Dieetvetten en het hart

Nog maar een paar jaar geleden was het heel simpel - om je hart gezond te houden, hoef je alleen maar de hoeveelheid vet in je dieet laag te houden en vooral verzadigde vetten en voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te vermijden.
Maar nu weten we dat veel van deze "vaste wetenschap" al die tijd wankel was, zo niet helemaal verkeerd. Het verzamelen van bewijsmateriaal heeft onze voedingsdeskundigen langzaam uit hun vetarme paradigma gesleept en we vinden de officiële Amerikaanse voedingsrichtlijnen in een staat van verandering.
De volgende artikelen vatten het huidige denken over voedingsvetten en het hart samen. Als u al jarenlang een goede burger probeert te zijn, en u zich zo goed mogelijk aan de officiële voedingsaanbevelingen houdt, kan een deel van deze informatie u misschien verbazen..
1

Vetarme diëten en het hart

Al meer dan 30 jaar vertellen de American Heart Association en de regering ons dat vet slecht is en dat een vetarm dieet de hoeksteen is van een gezond dieet. Nu? Niet zo veel. 
2

Werkt het Ornish-dieet echt??

Als vetarme diëten niet langer worden aanbevolen door de experts, waar laat dit dan het ultra-vetarme Ornish dieet achter?
3

Verzadigde vetten en het hart

Dat verzadigde vetten onvermoeibaar slecht zijn, want het hart is al tientallen jaren een hoeksteen van het voedingsdogma. Het verzamelen van bewijs suggereert echter sterk dat dit dogma vergist is.
4

Dieetcholesterol en hartrisico

In februari 2015 hoorden Amerikanen het opzienbarende nieuws dat voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, na tientallen jaren te zijn gedegradeerd tot de verboden lijst, weer gezond zijn! Dit is waarom.
5

Meervoudig onverzadigde vetzuren en het hart

Als het eten van vetten nu goed is, maar deskundigen nog steeds aandringen op het beperken van verzadigde vetten, betekent dat vrijwel dat we veel meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) gaan consumeren. En de experts zeggen dat dit geweldig is! Maar het blijkt dat niet alle PUFA hetzelfde zijn. In het bijzonder kan de omega-6 PUFA een probleem zijn. Lees over PUFA en de omega-6-controverse.
6

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren en het hart

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA), zoals die worden aangetroffen in olijfolie, worden over het algemeen beschouwd als hart-gezond, grotendeels dankzij het succes van het mediterrane dieet bij het verminderen van hartziekten. Vast klinisch bewijs met betrekking tot MUFA zelf is echter verrassend schaars.
7

Plantaardige olie en hartgezondheid

De huidige dieetrichtlijnen vereisen het overvloedige gebruik van plantaardige oliën om de gezondheid van het hart te behouden. Maar plantaardige oliën bevatten vaak veel omega-6 PUFA (wat het hartrisico kan verhogen). Erger nog, plantaardige oliën worden relatief gemakkelijk geoxideerd onder hitte (d.w.z. met koken) hetgeen ze gevaarlijk kan maken. Wees voorzichtig met die plantaardige olie!

Hoe ziet een gezond hart gezond uit??

Vanzelfsprekend is ons idee van een "ideaal" hartvriendelijk dieet in een stroomversnelling. Er is echter een consensus dat het Mediterrane dieet vrij dichtbij kan komen.