gedimde Kiwi-munten
- Smoothie Bowl Met Kiwi, Bessen en Chia Seeds
Allergieën en interacties
Kiwi bevat actinidin, wat voor sommige volwassenen en kinderen een allergeen kan zijn. De meest voorkomende symptomen zijn jeuk en pijn in de mond. Het meest voorkomende ernstige symptoom is piepende ademhaling en anafylaxie, hoewel zeldzaam, kan voorkomen.
