Tortilla's Voedingswaarde

Tortilla's zijn enorm populair in de Verenigde Staten en een hoofdvoedsel in veel huizen. Ze dienen als basis voor een breed scala aan ingrediënten, waaronder groenten, peulvruchten en eiwitbronnen. Tortilla's zijn een zetmeel, meestal gemaakt van meel of maïs. Tortilla's kunnen ook worden gemaakt met ingrediënten zoals rijst en volkoren meel. De ingrediënten kunnen niet alleen de voedingssamenstelling beïnvloeden, maar ook de textuur van het product.

Zo zijn maïstortilla's veel moeilijker dan bloemtortilla's.

Van oudsher waren maïstortilla's een hoofdvoedsel in de Nieuwe Wereld en werden ze goed gebruikt voordat meel tortilla's ontstonden. Toevallig werd diabetes in korte tijd een epidemie omdat meeltortels de maïstortilla als hoofdvoedsel verving nadat tarwemeel door Spanje aan de Nieuwe Wereld werd geïntroduceerd. Typisch, maïs tortilla's zijn qua voedingswaarde superieur aan meel tortilla's. Ze hebben meestal meer vezels, minder vet en minder calorieën dan tortilla's met witte bloem. Naast maïstortilla's kunt u alternatieve, gezondere soorten tortilla's kopen, waaronder volkoren tortilla's, die meer vezels, vitamines, mineralen en eiwitten bevatten voor minder calorieën.

Deze specifieke tortilla is matig in calorieën en koolhydraten, ongeveer het equivalent van twee sneetjes brood. Het is ook een goede eiwitbron, die 4 g in één verpakking bevat. Maar het is sub-par in de glasvezelafdeling.

Het is het beste om tortilla's te kiezen die een goede bron van vezels zijn, ten minste 3 g per portie.

Bekijk daarnaast de ingrediëntenlijst. Veel bloemtortilla's worden gemaakt met gehydrogeneerd transvet en verzadigde vetten, zoals plantaardig bakvet of reuzel. Als alternatief bevatten maïstortilla's en volkoren tortilla's minimaal vet.

Gezondheidsvoordelen

Afhankelijk van de grootte en het type tortilla dat je kiest, kunnen tortilla's een matige calorieën bevatten en dienen ze als een goede bron van eiwitten, vezels, b-vitamines en ijzer. Volle granen zijn een goed alternatief voor bewerkte, verfijnde granen zoals wit brood, witte rijst en witte pasta, en kunnen, in plaats van bewerkte granen, helpen om uw bloedsuikers te verbeteren en u vol te houden. Maïs- en rijsttortilla's kunnen deel uitmaken van een glutenvrij dieet.

Veelgestelde vragen 

Hoe kun je maïstortilla's verwarmen?

In tegenstelling tot traditionele zelfgemaakte tortilla's die zacht en gezwollen zijn, zijn maïstortilla's uit de markt vaak broos. Om ze te bevochtigen, probeer ze te verwarmen in de magnetron of op het fornuis. Maak je handen nat en bevochtig de tortilla met vochtige handen. Verwarm het over de brander, draai het om de paar seconden om te voorkomen dat het brandt. Of bevochtig een papieren handdoek en wikkel de tortilla erin, plaats het op een magnetronbestendige schaal en verwarm het ongeveer 10-15 seconden in de magnetron..

Zijn plantaardige tortilla's, zoals spinazie, gezond??

Tegenwoordig zijn er zoveel verschillende soorten wraps. Plantaardige omhulsels, zoals spinazie of tomaat, zijn eenvoudigweg tortilla's gemaakt met witte bloem die kruiderijen zoals tomatenpoeder hebben gekregen om het zijn plantaardige kleur en smaak te geven. Denk er altijd aan om de ingrediëntenlijst te lezen en de labels te controleren voordat u ze koopt. Als het eerste ingrediënt 'verrijkt gebleekt meel' zegt, betekent dit dat het belangrijkste ingrediënt in het eten witte bloem is. Voedingsmiddelen gemaakt met witte bloem hebben de neiging sneller bloedsuikers te verhogen dan andere en worden beschouwd als geraffineerde koolhydraten.

Selectie en opslag

Let bij het kopen van tortilla's op variëteiten die ongeveer 150 calorieën per portie bevatten (ongeveer 8 inch), dit is ruwweg het equivalent van twee sneetjes brood. Controleer de ingrediëntenlijst en zoek degenen die zeggen: "heel" als het eerste ingrediënt. Bijvoorbeeld, hele maïs, volkoren, betekent dat het voedsel 100% volkoren is en niet ontdaan is van zijn vitaminen, mineralen en vezels. Volle granen zijn granen die bestaan ​​uit alle delen van het graan - de zemelen (vezelrijke buitenlaag), het endosperm (midden) en de kiem (het voedingsrijke binnenste gedeelte). Ze hebben over het algemeen een lagere glycemische index, wat betekent dat ze bloedsuikers in een langzamer tempo verhogen en ze bevatten meer hart-gezonde, vullende vezels.

Plaats volkoren tortilla's in de koelkast om de optimale versheid te behouden. Weggooien op de vervaldatum.

Gezonde manieren om tortilla's te bereiden

Tortilla's kunnen worden gebruikt om alles en nog wat te maken. Ze zijn eenvoudig, kosteneffectief en vullend. Of je nu een vegetarische of een vleeseter bent, tortilla's kunnen worden gebruikt om je eten in te pakken of te rollen. Gebruik tortilla's om quesadilla's, taco's, fajitas, wraps en roll-ups te maken. Voeg mager eiwit toe, zoals bonen, eieren, tonijn, kalkoen, vis en gezond vet, zoals avocado, hummus of op olie gebaseerde dressing voor een vezelrijke, eiwitrijke, hart-gezonde maaltijd. Ga vandaag koken en probeer deze recepten voor zwarte bonen en groene pinwheels, varkensvlees tostadas of vistaco's.