Is Stevia Zoetstof beter dan suiker?

Als u een gezondheidsbewuste consument bent, heeft u misschien overwogen om een ​​op stevia gebaseerd product te gebruiken om uw koffie, thee of gebak te zoeten. De zoetstof wordt door sommigen gezien als een gezond alternatief voor andere suikervervangers met een lage of nulcalorie op de markt. Sterker nog, veel op stevia gebaseerde producten adverteren dat ze allemaal natuurlijk zijn. Maar 'helemaal natuurlijk' betekent niet altijd 'allemaal veilig'. Voordat u stevia in uw dieet opneemt, moet u meer te weten komen over de bijwerkingen en voordelen van stevia om te bepalen of dit de juiste is voor u.

Wat is Stevia?

Stevia, ook wel genoemd Stevia rebaudiana, is een lommerrijke plant die een beetje op mint lijkt. De bladeren worden al eeuwen in Zuid-Amerika gebruikt. Stammen in Paraguay, Brazilië en Bolivia hebben steviabladeren gebruikt om thee en traditionele medicijnen te zoeten.

Stevia-bladeren zijn de grondstof die wordt gebruikt om de chemische stof te destilleren die wordt aangeduid als reb-A (steviol glycoside rebaudioside A). Deze superzoete chemische stof wordt gebruikt in een verscheidenheid aan producten, waaronder frisdranken, sapdrankjes, gebakken producten en een verscheidenheid aan snoepjes. Stevia-producten bevatten ook tandpasta en andere tandheelkundige producten. 

Stevia-bladeren hebben tot 150 keer de zoetheid van suiker. Stevia-extract kan 300 keer zoeter zijn dan suiker (in vergelijking met Splenda, dat 600 keer zoeter is dan suiker). Toevoegen aan zijn aantrekkingskracht is het feit dat stevia-producten (die niet worden gecombineerd met andere zoetstoffen) geen calorieën bevatten.

De smaak van stevia varieert van persoon tot persoon. Over het algemeen duurt het, in vergelijking met suiker, langer voordat de "zoete" smaak begint. Maar de meeste zeggen dat de zoete smaak langer duurt. Sommige merken van stevia lijken een nasmaak te hebben die zoethoutig of licht muntachtig is. De nasmaak is op zich niet onaangenaam, maar kan een wisselwerking hebben met andere smaken om een ​​vreemde smaak te produceren.

De zoetstof die gewoonlijk "stevia" wordt genoemd, is gemaakt van een chemische stof die is gedistilleerd uit de bladeren, een plant afkomstig uit Zuid-Amerika. Stevia bevat nul calorieën en wordt geschat op 150 keer zoeter dan suiker.

Stevia-producten

Net als suiker komt stevia in een aantal verschillende vormen voor: vloeistof, poeder en korrels. Er zijn veel verschillende suikervervangende merken die stevia bevatten.

Truvia en PureVia zijn de namen van twee producten die stevia bevatten. Je vindt deze zoetstoffen in de bakbeuk van je supermarkt. Je kunt veel van deze producten kopen in pakjes van suikerformaat, vloeibare druppels en mengsels die ook echte ruwe rietsuiker bevatten.

Er zijn ook dessertproducten die stevia gebruiken in plaats van suiker, zoals ijs, jam en gelei. Cola en Pepsi maken dranken met deze natuurlijke zoetstoffen zoals Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 en andere dranken.

Houd in gedachten dat hoewel stevia naar men zegt natuurlijk is, er extra ingrediënten worden toegevoegd aan de verwerking van veel gefabriceerde producten zoals erythritol, een suikeralcohol en andere smaakstoffen, evenals.

Producten die stevia bevatten, kunnen ook andere zoetstoffen bevatten, waaronder suiker of suikeralcoholen. Deze ingrediënten kunnen calorieën en koolhydraten bevatten. Het is dus belangrijk om het Nutrition Facts-label te controleren als u een suikerarm dieet volgt.

Stevia Politiek

Stevia is al geruime tijd goedgekeurd in Japan, China, Israël en elders. De klaring van stevia in de Verenigde Staten kwam echter pas in 2009.

Eind jaren tachtig was er een studie die de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) ertoe bracht een stevia-verbod uit te vaardigen tenzij het product als een supplement werd geëtiketteerd. Het onderzoek wees op een mogelijk kankerrisico. De handhaving door de FDA van het harde optreden leidde tot blogs en artikelen waarin de FDA werd beschuldigd van het beschermen van de suikerindustrie door de verkoop van stevia te voorkomen. Dit was de status van stevia tot eind 2008.

Uiteindelijk kon Cargill, de agrarische gigant, aan de FDA aantonen dat reb-A-bevattende producten veilig waren en de FDA ermee instemde. In december 2009 heeft de FDA een brief uitgegeven waarin staat dat reb-A en andere producten gemaakt van een specifiek onderdeel van de stevia-plant en die voldoen aan zuiverheidsnormen van 97 procent of hoger "niet-verwerpelijk" zouden zijn als levensmiddelenadditieven. Dit was een semi-omkering van de eerdere opstelling van de FDA over stevia-producten.

Houd in gedachten dat het "geen bezwaar" van de FDA om reb-A te betekenen niet betekent dat alle stevia-extracten zijn goedgekeurd door de FDA. Alleen stevia-producten die aan de extractiecriteria voldoen, zijn goedgekeurd.

Gezondheidsvoordelen

Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van op stevia gebaseerde producten is dat de zoetstof geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Om die reden kan het voordelig zijn voor mensen met diabetes en anderen die hun suikerinname willen verminderen.

Bloedsuiker en hypertensie

Enkele onderzoeken hebben aangetoond dat zoetstoffen die zijn afgeleid van stevia niet alleen zoet zoet zijn, maar ook mensen kunnen helpen de insulineproductie te verbeteren, wat op zijn beurt zou helpen bij diabetes. Sommige studies hebben zelfs beweerd dat stevia kan helpen bij het behandelen van hypertensie (hoge bloeddruk).

Sterkheidsonderzoeken gebruiken echter verschillende soorten planten, verschillende extractiemethoden en verschillende delen van de planten, waardoor het moeilijk is om gegevens uit verschillende studies te vergelijken. Bovendien worden veel van deze onderzoeken gesponsord door de stevia-industrie.

Er is onvoldoende bekend over de effecten van stevia om te weten of deze gunstige effecten waar zijn, maar u zult zien dat deze onderzoeken vaak worden vermeld op vele stevia-websites.

Overgewicht en obesitas

Het gebruik van stevia-producten kan bij sommige mensen bijdragen tot het verminderen van overgewicht en obesitas. Voor velen is een primaire bron van calorieën in het dieet suiker, met name toegevoegde suikers. Door snoepjes met gezoete suikers te vervangen door calorieën met of zonder calorieën, kan het voor sommigen mogelijk zijn om hun totale calorieverbruik te verminderen om een ​​gezond gewicht te bereiken of te behouden.

Sommige gezondheidsexperts hebben echter vraagtekens gezet bij het gebruik van deze zoetstoffen voor gewichtsbeheersing. Er bestaat enige bezorgdheid dat het gebruik van kunstmatig gezoete dranken en andere producten ervoor kan zorgen dat consumenten naar suikerhoudend voedsel snakken en meer eten als gevolg daarvan.

antioxidanten

Stevia is een antioxidant. Antioxidanten helpen je lichaam de schade te bestrijden die wordt veroorzaakt door vrije radicalen (en het beperken van veroudering door vrije radicalen). Stevia bevat, zoals bij alle planten, een aantal antioxidanten. Dit zet stevia (ervan uitgaande dat het veilig is) ver voor op andere zoetstoffen die geen dergelijke gunstige antioxidanten bevatten.

Veiligheid

Wat de meeste consumenten willen weten is: is stevia veilig? Omdat de standpunten van de FDA over Truvia en andere stevia-producten waarschijnlijk net zo veilig zijn als die van de suikervervangers die er zijn. Maar omdat een stof op korte termijn veilig lijkt, wil dit nog niet zeggen dat bijwerkingen op de lange termijn niet tot uiting komen.

Er zijn een aantal specifieke aandachtspunten waarop studies enig inzicht kunnen verschaffen.

Kanker

Natuurlijk zou je kunnen beweren dat stevia minder veilig is vanwege de kankerbevinding in het verleden, maar je zou ook kunnen beweren dat de "natuurlijkheid" van stevia in combinatie met de eeuwen van gebruik over de hele wereld het veiliger maken.

Verschillende wetenschappers hebben de veiligheid van steviolglycosiden beoordeeld en zijn tot de conclusie gekomen dat ze veilig zijn voor zowel volwassenen als kinderen. Uit een review van studies in 2017 werd echter geconstateerd dat stevia-afkomstige zoetstoffen in ruimere mate worden gebruikt, maar dat er geen studies zijn uitgevoerd naar de langetermijneffecten ervan op kanker of diabetesrisico's.

Reproductieve gezondheid

Eén studie van steviolglycosiden die in grote hoeveelheden aan ratten werden gevoerd (veel meer dan je zou gebruiken in je koffie) toonde aan dat de stof het aantal zaadcellen verminderde en andere veranderingen in hun reproductieve systemen veroorzaakte, die hun vruchtbaarheid konden beïnvloeden. Deze studies zijn echter niet bij mensen gerepliceerd.

Zwangerschap en borstvoeding

Vanwege de "algemeen erkende en veilige" aanduiding van de FDA, is er geen beperking op het gebruik van Truvia tijdens de zwangerschap. Maar vrouwen die borstvoeding geven, kunnen voorzichtig zijn.

Stevia is niet uitgebreid getest op de vraag of het in de moedermelk terechtkomt en daarom zegt de LactMed-database, ondersteund door de National Library of Medicine: "Hoewel het risico voor de baby die borstvoeding krijgt laag lijkt te zijn, is een alternatieve kunstmatige zoetstof met meer gegevens beschikbaar kan de voorkeur hebben, vooral tijdens het verzorgen van een pasgeboren baby of een te vroeg geboren kind. "

Allergie

Artsen hebben nooit een allergische reactie op stevia gemeld.

Ten slotte is het belangrijk om te voorkomen dat u grote hoeveelheden van sommige op reb-A gebaseerde zoetstoffen consumeert, omdat deze enkele milde bijwerkingen kunnen veroorzaken en mogelijk ernstige problemen op de lange termijn veroorzaken. Hoewel reb-A zelf waarschijnlijk geen problemen veroorzaakt, bevatten sommige producten meer dan alleen het stevia-derivaat.

Truvia is bijvoorbeeld slechts 0,5 procent Reb-A. De rest van het product is gemaakt van erythritol, een natuurlijke suikeralcohol. Erythritol wordt toegevoegd aan de Reb-A zoetstof om de potentie van de zoethoutnasmaak te elimineren. Het is bekend dat grote hoeveelheden suikeralcohol problemen met de spijsvertering veroorzaken, zoals gas, opgeblazen gevoel en diarree.

Hoe Stevia te gebruiken

Koken en bakken met op stevia gebaseerde producten kan wat vallen en opstaan ​​vereisen. Als u de zoetstof in de bakbeuk van de supermarkt koopt, heeft het merk dat u kiest mogelijk instructies over het pakket om u te begeleiden.

Sommige zoetstoffen geven bijvoorbeeld aan dat je suiker met hun product vervangt in een verhouding van 1: 1 (één kopje zoetstof voor elke kop suiker die in het recept wordt vereist). De meeste bronnen suggereren dat je niet gebruikt meer zoetstof dan suiker, omdat het je recept te zoet maakt.

Het gebruik van stevia in gebakken goederen kan soms een uitdaging zijn, opnieuw afhankelijk van het specifieke product dat u kiest. Stevia biedt niet dezelfde zachte textuur als suiker. Het kan ook het bruiningsproces niet karamelliseren of verbeteren.

Raadpleeg bij twijfel de instructies bij het pakket of bezoek de website van de fabrikant wanneer u kookt met producten op basis van stevia.

Hoe Erythritol in vergelijking met andere suikeralcoholen