Hoe Low Carb te eten bij KFC
KFC (voorheen Kentucky Fried Chicken) is de populairste kiprestaurantketen ter wereld. Het is al lang bekend om zijn "finger-licking good" gefrituurde kip, maar heeft zijn menu de afgelopen jaren uitgebreid met meer gezondheidsbewuste menu-items.
Geschiedenis
De overgang naar een gezonder menu begon in 1991, toen het bedrijf zichzelf "KFC" noemde en zichzelf distantieerde van het woord "gefrituurd". Terwijl vroege pogingen om gezonde eters aan te trekken grotendeels faalden (waaronder de introductie van kip zonder vel in 1991 en een kip met rotisserie-stijl in 1993), begon de zaak in 1996 te veranderen met de introductie van de KFC tender chicken chicken pieces..
Het was echter pas in 2009 dat het echt begon op te stijgen, in een poging om marktaandeel te herwinnen van Chick-Fil-A en anderen, introduceerde KFC zijn nu beroemde gegrilde kippenmenu.
In tegenstelling tot sommige fastfoodketens die zich actief richten op koolhydraatbeperkte koolhydrateneters (zoals Carl's Jr. en Hardee's), heeft KFC nog nooit zulke toenames gedaan. Met dat gezegd zijnde, een kleine handvol KFC's best verkopende items behoren tot de gezondste fastfoodopties voor mensen met een koolhydraatarm of ketogeen dieet.
Voedingswaarde-informatie
Voor degenen met een koolhydraatarm dieet, is een brochure met voedingsinformatie beschikbaar bij de meeste KFC-vestigingen. Hoewel de flyer veel van de klassieke menu-items van KFC omvat, bevat het niet veel informatie over speciale items zoals broodjes of kommen. Voor deze, zou u online moeten gaan en tot hun voedingscalculator toegang hebben.
In termen van het bouwen van een geschikte maaltijd, zullen de meeste koolhydraatbeperkte diëten je beperken tot elke plek van 50 tot 150 gram koolhydraten per dag (afhankelijk van het type en de fase van het dieet dat je bent). Sommige ketogene diëten zetten de lat nog lager, waardoor koolhydraten dagelijks tot 20 tot 30 gram worden beperkt.
Wat voedingsstoffen betreft, beveelt de huidige leidraad van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services niet meer dan 1.500 milligram natrium per dag aan en niet meer dan 20 gram verzadigd vet dagelijks voor vrouwen en 30 gram dagelijks voor mannen.
Kip opties
Het was in 2009 dat KFC zijn gegrilde kip voor het eerst introduceerde, een beslissing die werd geprezen door mensen zoals Oprah Winfrey en andere vooraanstaande dieetfanaten. Zoals low-carb items gaan, het is waarschijnlijk een van de beste in de fast-food wereld, het aanbieden van nul koolhydraten en slechts 210 calorieën (zij het met 710 milligram natrium).
Andere kipproducten van KFC zijn acceptabel en worden ronduit slecht. Ze omvatten (van beste naar slechtste):
| Koolhydraten (g) | Natrium (mg) | Verzadigd vet (g) | calorieën | |
| Gegrilde vleugel | 0 | 180 | 1 | 70 |
| Gegrilde Drumstick | 0 | 220 | 1 | 80 |
| Gegrilde dij | 0 | 420 | 3 | 150 |
| Gegrilde borst | 0 | 710 | 2 | 210 |
| Smoky Mountain BBQ-borsten | 1 | 730 | 3 | 260 |
| Kippenvleugels | 3 | 160 | 1 | 70 |
| Vurige warme buffelvleugels | 5 | 290 | 1 | 70 |
| Extra krokante offertes | 8 | 320 | 1 | 60 |
| Originele receptenborst | 8 | 1190 | 4 | 390 |
| Extra knapperige borsten | 18 | 1150 | 6 | 530 |
| Popcorn Nuggets | 39 | 1820 | 5 | 620 |
Salads
KFC-salades zijn respectabele koolhydraatbeperkte opties. Terwijl veel van de speciale salades uit het verleden gefrituurde stukken kip bevatten (een duidelijke nee-nee), bieden de meeste KFC-ketens vandaag gezonde salades aan de zijkant die voornamelijk bestaan uit ijsberg of romaine sla.
De KFC Caesar-salade met het romige parmezaandressing bevat vier gram koolhydraten en één gram suiker. Vermijd de Parmezaanse croutons die 12 gram koolhydraten aan het gerecht toevoegen.
Qua saladedressings heeft KFC een betere selectie dan de meeste fastfoodrestaurants. De beste keuze is de karnemelkdressing met slechts één gram koolhydraten per pakje. Aan de andere kant, vermijd de vetvrije versie die een verbazingwekkende acht gram toegevoegde suiker heeft. De andere goede koolhydraatbeperkte optie is de lichte Italiaanse dressing met twee gram koolhydraten.
Sandwiches en kommen
Vergeleken met KFC-kip zijn speciale sandwiches, wraps en bowls complete no-gos voor de koolhydraatarme eter. Voorbeelden zijn:
| Koolhydraten (g) | Natrium (mg) | Verzadigd vet (g) | calorieën | |
| Double Crunch Sandwich w / Bacon en Cheese | 46 | 1210 | 6 | 590 |
| Chicken Pot Pie | 66 | 2120 | 37 | 790 |
KFC Famous Bowl | 81 | 2310 | 6 | 710 |
Bijgerechten
KFC heeft slechts één low-carb bijgerecht om uit te kiezen: groene bonen met drie gram koolhydraten per portie. Al het andere - van maïskolven en koolsla tot de gebakken bonen en macaroni en kaas - bereik van 14 gram tot 43 gram per portie.
In termen van dranken, is de enige zekere weddenschap de Iced Tea van de Kolonel die ongezoet komt. Alle KFC-desserts hebben daarentegen meer dan 22 gram koolhydraten per portie.
Een woord van heel goed
KFC's gegrilde kip breidt de koolhydraatbeperkte opties bij deze fastfoodfavoriet aanzienlijk uit. Als je het combineert met groene bonen of een bijsla met de karnemelkdressing van de karnemelk, kun je goed binnen je voedingsdoelen blijven en nog steeds ruimte hebben om jezelf te toosten met een ijskoude kop van de Iced Tea van de kolonel.
Bron:
Office of Disease Prevention and Health Promotion. (2015) Voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen. Washington, D.C .: U.S. Department of Health and Human Services.
