Hoeveel koolhydraten zitten er in je koffie?

Voorbij zijn de dagen dat een eenvoudige, oude kop koffie kan worden genoten zonder een enkele koolhydraatbeperker of calorie. Tegenwoordig is er een steeds groter wordend scala aan koffiedranken gemaakt met alles van gestoomde kokosmelk en gearomatiseerde infusies tot slagroom en alcoholische likeuren.   

De coffeeshops van tegenwoordig zijn voedingsmijnen geworden voor gezondheidsbewuste klanten die zich misschien niet eens realiseren hoeveel een kopje koffie hun voedingsdoelen kan terugdringen. Zoveel is de koffiecultuur veranderd in de Verenigde Staten, dat drankjes die eenmaal zijn gereserveerd voor speciale gelegenheden alledaagse ervaringen zijn geworden.

Als u graag uw koolhydraten en calorieën wilt bekijken, moet u precies weten waar u de grens moet trekken tussen gezond genieten en waanzinnige overindulgence. Het is niet zo eenvoudig als je denkt.

Koffie is koffie

Het probleem met koffie is niet zozeer het ingrediënt, maar de additieven. Of de koffie nu ethisch is of uit een blikje Maxwell House komt, de voedingswaarde van een gebrouwen kopje blijft grotendeels onveranderd, met verwaarloosbare koolhydraten of calorieën.

In het algemeen bevat gebrouwen koffie gemaakt met kraanwater alleen sporen van essentiële voedingsstoffen en ongeveer 95 milligram cafeïne per kopje. Aan de andere kant, omdat er meer gesuspendeerde vaste stoffen in de espresso zijn, zullen er gewoonlijk grotere hoeveelheden B-vitamines, magnesium, niacine en riboflavine zijn, evenals vijf keer de hoeveelheid cafeïne.

Espresso is uiteindelijk de koffie die tegenwoordig het meest wordt gebruikt in luxe coffeeshops, evenals een toenemend aantal fastfoodketens en snelle serviceketens.

Espresso-gebaseerde drankjes

Veel Amerikanen werden voor het eerst aangetrokken door espresso in de vroege jaren 1980, omdat het meer een geconcentreerde "buzz" gaf met slechts een paar, kleine slokjes. Maar het had ook een extra-robuuste smaak die sommige mensen overweldigend en zelfs onaangenaam vonden. 

Om dit te verhelpen, schakelden velen espresso-drankjes op basis van melk in die uiteindelijk de standaarddrager werden voor het opkomende Starbucks-imperium in de jaren negentig. Veel van de hedendaagse consumenten zijn gespeend voor dit soort van dicht geschuimde, barista-gemaakte lekkernijen, die drie hoofdtypen omvatten:

• Cappuccino, een espressadrank gemaakt met hete melk en veel gestoomd melkschuim
• Latte, een espresso met veel warme melk en minder geschuimde melk
• Mokka, een latte met chocolade en vaak slagroom bovenop (althans in de VS)
• Macchiato, een espresso-opname met een kleine hoeveelheid opgeschuimde melk

Er is ook gewone espresso geserveerd in een demitasse ("halve kop"), evenals caffè Americano gemaakt met een espresso en verdund met warm water.

Carb en Calorie Count

Het probleem met cappuccino's, lattes en mochas is dat ze minder koffie en meer melk bevatten. Denk eens na over het feit dat de espresso in de Verenigde Staten in werkelijkheid niet meer is dan een ons vloeistof (of ongeveer twee eetlepels). Om het om te zetten in de drankjes die we aanbidden, moeten we melk toevoegen.

En dat is waar de telling begint te veranderen:

• Voor volle melk, vertaalt dit naar 11,4 gram koolhydraten en 146 calorieën per kopje.
• Voor vetvrije melk, dat is een toegevoegde 11,9 gram koolhydraten en 86 calorieën per kopje.
• Voor de helft en de helft, figuur op een extra 10,3 gram koolhydraten en 315 calorieën per kopje.
• Voor volle of slagroom, maak je klaar om 6,6 gram koolhydraten toe te voegen samen met 821 calorieën en 55 gram verzadigd vet.

Over het algemeen varieert de voedingswaarde-informatie voor koffiedranken niet zoveel van winkel tot winkel. Maar zodra u begint met het toevoegen van extra suiker, slagroom, chocolade en gearomatiseerde siropen, kan het verschil in inname diep gaan, vooral als u kiest voor een grotere kop.

Voedingswaarde voor cappuccino

• 12-ounce portie: 10 gram carb, 80 tot 120 calorieën afhankelijk van melk (meer voor de helft en half)
• 16-ounce portie: 15 gram carb, 100 tot 180 calorieën
• 20-ounce portie: 17 gram carb, 130 tot 210 calorieën

Latte Nutritional Value

• 12-ounce portie: 16 gram carb, 120 tot 200 calorieën
• 16-ounce portie: 21 gram carb, 160 tot 260 calorieën
• 20-ounce portie: 27 gram carb, 210 tot 340 calorieën

Mocha Voedingswaarde

• 12-ounce portie: 28 tot 37 gram carb, 170 tot 358 calorieën
• 16-ounce portie: 33 tot 42 gram carb, 210 tot 433 calorieën
• 20-ounce portie: 43 tot 56 gram koolhydraten, 260 tot 490 calorieën

Fancy-siropen voegden nog meer koolhydraten en calorieën toe. Een enkele pomp van je favoriete siroop mag niet minder dan 5 gram koolhydraten en 20 calorieën per straal toevoegen. Aangezien de meeste koffiedranken overal van drie tot vijf pompen gebruiken (afhankelijk van de serveergrootte), kunt u uw koolhydraatconsumptie gemakkelijk verdubbelen zonder het zelfs maar te weten.

Aan de andere kant voegen suikervrije siropen geen koolhydraten of calorieën toe.

Hoe verstandig koffie drinken?

Het is duidelijk dat de beste manier om de extra koolhydraten te vermijden bij het bezoeken van een koffiehuis, is om te kiezen voor een gewone espresso, een caffè Americano of zelfs macchiato. Als u iets liefhebber wilt, hebben cappuccino's de minst toegevoegde koolhydraten, en u kunt zelfs kiezen voor een suikervrije siroop voor extra smaak. 

Sommige speciale koffiehuizen bieden ook koffie-drankjes op basis van sojamelk, die min of meer dezelfde calorieën hebben als volle melk, maar slechts 2 tot 3 gram koolhydraten per kopje. Zorg er echter voor dat ze ongezoete in plaats van gezoete sojamelk gebruiken, waarvan de laatste wel 15 gram koolhydraten per kopje kan toevoegen.

Neem bij twijfel de tijd om met uw barista te praten. Veel koffiehuizen van vandaag streven ernaar om meer gezondheidsbewust te worden en tegemoet te komen aan mensen met specifieke voedingsbehoeften. Hoe meer je weet, hoe betere keuzes je kunt maken, of je nu short gaat, tall, grande of venti.