Snijbiet Koolhydraten en voedingswaarde-informatie

Snijbiet (ook wel snijbiet genoemd) en andere bladgroenten worden soms als "gratis" voedsel op koolhydraatrijke diëten beschouwd, omdat ze zo weinig invloed hebben op de bloedglucose. De vitamine K waarmee ze zijn gevuld, kan zelfs een positief effect hebben op de bloedglucose, en sommige mensen met diabetes merken dat het gemakkelijker is om hun bloedglucose te regelen als ze veel groen eten.

Lange tijd was de enige variëteit snijbiet beschikbaar die "Zwitserse" snijbiet was. Sommige van de nieuwere variëteiten, zoals rode snijbiet en regenboogsnijbiet, hebben minder bitterheid. Ze zijn iets steviger dan spinazie, maar kunnen nog steeds heel snel op het vuur worden gekookt. De stengels zijn ook eetbaar, hetzij rauw of gekookt, en de gehakte stelen kunnen een aardige kleur toevoegen aan het gerecht.

Koolhydraten en vezeltellingen

• 1 kop rauwe snijbiet: .7 gram effectief (netto) koolhydraat plus 6 gram vezels en 7 calorieën
• 1 groot snijbietblad: 1 gram effectief (netto) koolhydraat plus 1 gram vezels en 9 calorieën
• 4 Oz. (¼ pond) rauwe snijbiet: 2,5 gram effectief (netto) koolhydraat plus 1,5 gram vezels en 21 calorieën
• ½ kop gekookte snijbiet: 2 gram effectieve (netto) koolhydraten plus 2 gram vezels en 17 calorieën

Glycemische index voor snijbiet

Zoals met de meeste niet-zetmeelrijke groenten, is er geen wetenschappelijke studie van de glycemische index van snijbiet.

Geschatte glykemische lading

• 1 kop rauwe snijbiet: 1
• 1 groot snijbietblad: 1
• 4 Oz. (¼ pond) rauwe snijbiet: 2
• ½ kop gekookte snijbiet: 2

Gezondheidsvoordelen

Bladgroenten zoals snijbiet zijn gewoon vol met voedingswaarde goedheid. Snijbiet is een uitstekende bron van vezels, vitamine K (1 groot blad heeft 4 maal de dagelijkse behoefte!), Vitamine A, vitamine C, ijzer, kalium, magnesium en mangaan. Het is een zeer goede bron van vitamine E en koper en een goede bron van choline, calcium en riboflavine.

Low-Carb recepten en tips

Naast recepten die specifiek snijbiet vragen, kan het in veel recepten worden gebruikt als vervanging voor spinazie.

• Groeten koken: leer verschillende manieren om verschillende soorten groenten te bereiden en vind tips over wassen, opslag en gratis smaken.
• Rainbow Soup: De groentesoep bevat een regenboog van groenten om u een breed scala aan vitamines en gezondheidsvoordelen te bieden. Vlees kan worden toegevoegd voor een hartelijkere soep.