Lemon Nutrition Feiten

Bekend om het toevoegen van smaak, versheid en zuurgraad aan dranken en voedingsmiddelen, citroenen zijn de meest gebruikte citrusvruchten. Citroenen worden ook gebruikt voor het garneren en op smaak brengen van desserts. Ze kunnen worden geperst, in partjes gesneden, geraspt of geraspt om citroenschil te maken. Citroenen bevatten van nature weinig calorieën en koolhydraten en zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in citroenen

Een hele citroen bevat 17 calorieën en iets meer dan vijf gram koolhydraten. De koolhydraten zijn voornamelijk vezels (1,6 gram) en suiker (1,5 gram).

De glycemische lading van een hele citroen wordt geschat op één, waardoor het een laag glycemisch voedsel is.

Vetten in citroenen

Er zit een heel klein beetje vet in citroenen, minder dan een gram als je de hele vrucht eet.

Eiwit in citroenen

Citroenen zijn geen goede eiwitbron, die minder dan één gram per vrucht oplevert.

Micronutriënten in citroenen

Citroenen zijn een uitstekende bron van vitamine C.

Gezondheidsvoordelen

De gezondheidsvoordelen van citroenen worden geleverd door de vitamine C in de vrucht. Citroenen zijn in de loop van de geschiedenis gebruikt om vitamine C-tekort te beheersen.

Aan het einde van de 18e eeuw ontdekte de Britse marine dat scheurbuik, een vitamine C-tekortziekte, kon worden genezen door citroenen en sinaasappels te eten. Tegenwoordig is scheurbuik in de ontwikkelde landen een zeldzame ziekte, aangezien het kan worden voorkomen met slechts 10 mg vitamine C.

De meeste mensen eten geen hele citroenen meer en gebruiken in plaats daarvan het citroensap. Om een ​​aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen uit citroensap te krijgen, zou je een zeer grote hoeveelheid moeten gebruiken. Toch bevat citroensap veel fytonutriënten, die ook gezondheidsvoordelen kunnen bieden.

Studies tonen aan dat hogere inname van vitamine C uit een dieet of supplementen gepaard gaat met een verminderd risico op cardiovasculaire aandoeningen (CVZ), waaronder coronaire hartziekten en beroerte..

Vitamine C is een belangrijke in water oplosbare vitamine waarvan is aangetoond dat het de immuniteit verhoogt, veroudering voorkomt en helpt bij het herstellen van cellen en weefsels.

Veelgestelde vragen

Kun je een citroengeheel eten??

Je kunt een hele citroen eten, maar waarschijnlijk wil je het niet. Hun intense zure smaak maakt ze moeilijk om alleen te eten.

Waarom voorkomt het toevoegen van citroensap aan de appel bruine vlekken?

Bepaalde voedingsmiddelen, zoals appels, worden bruin wanneer ze beginnen te oxideren. Het proces wordt aangeduid als enzymatische bruinkleuring en treedt op wanneer bepaalde enzymen en chemicaliën, bekend als fenolverbindingen, zich combineren en reageren op zuurstof. Het bruine pigment, melanine, is volkomen ongevaarlijk maar niet erg aantrekkelijk voor het oog. Andere voedingsmiddelen, zoals peren, bananen, avocado's, aubergines en aardappelen ondergaan ook enzymatische bruining. De zure aard van citroensap voorkomt bruin worden door de enzymen te denatureren.

Kan het citroenzuur uw tanden beschadigen?

Ja. Het zuur in citroensap kan het glazuur op tanden strippen, waardoor ze zwak en gevoelig worden. Als u vaak water drinkt met citroen, kan het gebruik van een rietje de blootstelling van zuur aan uw tanden verminderen.

Waar moet ik op letten bij het selecteren van citroenen?

Zoek naar citroenen met een dunne schil; dit is een indicator van sappigheid.

Citroenen moeten zwaar zijn vanwege hun grootte en er helder, levendig geel uitzien, met een glad oppervlak. Vermijd citroenen die zacht en sponsachtig zijn en een gerimpelde schil hebben.

Wat is de beste manier om citroenen op te slaan??

Bewaar citroenen in de koelkast in een plastic zak voor een optimale houdbaarheid, ongeveer 2 tot 3 weken. Als je citroenen op kamertemperatuur laat staan, duurt het waarschijnlijk ongeveer een week.

Recepten en voorbereidingstips

U kunt citroenen gebruiken om kleur en smaak toe te voegen aan alle verschillende soorten keukens en maaltijdsoorten.

Maak je eigen saladedressing, gebruik citroenen als een voedzame manier om je natrium- en calorie-inname te verminderen.

Maak je groenten pittiger met een citroenachtige saus. Snijd partjes citroen en plakjes fijn om je water of seltzer te kruiden en gebruik citroensap in fruitsalades om bruin worden of als ingrediënt in marinades te verminken.

Citroenen en citroensap kunnen ook een belangrijk ingrediënt zijn bij het maken van gezonder dessert opties.

Gebruik de hele citroen en gebruik de schil voor citroenschil (de gele buitenlaag). Om een ​​citroen te verzengen, gebruik je een dunschiller of een rasp en zorg je ervoor dat je de bittere, binnenste witte schil, het merg, niet snijdt.

Probeer een verfrissende Griekse saladedressing met citroenknoflook of een eenvoudig hoofdgerecht met scampi met garnalen.

Allergieën en interacties

Mensen met een allergie voor citrusvruchten moeten citroen of producten gemaakt met citroenschil of citroenschil vermijden. Er zijn ook meldingen van astma als reactie op inademing van citroen- of sinaasappelschil. Als u vermoedt dat er een allergie is voor citroen, vraag dan advies aan een gekwalificeerde allergiespecialist.

Volgens de Natural Medicines Database is het niet bekend of er medicamenteuze interacties zijn met citroen.