Himalayan Pink Salt Healthy of Hype?
Himalayazout is een vorm van zout die vooral in Pakistan voorkomt. Het wordt op de markt gebracht als een gezonder alternatief voor keukenzout en als een trendy alternatief voor zeezout. Sterker nog, veel mensen prenten de vele vermeende gezondheidsvoordelen aan, waaronder vermoedelijk lagere natriumgehaltes en een grotere verscheidenheid aan belangrijke mineralen in vergelijking met conventioneel keukenzout.
Het probleem is dat er weinig aanwijzingen zijn dat deze gezondheidsclaims enige verdienste hebben. In werkelijkheid heeft Himalayazout misschien iets hogere hoeveelheden van bepaalde belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium. Maar qua voeding lijkt het extreem op gewoon zout.
Achtergrond
Himalayazout wordt gewonnen in de Salt Range-bergen in de afgelegen Punjab-regio van Pakistan, ten zuiden van Islamabad. Het is een vorm van steenzout dat zijn roze kleur krijgt van onzuiverheden in het zout. Himalayazout is al honderden jaren gedolven, sinds minstens de jaren 1200, en is van oudsher gebruikt voor voedselbereiding en voedselconservering.
De sporenmineralen in roze Himalayazout geven het zout zijn roze tint, die kan variëren van een subtiele roze kleur tot een veel gevarieerder, levendig roze. Fijngemalen roze zout lijkt lichter in zijn roze kleur dan de grove versie die je in een zoutmolen zou doen.
Soms is Himalayazout op de markt gebracht als Jurassic Sea Salt, maar het is veel eerder gevormd dan de Jurassic-periode. Bovendien werd het gevormd in de bergen, niet in de zee.
Voeding
Ondanks veel niet-onderbouwde medische claims over roze Himalayazout, is het chemisch vergelijkbaar met gewoon keukenzout, dat natriumchloride is.
Het Amerikaanse ministerie van landbouw, dat gedetailleerde voedingsanalyses bijhoudt op voedingsmiddelen die in de Verenigde Staten worden verkocht, zegt dat normaal keukenzout 581 mg natrium per kwart theelepeltje bevat. Ter vergelijking: Himalayazout heeft 420 mg natrium per kwart theelepeltje, maar dat komt omdat het minder dicht is dan gewoon keukenzout, vanwege de over het algemeen grovere maling. In gewichtsvergelijking zijn de twee equivalent in natriumgehalte.
Himalayazout bevat een aantal extra mineralen die normaal keukenzout niet heeft. Himalayazout bevat bijvoorbeeld sporenhoeveelheden kalium, calcium en magnesium, alle mineralen die uw lichaam nodig heeft om gezond te blijven.
Himalayazout bevat niet genoeg calcium, kalium en magnesium in hoeveelheden die voldoende zijn om enig verschil in uw gezondheid te maken.
In feite zul je zien wanneer je kijkt naar voedingsetiketten voor verschillende merken Himalaya roze zout, die het meest op het paneel Nutrition Facts vermelden dat een portie van het zout 0 procent van de dagelijkse waarde voor die voedingsstoffen bevat.
Dit is een beetje misleidend, omdat in werkelijkheid het zout een klein beetje van alle drie bevat: kalium, calcium en magnesium. Een portie van het zout (een kwart theelepeltje of zo) bevat echter minder dan 1 procent van een mineraal. Het label moet dus vermelden dat de inhoud nul is.
Eén ons Himalayazout (ongeveer 4.6 theelepels zout) bevat ongeveer 6 procent van de aanbevolen dagelijkse ijzerinname. Dat is echter een ongezonde hoeveelheid zout om te eten om een beetje ijzer te krijgen.
Sommige fabrikanten beweren dat Himalaya roze zout tientallen sporenmineralen bevat, maar er is weinig onafhankelijk onderzoek om dat te ondersteunen.
Hoe Pink Salt te gebruiken
Omdat Himalayazout zout qua voedingswaarde bijna hetzelfde is als keukenzout, zou je het moeten gebruiken bij het koken en andere voedselbereiding, net zoals je zoute keukenzout gebruiken.
Het is mogelijk om het fijngemalen zout te vinden, dat je in elk van je zoutvaten kunt gebruiken. Veel mensen geven echter de voorkeur aan grovere grind. Grover zout kan worden gebruikt als onderdeel van een wrijf voor vlees, om over groenten te strooien als ze worden gebakken, of in een decoratieve zoutmolen op de eettafel..
Zoals altijd moet u uw consumptie van zout in de gaten houden, omdat te veel natrium kan bijdragen aan hoge bloeddruk. Dit kan op zijn beurt een risicofactor zijn voor hartaandoeningen, beroertes en andere gezondheidsklachten..
Een woord van heel goed
Er is veel hype rond de vermeende buitengewone gezondheidsvoordelen van verschillende soorten zout, maar weinig van die hype wordt ondersteund door de medische wetenschap. Dit wil niet zeggen dat Himalaya roze zout geen voordelen heeft - het is een visueel aantrekkelijke roze kleur, en sommige mensen zeggen dat het een vettere, interessantere smaak toevoegt aan voedsel dan gewoon keukenzout, omdat het die sporenelementen bevat. Je kunt het beste doen om Himalayazout te gebruiken als een ongewone toevoeging aan je gerechten en je zoutvaatje en van plan om je essentiële voedingsstoffen op andere manieren te verkrijgen.
Hoog-natriumvoedsel
