De gezondheidsvoordelen van Dill

Dille (Anethum graveolens), of dille wiet,is een gemakkelijk te vinden en veel gebruikt jaarlijks kruid dat deel uitmaakt van de familie van selderij (Apiaceae). Dilleonkruid komt van nature voor in de Middellandse Zee en het zuiden van Rusland, maar kan in de meeste delen van de wereld worden gekweekt, ook in Noord-Amerika. Het luchtige groen wordt vaak toegevoegd aan salades of soepen of als garnering. Sommige mensen gebruiken ook dille om bepaalde gezondheidsvoordelen te behalen.

Gezondheidsvoordelen

Dill zit boordevol micronutriënten die gezondheidsvoordelen bieden. Bijvoorbeeld, een portie dill van 100 gram stimuleert uw vitamine A-inname. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die je helpt om een gezond zicht, huid, immuunfunctie, groei en reproductieve gezondheid te behouden. Je krijgt ook een flinke boost vitamine C, een belangrijke antioxidant die je lichaam helpt om infecties te weerstaan.

Dille is ook een goede bron van vezels, foliumzuur (belangrijk voor celdeling en productie van DNA), calcium voor gezonde botten, riboflavine voor celfunctie en -ontwikkeling, mangaan en ijzer.

De hoeveelheid dille die u verbruikt, maakt echter een verschil. Je zou niet een volledige portie van 100 gram kunnen consumeren (dat is ongeveer 2/3 kop). Veel mensen gebruiken een veel kleinere hoeveelheid en zullen kleinere doses micronutriënten krijgen.

Dille wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele Aziatische en Ayurvedische geneeskunde. Momenteel gebruiken mensen dille voor bepaalde medicinale doeleinden, waaronder:

Maag-darmstoornissen
Verlies van eetlust
Nierziekte
Winderigheid
Koorts en verkoudheid
Hoesten
Bronchitis
Besmettelijke ziekte
Lever- en galblaasklachten
Urinewegaandoeningen
Aambeien
spasmen
neuropathie
Nierkolieken
dysurie
Genitale ulcera
dysmenorroe
Slapeloosheid en andere slaapstoornissen

Er is niet genoeg bewijs om de effectiviteit van dille bij mensen voor deze toepassingen te beoordelen.

Onderzoeksstudies hebben gesuggereerd dat dille een antidiabetisch effect kan hebben, waarbij auteurs van één review stellen: "Het kan worden voorgesteld voor het behandelen van diabetische patiënten." Meer studies zijn nodig om dit voordeel te bevestigen.

Er zijn ook enkele studies die suggereren dat dille je kan helpen bij het reguleren van cholesterol. Maar andere studies hebben aangetoond dat dille geen effect heeft, dus het is onduidelijk of er voldoende bewijs is om dit voordeel te ondersteunen.

Ten slotte onderzoeken wetenschappers of dill wel of geen effect kan hebben op het metabool syndroom. Een 12 weken durend onderzoek wees uit dat dillextract een gunstig effect had op de triglyceridenwaarden, maar geen effect op de tailleomtrek, bloeddruk en nuchtere bloedsuikerspiegel..

Voeding

Een portie verse, rauwe tuindille van 100 gram levert ongeveer 43 calorieën op. Een portie van het kruid biedt ook 3,5 gram eiwit en iets meer dan 1 gram vet. Tweederde kopje dille levert ook 7 gram koolhydraten en ongeveer 2 gram vezels op, volgens USDA-gegevens.

Vitaminen in dille zijn onder andere vitamine A (7717 IU, of 154% van uw dagelijks aanbevolen inname), vitamine C (85 mg of 142% van uw dagelijks aanbevolen inname), foliumzuur (ongeveer 38% van uw aanbevolen dagelijkse inname) en riboflavine ( 17 procent van uw aanbevolen inname). Je krijgt ook kleine hoeveelheden thiamine, niacine, vitamine B6 en pantotheenzuur.

Mineralen in dille zijn calcium (208 mg), ijzer (6.6 mg), magnesium (55 mg), fosfor (66 mg), kalium (738 mg), mangaan (1.3 mg) en kleine hoeveelheden natrium, zink en koper.

Selectie, voorbereiding en opslag

Je vindt het hele jaar dille in de producten van de meeste supermarkten. Let bij het kopen van verse dille op verse, groene, luchtige bladeren die vers zijn gesneden. Wanneer je het thuis hebt, wikkel het losjes in een papieren handdoek, plaats het in een plastic zak en bewaar het in de koelkast voor een dag of twee. Dille blijft niet lang vers.

U kunt ook gedroogde dille vinden in het kruidengedeelte van uw markt. Gedroogde dille houdt veel langer aan dan de verse variant.

Dille heeft een frisse, grasachtige smaak die sommige voedseldeskundigen beschrijven als een combinatie van venkel, anijs en selderij. Veel mensen kennen de smaak van dillegroenten, die een veel intensere smaak hebben die zout, azijn en dille combineert. Dille, alleen, heeft een meer delicate smaak.

Voorbeeld Recepten met Dille

Dille wordt vaak gebruikt in vis- en eiergerechten of in salades. Probeer een van deze recepten om thuis van verse of gedroogde dille te genieten.

Zalmkoekjes met Dille Aioli
Citroen en Dille Zested Courgettesalade
Gegrilde zalm Kebab met dilleyoghurt saus
Gemakkelijke oven gebakken zalm met kruiden
Spinach Under Eggs: An Easy Spinach Recipe
Gedempte Butternut Squash Soep

Mogelijke bijwerkingen

Volgens onderzoekers is dille over het algemeen veilig, maar in zeldzame situaties kan dille leiden tot allergische reacties, braken, diarree, orale jeuk, urticaria-tong en zwelling van de keel. Mensen die allergisch zijn voor wortels kunnen een allergische reactie op dille ervaren.

Er zijn bepaalde situaties waarin u mogelijk voorzichtig wilt zijn met het gebruik van dille als medicijn. Het wordt afgeraden om dille als medicijn te gebruiken tijdens de zwangerschap of borstvoeding. Het gebruik van dille op je huid kan irritatie veroorzaken, en het drinken van dillesaus kan je gevoeliger maken voor de zon.

Ten slotte moeten mensen met diabetes, die lithium nemen en degenen die binnen twee weken opereren, met hun zorgverlener praten voordat dill als geneesmiddel wordt gebruikt..

Veelgestelde vragen

Kan ik dille invriezen?

Zoals de meeste kruiden, kan dille worden ingevroren, hoewel de textuur enigszins kan veranderen als je het invriest. Er zijn verschillende methoden die door koks worden gebruikt. De eenvoudigste manier is om de dille te wassen en drogen, en vervolgens te bevriezen (leg hem een uur op een papieren handdoek in de vriezer). Plaats de bevroren varenbladen in een luchtdichte zak en zet het terug in de vriezer totdat u klaar bent om het te gebruiken.

Wat is een geschikte dille-vervanger in recepten?

Dragon en venkel zijn de meest voorkomende vervangers voor verse dille in recepten. Vergeet niet dat je de gedroogde dille ook bij de hand kunt houden als je geen verse dille kunt krijgen. U gebruikt echter minder gedroogde variëteit omdat de smaak intenser is.

Zijn dille en dille hetzelfde?

Nee. Ze komen van dezelfde plant, maar dille-wiet is de verse bladgroente die zorgt voor een lichte, frisse smaak. Dillezaad biedt een sterkere smaak vergelijkbaar met karwij. Dillezaad wordt als meer prikkelend beschouwd.