Pistachio Nutrition Feiten Calorieën en gezondheidsvoordelen

Pistachenoten zijn een voedingsrijke noot die zowel als gezonde snack of als onderdeel van een heerlijk recept kan worden genoten. Pistachenoten zijn zowel in de schaal (in de schaal) als met hun schaal reeds verwijderd (gepeld) verkrijgbaar en worden over het algemeen geroosterd en gezout verkocht, hoewel er ongezouten opties beschikbaar zijn, evenals enkele gearomatiseerde varianten. Pistachenoten zijn afkomstig uit het Midden-Oosten, maar tegenwoordig is 99 procent van de in de Verenigde Staten geproduceerde pistachenoten afkomstig uit Californië.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Pistaches

Een portie pistachenoten is één ons, of 49 noten, die 8 gram koolhydraten en 10 procent van de dagelijkse waarde van vezels levert. Net als de meeste andere noten hebben pistachenoten een lage glycemische index. Mede dankzij hun lagere gehalte aan koolhydraten, en naast hun vezel- en vetaanbod, is aangetoond dat pistachenoten de toename van bloedsuikers helpen verlagen na het eten van koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals witte rijst, brood en aardappelen..

Vetten in pistachenoten

Tot voor kort hadden pistachenoten en andere noten een slechte reputatie vanwege hun hoge vetgehalte.

Maar nu het lichaam van de voedingswetenschap is gegroeid, hebben we als geheel geleerd dat het type vet belangrijker is dan de hoeveelheid vet.

Een portie pistachenoten heeft 13 gram vet, waarvan ongeveer 1,5 gram verzadigd is, 4 gram meervoudig onverzadigd en 7 gram enkelvoudig onverzadigde vetten. In vergelijking met de meeste andere noten zijn pistachenoten een van de laagste in vet.

Ze zijn ook een cholesterolvrij voedsel.

De goede vetten bevatten, naast andere verbindingen die worden aangetroffen in pistachenoten, een FDA Qualified Health Claim met de volgende noten: "Boomnoten, inclusief pistachenoten, kunnen deel uitmaken van een hartgezonde voeding. Wetenschappelijk bewijs suggereert maar bewijst niet dat het eten van 1,5 gram per dag van de meeste noten als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol het risico op hartaandoeningen kan verlagen. "

Eiwitten in pistachenoten

Een portie pistachenoten van een ounce levert 6 gram eiwit op en wordt volgens de USDA-MyPlate als onderdeel van de eiwitgroep beschouwd. In vergelijking met andere boomnoten hebben pistachenoten een hogere essentiële aminozuurverhouding en het hoogste percentage vertakte aminozuren. Pistaches zijn een geweldige plantaardige eiwitoplossing voor iedereen, maar vooral diegenen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen.

Micronutriënten in Pistachenoten

De kleine groene noot zit boordevol vitaminen, mineralen en fytonutriënten. In feite kun je de voedingsstoffen "zien" door de verschillende kleuren in een pistache. De groene en gele kleur van de eigenlijke noot is afkomstig van luteïne en zeaxanthine, twee carotenoïden, waarvan vroeg onderzoek suggereert dat het kan helpen ouderdomsgebonden maculaire degeneratie te voorkomen.

De dunne paarse schil rond de noot zit vol anthocyanen, dezelfde soort antioxidanten als druiven en veenbessen.

Pistaches zijn ook een goede bron van vitamine B6, fosfor en thiamine en een uitstekende bron van koper. Een portie pistachenoten biedt meer kalium (290 milligram) dan de helft van een grote banaan (240 milligram). Pistaches hebben ook het hoogste fytosterolgehalte (214 milligram per 100 gram) onder noten. Fytosterolen komen van planten en omdat ze een vergelijkbare structuur als cholesterol hebben, concurreren ze met cholesterol voor absorptie door het lichaam, waardoor uiteindelijk de hoeveelheid geabsorbeerd cholesterol beperkt wordt.

Gezondheidsvoordelen

Hart gezondheid
Er is een aanzienlijk aantal onderzoeken waaruit blijkt dat het eten van pistachenoten een positief effect kan hebben op de gezondheid van het hart door het cholesterolgehalte te verbeteren en de bloeddruk te verlagen. Een aantal studies hebben aangetoond dat het krijgen van 10 tot 20 procent van het totale aantal calorieën per dag uit pistachenoten het totale cholesterol en het "slechte" LDL-cholesterolgehalte aanzienlijk verlaagde. Eén studie toonde een toename van de "goede" HDL-cholesterolwaarden. Onderzoekers vonden ook een positieve invloed op de bloeddruk door het eten van pistachenoten in een aantal studies. De resultaten lijken dosisafhankelijk te zijn, dus hoe meer pistachenoten er worden verbruikt, hoe groter de impact op de bloeddruk.

Voorlopig onderzoek suggereert ook dat het eten van pistachenoten de antioxidantconcentraties kan verhogen (antioxidanten die specifiek zijn voor het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte) en tevens de verwijding van bloedvaten kan verbeteren. Een afname van ontsteking en andere oxidatieve markers werden ook opgemerkt.

Gewichtsbeheer
Het lijkt misschien contra-intuïtief, maar het eten van pistachenoten - een vetrijk, caloriearm voedsel - is eigenlijk geassocieerd met gewichtsverlies of geen gewichtsverandering, samen met een afname van de middelomtrek en het totale lichaamsvet. Andere studies hebben aangetoond dat het nuttigen van pistachenoten in de schaal het totale calorieverbruik kan verlagen en verzadiging kan bevorderen.

Eén studie voedde een dieet met 500 calorieën gedurende 12 weken. Het verschil in het dieet was hun snack-pretzels (220 calorieën) of pistachenoten (240 calorieën). Onderzoekers ontdekten dat hoewel beide groepen gewicht verloren vanwege het tekort aan calorieën, de pistachegroep een grotere afname in BMI had, samen met een verlaging van triglycerideniveaus.
Een ander onderzoek van 6 maanden wees uit dat het eten van ongeveer 20 procent van de dagelijkse calorieën uit pistachenoten leidde tot een grotere afname van de taillelijnen, evenals tot een verlaging van het totale cholesterol-, LDL-cholesterolgehalte en markers van ontsteking. Andere soortgelijke "voedings" -studies hebben geen verandering in het totale gewicht gevonden.

Er is een gedragsstudie uitgevoerd naar de impact van een kenmerk dat uniek is voor pistachenoten - het feit dat ze meestal in de schaal worden geconsumeerd - op hoeveel we eten. Uit deze studies bleek dat wanneer pistachenoten in de schaal werden gegeten, 41 procent minder calorieën werden geconsumeerd. Er wordt geloofd dat het volume visueel de schaal toevoegt, samen met de extra tijd die het kost om de pistachenoten te omhullen, eters vertraagd en ze aten minder algemeen.

Zwangerschapsdiabetes
Er is een studie uitgevoerd bij zwangere vrouwen met zwangerschapsdiabetes of bij vrouwen met problemen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. De vrouwen in de studie aten ofwel een portie pistaches (234 calorieën) of een portie volkoren brood (240 calorieën) na een nacht vasten. De zwangere vrouwen die de pistachenoten aten hadden een aanzienlijk lagere bloedsuikerspiegel vergeleken met degenen die het volkorenbrood aten. Een vergelijkbare reactie werd ook gezien met insulineniveaus.

Bloedsuikerspiegel
Studies hebben aangetoond dat het eten van pistachenoten het risico op het ontwikkelen van diabetes kan verlagen (als onderdeel van een gezond dieet). Specifiek lagere glucose- en insulinespiegels werden waargenomen na het eten van pistachenoten bij mensen met prediabetes. Ander onderzoek ondersteunt dit. In één studie werd gekeken naar de impact van pistaches die de piek in de bloedsuikerspiegel kunnen stompen wanneer ze worden gegeten met koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals witte rijst, pasta of brood.

Darmgezondheid
Een studie uit 2014, gepubliceerd in het British Journal of Medicine, onthulde dat pistachenoten gunstig zijn voor het darmkanaal en een sterkere invloed hebben in vergelijking met amandelen. De resultaten toonden aan dat het eten van pistachenoten specifieke bacteriën verhoogde, wat helpt ontstekingsbestrijdende kortketenige vetzuren te creëren en het aantal melkzuurbacteriën te verminderen. Er moet meer onderzoek worden gedaan op dit gebied om volledig te begrijpen welke impact pistachenoten en andere noten op de darm kunnen hebben.

Veelgestelde vragen

Waarom zijn pistachenoten groen?
Pistaches krijgen hun groene kleur van twee carotenoïden - luteïne en zeaxanthine. De fytonutriënten zijn antioxidanten die zijn gekoppeld aan het verminderen van het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.

Hoelang kan ik pistachenoten opslaan?
Pistaches, in de schaal of al gedopt, moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Ze kunnen gedurende een jaar in de koelkast worden bewaard of maximaal drie jaar in de vriezer. Bewaren op kamertemperatuur zorgt ervoor dat de noten sneller ranzig worden vanwege hun hoge vetgehalte. Bewaar pistachenoten slechts enkele maanden bij kamertemperatuur en voor nog minder tijd in warmere temperaturen.

Welke zijn beter voor jou - pistachenoten, amandelen of walnoten?
Al deze noten zijn goed voor je en het consumeren van verschillende noten is nog beter. Dit komt omdat, hoewel noten in het algemeen een goede bron van eiwitten, gezonde vetten en vezels zijn, ze elk unieke voedingsvoordelen hebben. Walnoten zijn bijvoorbeeld het hoogst in omega-3 vetzuren en amandelen bevatten veel vitamine E, terwijl de meeste andere noten veel minder bevatten. Pistachenoten zijn uniek omdat ze in de schaal zitten (wat het gebruik kan vertragen en de calorie-inname kan verminderen) en ze bevatten de antioxidanten luteïne en zeaxanthine.

Recepten en voorbereidingstips

Een van de eenvoudigste manieren om van pistachenoten te genieten is als een snack op zichzelf. Omdat ze niet gekoeld bewaard hoeven te worden, zijn ze de perfecte snack voor onderweg. Hier zijn enkele andere ideeën over hoe je van pistachenoten kunt genieten:

• Gooi gehakte pistachenoten op je yoghurt of 's ochtends havermout.
• Gebruik ze als een knapperige topping voor je salades in plaats van croutons.
• Voeg pistachenoten toe aan een kaas- of charcuteriebord in plaats van walnoten of amandelen.
• Combineer pistachenoten met een stuk fruit voor je middagsnack. Ze houden vezels, vet en eiwitten tevreden.

Pistachenoten vormen ook een geweldig ingrediënt in recepten die een zoute en bevredigende crunch bieden. Broodkruimels verwisselen en pistachenoten gebruiken als een korst voor gebakken vis of kip is een gezonde en glutenvrije optie die je gemakkelijk in de keuken kunt trekken. Pistaches hebben ook een plaats aan de tafel als het gaat om een ​​dessert. Maak deze Strawberry Pistachio Pavlova als je volgende dessert.

Allergieën en interacties

Een allergie voor boomnoten, waaronder walnoot, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten, cashewnoten, pistachenoten, macadamia's, pecannoten, paranoten en meer, is een van de meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen en volwassenen.

.