FSMA-regel Zeven sanitair transport van mens en dierlijk voedsel

Op 31 januari stelde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) de zevende en laatste regel voor onder de Wet op de modernisering van voedselveiligheid (FSMA).

Regel nummer zeven: Sanitair transport van humaan en dierlijk voedsel

Transportpraktijken die resulteren in voedselvervalsing zijn een zorg voor de Verenigde Staten geweest die leidden tot verschillende door het Congres aangenomen wetten gedurende de afgelopen paar decennia.

Het nieuwste wapen om dit probleem aan te pakken is de Sanitary Transportation of Human and Animal Food Rule, die vereist dat verladers, vervoerders en ontvangers die voedsel voor mens en dier transporteren, hetzij door motor- of spoorvoertuigen, de gepaste sanitaire transportpraktijken volgen..

Door criteria vast te stellen om levensmiddelen goed te beschermen tegen vervalsing, hoopt FDA te zorgen voor minimale transportrisico's en het voorkomen van voedselveiligheidsrisico's.

"Deze voorgestelde regel zal de kans op condities tijdens transport helpen verminderen die kunnen leiden tot ziekte of letsel bij mensen of dieren", zei Michael R. Taylor, vice-commissaris voor voedsel en diergeneeskunde van de FDA. "We zijn nu een stap dichter bij de volledige implementatie van het uitgebreide regelgevingskader voor preventie, dat de inspectie- en nalevingsinstrumenten van de FDA zal versterken, het toezicht op het voedselveiligheidssysteem van de natie zal moderniseren en door voedsel overgedragen ziekten zal voorkomen voordat ze plaatsvinden."

Voorgestelde Regelvereisten

Voertuig Reinheid, Apparatuur Reinheid en Transport Operaties: Deze regel bevat vereisten voor verladers, vervoerders en werknemers die verantwoordelijk zijn voor de doorvoer van levensmiddelen om specifieke richtlijnen te volgen om vervalsing van levensmiddelen te voorkomen, waaronder:

Zuiverheid van het voertuig verzekeren vóór het laden van voedsel dat niet volledig door de container is omsloten, zoals doosjes met verse producten en kratten.
Houd de voertuigtemperatuur nauwlettend in de gaten om temperatuurgevaarzones voor producten zoals vlees, gevogelte en zeevruchten te voorkomen en voorkom ook microbieel bederf voor producten zoals gepasteuriseerd sap.
Shippers controleren of het transportvoertuig op de juiste temperatuur is voordat voedselproducten worden geladen voor verzending.
Op verzoek demonstreren vervoerders aan verladers en ontvangers dat de juiste temperatuurregeling werd gebruikt tijdens het transport.
Vervoerders moeten verzenders en ontvangers gedetailleerde informatie verstrekken over eerder vervoerde producten en saneringsmaatregelen om de voertuigen tussen de banen schoon te maken.
Vervoerders zullen schriftelijke procedures moeten ontwikkelen en implementeren om bovengenoemde informatie aan verladers en ontvangers te verstrekken. Ze moeten ook informatie verstrekken over hun praktijken met betrekking tot het reinigen, ontsmetten en inspecteren van voertuigen en transportmiddelen.

Vervoersbedrijven die deze regel moeten volgen, mogen doorgaan met het gebruik van hun huidige procedures voor beste praktijken, inclusief reiniging, inspectie, onderhoud, laden en lossen van het product en de werking van voertuigen en apparatuur om vervalsing van voedsel te voorkomen.

Records: Registraties moeten worden bewaard door zowel de verzender als de vervoerder:

Verladers moeten transporteurs schriftelijk specificeren wat de juiste sanitaire vereisten zijn voor zowel het voertuig als de uitrusting die tijdens het transport wordt gebruikt, evenals de temperatuurvereisten die voedsel moet worden aangehouden om vervalsing te voorkomen. Shippers moeten ook hun eigen administratie bijhouden, waaruit blijkt dat deze informatie aan vervoerders is verstrekt.
De reinigings-, zuiverings- en inspectieprocessen van de vervoerder zijn onderworpen aan archivering.

Opleiding: Er zullen specifieke vereisten worden vastgesteld waaraan transporteurs zich moeten houden om werknemers die met voedselverwerking werken correct op te leiden en om bij te houden dat de training is voltooid.

vrijstellingen: Als wordt vastgesteld dat een bepaalde afhandelingspraktijk geen vervalste producten maakt, heeft de FDA specifieke procedures die moeten worden gevolgd bij het toestaan en / of intrekken van een vrijstelling.

Kosten, Compliance en Uitsluitingen

Kosten: FDA schat dat 83.609 bedrijven binnen voedseltransport en voedselfaciliteiten, waaronder het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), onder de nieuw voorgestelde regel zullen vallen. FDA schat een cumulatieve eerstejaarskosten op $ 149,1 miljoen en de totale jaarlijkse kosten op ongeveer $ 30,08 miljoen.

Nakoming: Na publicatie van de definitieve regel voelt de FDA zich een jaar voor andere bedrijven dan kleine bedrijven en twee jaar voor kleine bedrijven om voldoende tijd te hebben om compliant te worden onder de nieuwe regel.

uitsluitingen: Nieuwe regelvereisten zijn exclusief vervoersservices met een jaarlijkse omzet van $ 500.000 of minder, evenals transport van volledig verpakt houdbaar voedsel, levende voedseldieren en onbewerkte landbouwproducten wanneer deze worden vervoerd door boerderijen.

Belangrijke informatie

FDA hield een openbare bijeenkomst voor dit voorstel op 27 februari in het Hilton Chicago in Chicago en er staan er nog twee gepland: 13 maart in het Sheraton Park Hotel in Anaheim en 20 maart in het FDA Center for Food Safety en Applied Nutrition in College Park, Maryland.

Termijn voor openbaar commentaar is momenteel vastgesteld op 31 mei.