Rice Bran Oil Nutrition Feiten

Veel gezonde eters hebben nog nooit gehoord van rijstzemelenolie. Maar deze olie met nootachtige smaak wordt steeds populairder omdat het gemakkelijk is om mee te koken en het hart gezond is.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in rijstolie

Rijstzemelenolie wordt geëxtraheerd uit de zemelen of de buitenste laag rijst. Rijst (zowel witte rijst, bruine rijst als andere variëteiten van rijst) zijn belangrijke bronnen van koolhydraten. Maar rijstzemelen olie- levert nul gram koolhydraten.

Vetten in Rice Bran Oil

Rice Bran Oil biedt drie verschillende soorten vet.

Het meeste vet in deze olie (vijf gram) is enkelvoudig onverzadigd vet. Enkelvoudig onverzadigde vetten, ook MUFA's genoemd, worden over het algemeen als goede vetten beschouwd, omdat ze kunnen helpen uw HDL- of "goede" cholesterolwaarden te verhogen. Experts van de Academie voor Voeding en Diëtetiek adviseren dat u voedsel kiest met enkelvoudig onverzadigd vet in plaats van verzadigd vet, indien mogelijk.

Rijstzemelenolie bevat ook bijna vijf gram (4,8 gram) meervoudig onverzadigd vet. Meervoudig onverzadigde vetten, ook wel PUFA's genoemd, worden ook als gezonde vetten beschouwd. Meervoudig onverzadigd vet kan helpen om je LDL-cholesterol (slecht) te verlagen. Om die reden raden gezondheidsdeskundigen aan dat je 3-10 procent van je dagelijkse calorieën uit PUFA's krijgt.

Je krijgt 2,7 gram verzadigd vet als je een eetlepel olie eet. Verzadigd vet kan uw risico op hartaandoeningen verhogen, maar experts herwaarderen de rol van verzadigd vet in een hart-gezond dieet.

Eiwit in rijstolie

Rice Bran Oil levert nul gram eiwit.

Micronutriënten in Rice Bran Oil

U zult niet profiteren van mineralen in rijstolie, maar er zitten enkele belangrijke vitamines in het product. 

Als u één eetlepel rijstvliesolie eet, profiteert u van 4,4 mg of 22 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E als u een dieet van 2000 calorieën per dag gebruikt. Vitamine E (α-tocoferol) is een in vet oplosbare vitamine die als een antioxidant in het lichaam fungeert en helpt cellen te voorkomen tegen oxidatieve schade en verhoogt de immuungezondheid. 

Eén eetlepel rijstvliesolie levert ook 3,3 microgram vitamine K, nog een in vet oplosbare vitamine. Vitamine K dat nodig is voor de bloedstolling. Er zijn ook aanwijzingen dat vitamine K de botgezondheid kan helpen verbeteren en atherosclerose kan voorkomen, hoewel meer onderzoek nodig is om die voordelen te bevestigen.

Ten slotte krijg je 161 mg fytosterolen van een eetlepel rijstvliesolie. Fytosterolen kunnen het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen. 

Gezondheidsvoordelen

Aangezien rijstemelo-olie populairder is geworden, zijn wetenschappers begonnen de gezondheidsvoordelen van het product te bestuderen. Er zijn aanwijzingen dat dit uw gezondheid kan verbeteren. Naast wat voedingsdeskundigen al weten over de voordelen van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, leren ze dat rijstzemelenolie extra voordelen kan bieden om wellness te stimuleren..

Op de 2012 Heart High Pressure Research Scientific Sessions onderzoekers van de American Heart Association meldden onderzoekers dat mensen die kookten met een mengsel van sesam en rijstvliesolie een significante daling van de bloeddruk en een verbeterd cholesterolgehalte zagen. Onderzoekwetenschapper Devarajan Sankar, MD, Ph.D. sprak over rijstolie in een interview.

"Rijstvruchtenolie, zoals sesamolie, bevat weinig verzadigde vetten en lijkt het cholesterolprofiel van een patiënt te verbeteren, en kan op andere manieren het risico op hart- en vaatziekten verminderen, waaronder een vervanging voor minder gezonde oliën en vetten in het dieet."

Het vervangen van minder gezonde oliën, zoals verzadigd vet (boter of dierlijke vetten), met een gezondere olie zoals rijstzemelenolie kan de gezondheid van het hart bevorderen.

Veelgestelde vragen

Hoe wordt rijstzemelenolie geëxtraheerd?

Volgens een gepubliceerd rapport omvat het extractieproces voor rijstzemelenolie verschillende technieken, maar de extractie met behulp van hexaan is het meest populair. Olie wordt gewonnen uit de rijstzemelen, een bijproduct van het malen van rijst - het proces dat bruine rijst omzet in witte rijst.

Volgens auteurs van de studie "heeft het gebruik van hexaan bij de conventionele methoden enkele nadelen vanwege de brandbaarheid, toxiciteit en de hoge temperatuur die het proces met zich meebrengt, resulterend in een aantal ongewenste componenten in de olie als gevolg van oxidatieve achteruitgang en ranzige ontwikkelingen en slechte smaak. "

Verder onderzoek heeft echter gesuggereerd dat het gebruik van commercieel oplosmiddel (d-limoneen) als alternatief voor hexaan mogelijk de veiligheids-, milieu- en gezondheidsproblemen kan elimineren..

Is rijstzemelen olie glutenvrij?

Hoewel er enkele meldingen zijn van glutenvrije eters die problemen hebben met op rijstzemelen gebaseerd voedsel, stellen vele variëteiten van commercieel verkochte rijstzemelenolie dat hun product glutenvrij is.

Volgens de Celiac Disease Foundation: "als een product beweert glutenvrij te zijn op de verpakking, dan is het waarschijnlijk veilig om te eten, omdat de FDA alleen verpakte levensmiddelen met minder dan 20 ppm gluten als" glutenvrij "kan aanduiden. "De bron raadt u nog steeds aan de ingrediëntenlijst te controleren op voedsel dat u koopt om ervoor te zorgen dat het echt glutenvrij is.

Kan ik rijstzemelenolie gebruiken voor huid of haar?

Sommige schoonheidsproducten melden dat rijstzemelenolie de haargroei kan stimuleren, hoewel er geen krachtig bewijs is om dit gebruik te ondersteunen. Sommige bronnen melden ook dat het aanbrengen van vitamine E- of vitamine E-oliebronnen op de huid kan helpen het uiterlijk van littekens te verminderen of de huid te verbeteren. Het bewijs om dit voordeel te ondersteunen is echter gemengd en het lokaal gebruik van vitamine E kan de huid irriteren.

Welke olie is gezonder: rijstvliesolie, olijfolie of zonnebloemolie?

Elk van deze oliën biedt hart-gezonde voordelen. De beste olie voor u hangt mogelijk af van de manier waarop u de olie gaat gebruiken.

Olijfolie geeft een smaak die velen het meest aanspreken van de drie oliën, maar het heeft een lager rookpunt en mag niet worden gebruikt voor koken op hoge temperatuur (zie hieronder). Zonnebloemolie en rijstzemelenolie hebben hogere rookpunten, maar sommige mensen houden niet van de smaak van die oliën, vooral rijstvliesolie (als gevolg van het extractieproces).

Kooktips

Rijstolie wordt vaak gebruikt door koks wanneer ze roerbakken of frituren. Het heeft een hoog vlampunt (ook wel een rookpunt genoemd) van 254 ° C in vergelijking met andere oliën. Canola-olie heeft bijvoorbeeld een rookpunt van 200 ° C en extra vierge olijfolie heeft een rookpunt van 160 ° C. Avocado-olie heeft een iets hoger rookpunt van 271 ° C.

Het vlampunt van uw frituurolie is belangrijk om te weten, omdat het de temperatuur is waarbij de olie rook en schadelijke dampen begint te creëren. Als u kooktechnieken wilt gebruiken die een hogere temperatuur vereisen, is het van essentieel belang om een ​​olie met een hoog vlampunt te gebruiken. Rijstzemelenolie is een van de meer populaire hogetemperatuur-bakoliën geworden vanwege de nootachtige smaak.

Bewaar rijstzemelenolie op een koele, droge plaats. Als de olie op de juiste manier wordt bewaard, kan deze een tot twee jaar meegaan.

Allergieën en interacties

Rijstzemelen en rijstzemelenolie zijn over het algemeen veilig als ze door de meeste mensen worden gebruikt. Sommige mensen kunnen huiduitslag ontwikkelen als ze rijstzemelenolie op de huid aanbrengen vanwege de (zeldzame) aanwezigheid van (of blootstelling aan) een strooien mijt in rijstzemelen, rijstvliesolie of supplementen met rijstolie..