Overzicht van glutenallergie
Ten eerste de basis: gluten is een vorm van plantaardig eiwit dat voorkomt in de granen tarwe, gerst en rogge. Gluten wordt ook gevonden in de overgrote meerderheid van voedingsmiddelen die ingrediënten bevatten die gemaakt zijn van deze granen.
Hoewel het mogelijk is om een echte allergische reactie op het gluteneiwit in tarwe te hebben, wordt een dergelijke allergie doorgaans een tarweallergie genoemd, geen glutenallergie.
Officieus echter, gebruiken veel mensen de term "glutenallergie" uitwisselbaar met de termen coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid, twee afzonderlijke aandoeningen waarbij twee verschillende immuunsysteemreacties op gluten zijn betrokken.
Noch coeliakie noch niet-coeliakie gluten gevoeligheid is technisch gezien een "allergie" - allergieën in het algemeen het bijna-onmiddellijke symptomen zoals niezen en jeukende neus, terwijl reacties op coeliakie en gluten gevoeligheid worden vaker vertraagd en betrekken gastro-intestinale en neurologische symptomen.
Maar als het bewustzijn van het glutenvrije dieet is gegroeid, sommige mensen met coeliakie of gluten gevoeligheid hebben gemerkt dat het eenvoudiger is om de mensen dat ze een "glutenallergie" vertellen in plaats van de tijd nemen om hun voorwaarden uit te leggen.
De meeste mensen begrijpen immers het concept van een "allergie" (en kunnen zelf allergieën hebben), en kunnen dus instinctief de noodzaak begrijpen om de aanstootgevende substantie volledig te vermijden..
De behandeling voor coeliakie en gluten gevoeligheid - totale vermijding van de aanstootgevende stof - is hetzelfde als de behandeling voor een allergie, hoewel coeliakie en gluten gevoeligheid geen echte allergieën zijn.
Sommige mensen in de glutenvrije gemeenschap worden gehinderd door degenen die hun aandoening een 'allergie' noemen. Maar eerlijk gezegd deert me niet, omdat het gebruik van de term allergie mensen (zoals servers in restaurants) kan helpen gemakkelijker te begrijpen wat anders een lange en mogelijk verwarrend verklaring zou zijn.
Ook gekend als: gluten gevoeligheid, gluten intolerantie, coeliakie
