Waarom Bran slecht is voor IBS
Wat is Bran?
Bran is de harde schil die bestaat uit de buitenste laag van granen, waaronder gerst, maïs, gierst, haver, rijst en tarwe. Bran levert een grote dosis voedingsvezels en is tevens een goede bron van essentiële vetzuren, mineralen, vitamines en andere voedingsstoffen. Een zichtbaar voorbeeld van het verschil tussen een korrel met zemelen versus een waarin de zemelen zijn verwijderd, is rijst. Bruine rijst heeft de zemelenlaag intact, terwijl witte rijst de buitenste laag heeft verwijderd.Hoewel zemelen een deel van een verscheidenheid van graankorrels zijn, worden producten zoals zemelengranen of muffins typisch bereid met tarwezemelen.
Bran vs. Whole Wheat
Producten die als "zemelen" of "all-bran" zijn gelabeld, zijn precies dat, de buitenzemelcoating van tarwekorrels. Volkorenproducten zijn die gemaakt met een bloem die bestaat uit alle drie de delen van de tarwekorrel, namelijk de kiem, het endosperm en de zemelen. Een groot deel van volkoren bestaat uit het endosperm, waarbij de kiem en zemelen kleinere percentages bijdragen.Witte bloem wordt als geraffineerd beschouwd omdat de kiem en de zemelen worden verwijderd. Dit wordt voornamelijk gedaan om de houdbaarheid van het product te vergroten, omdat de zemelen en de kiem vetten bevatten die ranzig kunnen worden. Het ongelukkige gevolg van deze verfijning is dat door het wegnemen van de zemelen het vezelgehalte van het meel wordt verminderd. Aangezien volkorenmeel het zemelengedeelte van het graan bevat, behoudt het de vezels en andere voedingswaarde die de zemelen bieden.
IBS en Bran
In de afgelopen decennia, raadden artsen zemelen aan hun IBS-patiënten aan met de reden dat de toename van voedingsvezels zou helpen om de regelmaat van de darmen te verbeteren. Een belangrijke studie die begin jaren negentig werd gepubliceerd, was echter de eerste om te identificeren dat zemelen de neiging hadden om IBS-patiënten erger te maken, waardoor een reeks IBS-symptomen verergerde. In de onderzoeksevaluatie van 2014 concludeerde het American College of Gastroenterology dat onoplosbare vezelbronnen, zoals tarwezemelen, niet worden aanbevolen voor IBS vanwege het risico op verhoogd gas en opgeblazen gevoel.Waarom Bran misschien slecht is
Er is geen specifiek onderzoek of definitief antwoord waarom zemelen een probleem zouden kunnen zijn voor IBS-patiënten. Eén theorie is dat de harde zemelenhuls op een of andere manier irriterend is voor de zenuwen in de bekleding van de darmen. Een andere mogelijkheid kan te maken hebben met het feit dat tarwe fructanen bevat, een van de soorten fermenteerbare koolhydraten die in de FODMAPs-groep zijn geïdentificeerd. Het eten van een dieet hoog in FODMAPs is in verband gebracht met een toename van IBS-symptomen.IBS-vriendelijke glasvezelalternatieven
Gelukkig zijn er andere vezelalternatieven voor zemelen. Groenten en fruit zijn geweldige bronnen van voedingsvezels. Er zijn veel andere niet-tarwezemelen, volkoren opties.In termen van vezelsupplementen is een van de best onderzochte psyllium, ook bekend als een isphagula-schil. Hoewel studies verschillen in kwaliteit en in resultaten, is er een trend in de richting van IBS-symptoomverbetering met het gebruik van psyllium, zoals opgemerkt door het American College of Gastroenterology. Een andere optie, vooral als constipatie uw primaire symptoom is, is gemalen lijnzaad.
Hoewel een dieet met veel voedingsvezels optimaal is voor de gezondheid van de spijsvertering, wordt in termen van IBS-symptomen een toename in vezel doorgaans als nuttiger gezien voor IBS-C dan de andere IBS-subtypen. Ongeacht het overheersende symptoom, is er enig bewijs dat oplosbare vezels beter worden verdragen dan onoplosbare vezels. Om een verergering van de symptomen te voorkomen, is het het beste om een langzame aanpak te gebruiken bij het verhogen van uw vezelinname om uw lichaam in staat te stellen zich aan te passen aan de verandering.
